Quel type de plante est Zizania latifolia ? Comment éplucher la tige du riz sauvage

La peau du 茭白 est comestible. Il est riche en cellulose, qui est facile à absorber par le corps humain et peut fournir au corps des nutriments plus abondants. Le bambou d'eau, le bouclier d'eau et le bar sont connus comme les « trois plats célèbres du Jiangnan ». Aujourd'hui, nous allons partager en détail quel type de plante est le bambou aquatique, comment le traiter et l'éplucher, et quelle est la différence entre les pousses de bambou et le bambou aquatique.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que Zizania latifolia ?

2. Comment éplucher la tige du riz sauvage

3. Quelle est la différence entre les pousses de bambou et les tiges de riz sauvage ?

Qu'est-ce que Zizania latifolia ?

Zizania latifolia est une plante de la famille des Poacées, de l'ordre des Graminées et du genre Zizania. Zizania latifolia est également appelé pousses de Zizania, légumes de Zizania, tête de Zizania et herbe de Zizania. Ses feuilles sont longues lancéolées, plates et larges, et sa couleur est principalement vert herbe et blanc laiteux. C'est un légume aquatique unique à mon pays et distribué dans toutes les régions du pays du nord au sud.

Le riz sauvage, le bouclier d'eau et le bar sont connus comme les « trois plats célèbres du Jiangnan ». Ils sont riches en nutriments tels que les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines, le carotène et les minéraux. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et sont facilement absorbés par le corps humain.

Zizania latifolia pousse principalement dans les lacs et les marécages. Il a une forte capacité d’adaptation à l’environnement et peut pousser dans des climats chauds ou froids. Il peut être planté dans des rizières au sol profond et fertile.

Le riz sauvage contient beaucoup d'acide oxalique, il doit donc être blanchi dans de l'eau bouillante avant la cuisson, ce qui le rend plus sûr à consommer.

Comment éplucher la tige du riz sauvage

La peau du bambou d'eau peut être pelée avec un couteau. Faites une coupe ferme des deux côtés du bambou d'eau, puis retirez la peau et coupez la racine. Alternativement, vous pouvez décoller la peau couche par couche le long de l'espace du bambou d'eau. La peau du bambou d'eau est comestible, mais son goût est légèrement pire. Cependant, il fournit au corps humain des substances fibreuses plus facilement absorbées.

1. Couper avec un couteau

La châtaigne d'eau peut être pelée au couteau. Placez-le fermement sur la planche à découper, puis utilisez le couteau pour gratter avec force l'avant et l'arrière de la châtaigne d'eau, puis décollez lentement la peau, puis utilisez le couteau pour couper les vieilles racines au fond, et l'épluchage de la châtaigne d'eau est terminé.

2. Peler à la main

La peau des pousses de bambou d'eau peut être pelée directement à la main. La peau des pousses de bambou d’eau n’est pas dure et est relativement facile à peler. Tenez les pousses de bambou d'eau dans vos mains, puis retirez la peau couche par couche le long des interstices de la peau. Cela ne causera aucun dommage à vos mains et peut également rendre les pousses de bambou aquatiques plus intactes.

3. Remarques

La peau du bambou d’eau est comestible. Il est riche en cellulose, qui est facilement absorbée par le corps humain. Par conséquent, lorsque vous mangez du bambou d'eau, vous pouvez conserver sa peau et le faire sauter directement, ce qui peut fournir au corps humain des nutriments plus abondants.

Quelle est la différence entre les pousses de bambou et les tiges de riz sauvage ?

Les pousses de bambou et les tiges de riz sauvage diffèrent dans leur environnement de croissance, leur forme et leurs tabous alimentaires. Les pousses de bambou sont une sorte de plante herbacée qui pousse dans le sol. Après l'épluchage, il y aura des nœuds de bambou, et ils ne peuvent pas être mangés avec du poisson. Les tiges de riz sauvage sont un légume aquatique. Après pelage, l'intérieur est lisse et la couleur est jaune-blanc. De plus, ils ne peuvent pas être consommés avec des aliments froids.

1. Environnement de croissance

Les pousses de bambou et les tiges de riz sauvage ont des environnements de croissance différents. Les pousses de bambou sont un type de plante herbacée qui vit généralement dans les zones montagneuses et boisées. Ce sont des plantes terrestres qui se transformeront en bambou à maturité. Les tiges de riz sauvage sont des légumes aquatiques qui vivent généralement dans les marécages ou dans l’eau et sont des plantes vivaces.

2. Différentes formes

Les pousses de bambou et le 茭白 ont une apparence différente, mais ils ont fondamentalement les mêmes caractéristiques. Après pelage, ils présentent tous deux des nœuds de bambou, et sont d'apparence pointue et épais à la base, avec des couleurs vertes ou blanches. La surface du 茭白 est lisse après pelage et la couleur de son fond est généralement vert-jaune ou jaune-blanc.

3. Tabous alimentaires

Les pousses de bambou ne peuvent pas être consommées avec des aliments riches en protéines comme le poisson, car elles contiennent une grande quantité d'acide oxalique, qui réagit avec les protéines pour produire des substances qui ne sont pas propices à la digestion. Le bambou d'eau ne peut pas être consommé avec des aliments froids, car le bambou d'eau est également un aliment froid et sa consommation peut aggraver les symptômes du rhume.