Quelle est la différence entre l’huile de sésame noir et l’huile de sésame blanc ? Le sésame noir est-il acide ou alcalin ?

Le sésame noir contient non seulement une grande quantité de matières grasses et de protéines, mais contient également des glucides, de la vitamine A, de la vitamine E, de la lécithine, du calcium, du fer, du chrome et d'autres nutriments. Aussi connu sous le nom de sésame, manger régulièrement du sésame noir est bon pour les cheveux car il contient de la mélanine. Ce que je vais partager avec vous ci-dessous, c'est l'acidité et l'alcalinité du sésame noir.

Contenu de cet article

1. La différence entre l'huile de sésame noir et l'huile de sésame blanc

2. Le sésame noir est-il acide ou alcalin ?

3. Conseils pour laver les graines de sésame noires

La différence entre l'huile de sésame noir et l'huile de sésame blanc

Différences : différentes matières premières, différentes valeurs nutritionnelles, différentes couleurs, différentes utilisations et différents goûts. D'une manière générale, la matière première de l'huile de sésame noir est le sésame noir et l'huile est extraite en pressant du sésame noir pur. La principale matière première de l’huile de sésame blanc est le sésame blanc.

L'huile de sésame noire est de couleur plus foncée, brun foncé, tandis que l'huile de sésame blanche est de couleur légèrement plus claire, brun foncé. L'huile de sésame noir a une saveur plus forte, tandis que l'huile de sésame blanc est plus légère que l'huile de sésame noir.

L'huile de sésame blanche est plus adaptée à une utilisation comme condiment pour les plats froids et les sauces. Il peut être ajouté à la sauce soja pour faire une sauce à tremper pour boulettes, ou il peut être versé directement sur la soupe pour ajouter de la saveur. L'huile de sésame noir convient à une consommation tonique.

La teneur en matières grasses du sésame noir est de 46 %, tandis que celle du sésame blanc est de 40 %. La teneur en vitamine E du sésame noir est de 50 mg%, tandis que celle du sésame blanc est de 38 mg%. De plus, le sésame noir possède certaines valeurs médicinales.

Le sésame noir est-il acide ou alcalin ?

Le sésame noir est alcalin. Le sésame noir contient non seulement une grande quantité de matières grasses et de protéines, mais contient également des glucides, de la vitamine A, de la vitamine E, de la lécithine, du calcium, du fer, du chrome et d'autres nutriments. Le sésame noir est essentiellement la partie graine noire du sésame de la famille des sésames, également connue sous le nom de sésame, et est un aliment alcalin.

Le sésame noir est une plante du genre Sésame de la famille des Pédacées. Les graines noires de sésame, également appelées sésame, sésame huileux, sésame géant et sésame gras, sont distribuées dans l'Anhui, le Hubei, le Guizhou, le Yunnan, le Guangxi, le Sichuan et d'autres endroits.

Les ressources en sésame noir de mon pays sont principalement réparties dans la région du Jianghuai et dans la région du Sud de la Chine, avec un plus petit nombre dans les régions du Nord-Est, du Nord-Ouest et du plateau du Yunnan-Guizhou. Les principales caractéristiques du sésame noir varient selon les zones écologiques.

Le sésame noir contient de l'huile grasse, qui est un glycéride tel que l'acide oléique, l'acide linoléique, l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide arachidique, et contient également de la sésamine, de la sésamoline, du sésamol, des glycosides de sésame, du psyllium, des bonbons au sésame, etc.

Conseils pour laver les graines de sésame noires

1. Envelopper avec de la gaze et laver

Pour laver les graines de sésame noir, vous pouvez choisir un morceau de gaze, étaler les graines de sésame noir sur la gaze, éliminer certaines impuretés évidemment grosses, puis envelopper hermétiquement les graines de sésame noir avec de la gaze, les mettre dans une bassine d'eau pour les frotter et les laver, après les avoir lavées, les mettre dans la machine à laver pour les sécher, et enfin étaler les graines de sésame noir pour les sécher.

2. Rinçage des sacs

Les graines de sésame noires peuvent également être placées dans un sac en tissu pour le nettoyage. Les sacs en tissu en gaze blanche sont les plus appropriés, car ils peuvent laisser passer la boue et le sable, mais pas les graines de sésame. Dirigez ensuite l’ouverture du sac en tissu vers le robinet et rincez-le. En même temps, vous devez le frotter avec vos mains. Après le nettoyage, secouez l'eau et séchez.

3. Nettoyage du filtre spécial

Les graines de sésame noires peuvent également être nettoyées dans un filtre professionnel. Versez les graines de sésame noir dans le filtre, ouvrez le robinet, rincez les graines de sésame noir sur le filtre et secouez le filtre pour que les impuretés des graines de sésame noir soient filtrées avec le débit d'eau et que les graines de sésame noir soient nettoyées.