Quel type de légume est la tige de riz sauvage ? Faut-il éplucher le riz sauvage ?

Le bambou d’eau est un légume riche en divers nutriments. Non seulement il peut être servi sur la table, mais il a également une certaine valeur médicinale. L’été et l’automne sont de bonnes périodes pour manger du bambou d’eau douce, qui a pour avantage d’évacuer la chaleur et de réduire la chaleur interne. Alors, quels groupes de personnes devraient faire attention à ne pas manger de tiges de riz sauvage ? Vous le comprendrez probablement après avoir lu le partage ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que la tige de riz sauvage ?

2. Avez-vous besoin d’éplucher la tige du riz sauvage ?

3. Qui ne devrait pas manger de tige de riz sauvage ?

Qu'est-ce que le riz sauvage ?

Le riz sauvage est un légume riche en divers nutriments. Il ressemble à des pousses de bambou et est riche en glucides et en fibres alimentaires qui peuvent favoriser l'absorption gastro-intestinale. C'est un légume adapté à la consommation en été et en automne. Faites juste attention à ne pas le manger cru.

Le bambou d’eau est un légume riche en divers nutriments. Non seulement il peut être servi sur la table, mais il a également une certaine valeur médicinale. C'est aussi un légume aquatique spécial qui ressemble à une pousse de bambou, avec un dessous blanc, un dessus vert émeraude et des couches de peau.

Le bambou d'eau est une plante thermophile, donc l'été et l'automne sont de bonnes périodes pour manger du bambou d'eau fraîche. Le bambou d'eau a l'avantage d'évacuer la chaleur et de réduire la chaleur interne. Ainsi, manger du bambou d'eau peut évacuer la chaleur et détoxifier lorsque la température est élevée et que l'air est sec en été et en automne, ce qui est très approprié.

Les châtaignes d’eau sont riches en nutriments et en glucides nécessaires à la croissance du corps, mais elles ne conviennent pas à la consommation crue. Étant donné que le riz sauvage contient également une grande quantité d’acide oxalique, le manger cru peut facilement permettre à l’acide oxalique d’affecter l’absorption du calcium par l’organisme. Essayez donc de le blanchir dans l’eau avant de le manger.

Faut-il éplucher le riz sauvage ?

Le bambou d'eau frais et tendre peut être cuit directement et peut être mangé sans être pelé ; S'il s'agit de vieux bambou d'eau, il doit être pelé, sinon cela affectera le goût du bambou d'eau et provoquera également des symptômes d'indigestion. Le bambou d’eau douce a une teneur élevée en eau. Lors de l'achat, vous devez choisir du bambou d'eau douce et le manger dès que possible.

La question de savoir s'il faut peler le bambou d'eau dépend de la situation. S'il est relativement frais et tendre, vous pouvez directement le laver et le cuire. Cela peut préserver la valeur nutritionnelle du bambou d'eau, car la peau du bambou d'eau contient en fait des vitamines et des fibres alimentaires. Si vous n’avez aucune exigence quant au goût du bambou d’eau, il est préférable de le manger avec la peau.

Si vous devez couper les châtaignes d'eau en lanières lors de la cuisson, il est préférable de les peler. Cela facilitera la découpe et le goût des vieilles châtaignes d'eau sera meilleur une fois la peau pelée. Sinon, la peau dure de la châtaigne d’eau affectera la digestion intestinale. Les personnes souffrant d'estomac doivent éplucher les châtaignes d'eau avant de les manger, les blanchir dans l'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant de les manger.

Pour juger de la fraîcheur des châtaignes d'eau, vous pouvez les pincer directement avec vos mains. Si de l'eau sort des châtaignes d'eau lorsque vous les pincez légèrement, cela prouve que les châtaignes d'eau sont relativement fraîches et tendres et peuvent être mises directement dans la marmite pour les cuire. Les pousses de bambou d'eau fraîches et tendres auront une meilleure élasticité et contiendront plus d'humidité, il est donc recommandé de manger les pousses de bambou d'eau que vous achetez dès que possible.

Qui ne peut pas manger de la tige de riz sauvage ?

Les personnes ayant l'estomac fragile ne doivent pas manger d'aliments froids tels que le 茭白, sinon cela provoquera une diarrhée et ne favorisera pas la récupération physique. De plus, les personnes souffrant de calculs rénaux et celles qui prennent des sulfamides ne sont pas aptes à consommer des tiges de riz sauvage, car l'acide oxalique contenu dans les tiges de riz sauvage formera de l'oxalate de calcium lorsqu'il rencontrera le calcium, ce qui nuira à la santé humaine.

Les personnes ayant l'estomac fragile ne sont pas aptes à manger des châtaignes d'eau, car les châtaignes d'eau sont de nature sucrée et froide. Si les personnes ayant l’estomac fragile mangent des châtaignes d’eau, elles peuvent souffrir de diarrhée et d’autres symptômes désagréables, ce qui n’est pas propice à la récupération physique.

Les châtaignes d’eau contiennent une grande quantité d’acide oxalique. Lorsque l’acide oxalique rencontre des aliments contenant des sels de calcium, il forme de l’oxalate de calcium avec le sel de calcium. L'oxalate de calcium est facile à précipiter en calculs. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs rénaux devraient consommer moins ou pas du tout de châtaignes d’eau.

Les personnes qui prennent des médicaments à base de sulfamides ne sont pas non plus aptes à manger des pousses de bambou d'eau, car les pousses de bambou d'eau sont des aliments acides et les médicaments à base de sulfamides forment facilement des cristaux dans le corps humain lorsqu'ils entrent en contact avec des substances acides, ce qui peut causer certains dommages aux reins humains.