Envie de cueillir des légumes sauvages au bord de la route ?

Avec l'arrivée du début du printemps, tout reprend vie et les légumes sauvages au bord des routes commencent à « surgir ». Les amis qui ont l'habitude de manger des plats faits maison ont du mal à résister à la tentation des légumes sauvages juteux et veulent toujours en déterrer pour les essayer quand ils les voient.

Alors, comment manger correctement les légumes sauvages ?

Tout d’abord, il faut le faire tremper et le blanchir avant de le consommer pour réduire les substances nocives qu’il peut contenir. Si vous consommez trop d’acide oxalique, il se combinera au calcium pour former de l’oxalate de calcium, qui peut facilement former des calculs. Deuxièmement, les légumes sauvages sont riches en vitamines. Lors de la cuisson, ils sont généralement sautés à feu vif ou blanchis dans de l'eau bouillante pour conserver au maximum les nutriments et réduire les pertes de nutriments. Le temps passé à laver, couper et cuire les légumes sauvages ne doit pas être trop long pour éviter la perte de vitamines et de minéraux. Encore une fois, les légumes sauvages peuvent être utilisés comme légumes frais pour les plats crus et froids, sautés, cuits à la vapeur, bouillis, en accompagnement et en soupe, et peuvent également être utilisés pour sécher les légumes, faire de la choucroute, mariner les légumes, etc. Il est recommandé de transformer des types appropriés de légumes sauvages en aliments de base tels que des boulettes et des petits pains, qui peuvent accompagner la viande et les légumes et avoir une nutrition plus raisonnable et plus complète.

N'oubliez pas les « six choses à ne pas faire »

1. Ne mangez pas ce que vous ne connaissez pas

Ne cueillez pas et ne mangez pas de légumes sauvages inconnus ou non familiers pour éviter toute confusion et tout empoisonnement accidentel.

2. Ne mangez pas d’aliments impurs

Ne cueillez pas et ne mangez pas de légumes sauvages provenant de zones polluées telles que les usines chimiques, les usines d’élimination des déchets, les fossés d’égout et les bords de route. Faites attention à savoir si les légumes sauvages dans les terres agricoles ont été pulvérisés avec des pesticides.

3. Ne pas manger s'il n'est pas cuit

Lavez-les et blanchissez-les, puis faites-les cuire correctement en accordant une attention particulière au nettoyage des œufs.

4. Ne mangez pas si vous ne vous sentez pas bien

Si vous ressentez des symptômes tels que des étourdissements, des maux de tête, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc. après avoir mangé des légumes sauvages, vous devez immédiatement provoquer des vomissements et consulter rapidement un médecin.

5. Ne mangez pas trop

Ne mangez pas trop de légumes sauvages, mangez-en simplement en petites quantités de temps en temps.

6. Ne mangez pas si vous êtes allergique

Les personnes ayant des antécédents d’allergies aux légumes sauvages, les nourrissons, les femmes enceintes, les personnes âgées et les autres personnes ayant un système digestif sensible ou des maladies existantes devraient essayer de ne pas en manger ou d’en manger moins.

Il est recommandé d'acheter des légumes sauvages dans les supermarchés ou les marchés de légumes ordinaires, et d'éviter de les acheter dans les stands en bord de route ou les stands mobiles. Si vous souhaitez cueillir des légumes sauvages spécifiques et non toxiques, il est préférable d'aller dans la nature loin de la ville où l'environnement est propre et l'air frais.

Plusieurs légumes sauvages locaux du Shandong

1. Bourse à pasteur

Efficacité : améliore la vue, réduit les maux d'estomac, renforce la rate et prévient les saignements.

Convient à : Les personnes sans tabous

Ne convient pas aux personnes suivantes : femmes enceintes, personnes ayant des selles molles et personnes allergiques ou allergiques à la bourse-à-pasteur.

Nourriture : boulettes de bourse à pasteur, crêpes aux œufs de bourse à pasteur

2. Pousses de Toona sinensis

Efficacité : Renforce la rate et régule le qi, améliore l'immunité du corps et a des effets anti-inflammatoires et antibactériens.

Convient à : Les personnes sans tabous

Ne convient pas aux personnes souffrant de maladies de peau ou d'ulcères, de constitution allergique, de déficience de yin et de chaleur interne.

Nourriture : Crêpe aux œufs et aux pousses de Toona sinensis, pousses de Toona sinensis mélangées à du tofu

3. Graines d'orme

Effets : Élimine la chaleur et l'humidité, renforce la rate et l'estomac et favorise la digestion

Convient à : Les personnes souffrant de neurasthénie, d'insomnie et de perte d'appétit

Ne convient pas aux personnes souffrant de : rate et d'estomac faibles, peur du froid, diarrhée, selles molles, ulcère gastrique, ulcère duodénal

Nourriture : Pain vapeur aux graines d'orme, riz vapeur aux graines d'orme

4. Fleurs d'acacia

Effet : Refroidit le sang et arrête les saignements, nettoie le foie et purge le feu

Convient aux personnes souffrant de problèmes de foie, de vertiges, de maux de tête, d'yeux gonflés et douloureux.

Ne convient pas aux personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, ayant peur du froid, ayant la diarrhée et des selles molles.

Nourriture : Riz vapeur au Sophora japonica, crêpe aux œufs au Sophora japonica

5. Pourpier

Efficacité : évacue la chaleur et détoxifie, favorise la diurèse et réduit l'enflure, refroidit le sang et arrête les saignements, et arrête la diarrhée.

Convient aux personnes souffrant d'urine jaune, de constipation, d'irritabilité et de chaleur corporelle.

Ne convient pas aux personnes suivantes : femmes enceintes, personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, ayant peur du froid, ayant la diarrhée et des selles molles.

Nourriture : Salade froide de pourpier, rouleaux de fleurs de pourpier