Quelle est la signification et le symbole des boulettes de riz gluant ? Quelle est la différence entre Yuanxiao au nord et Tangyuan au sud ?

Les boulettes de riz gluant ont de belles significations et symbolisent les retrouvailles et le bonheur. Ils sont un symbole de retrouvailles et de bonheur dans la vie. Manger des boulettes de riz gluant pendant la fête des lanternes et le solstice d'hiver est une coutume traditionnelle chinoise. Alors, quelle est la signification et le symbole des boulettes de riz gluant ? Quelle est la différence entre Yuanxiao au nord et Tangyuan au sud ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. La signification et le symbole des boulettes de riz gluant

2. Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant du nord et les boulettes de riz gluant du sud ? Qui ne devrait pas manger de boulettes de riz gluant ?

3. Lequel contient le plus de calories, les boulettes de riz gluant ou les raviolis ?

La signification et le symbolisme des boulettes de riz gluant

Les boulettes de riz gluant sont originaires de la dynastie Song et sont l'un des représentants des collations traditionnelles chinoises. Ils sont principalement fabriqués avec divers appâts de fruits comme garniture, et sont roulés en boules avec de la farine de riz gluant et cuits. Ils ont un goût sucré et délicieux et sont très intéressants.

Manger des boulettes de riz gluant est une coutume traditionnelle du peuple Han, et elle est particulièrement populaire dans le sud du fleuve Yangtze. Il existe un dicton populaire qui dit que « manger des boulettes de riz gluant vous fait vieillir d’un an ». Le poème « Tangyuan » de Chen Zhisui dit : « Chaque famille cuisine du Tangyuan au solstice d'hiver, et qui sait si une année s'est écoulée. » Un dicton local à Ningbo dit : « Chaque famille de Ningbo pile du riz pour faire du Tangyuan, et ils sont contents et heureux pour un autre jour. »

Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant du nord et les boulettes de riz gluant du sud ? Qui ne peut pas manger des boulettes de riz gluant ?

Le Yuanxiao du nord est fabriqué à partir de la garniture. Le riz gluant (appelé riz gluant dans le sud) utilisé pour fabriquer le Yuanxiao a une très fine couche de farine et une surface sèche. La farine de riz gluant absorbe l'eau et devient pâteuse lorsqu'elle est mise dans la casserole pour la cuisson. La méthode de fabrication du tangyuan dans le sud est complètement différente, c'est un peu comme faire des boulettes. La teneur en eau de la garniture tangyuan est plus élevée que celle du yuanxiao, ce qui constitue l'une des différences entre les deux. Le processus de fabrication du tangyuan est similaire à celui des boulettes, mais sans avoir besoin d'un rouleau à pâtisserie. La farine de riz gluant humide est très collante, je dois donc saisir une petite boule de farine humide avec mes mains et la presser pour lui donner une forme ronde. Il existe plusieurs groupes de personnes qui ne sont pas aptes à manger du Tangyuan (boulettes de riz gluant) et du Yuanxiao (boulettes de riz chinoises), comme les personnes âgées, les diabétiques, les patients souffrant d'hyperlipidémie, de pancréatite, de cholécystite et les personnes ayant une fonction gastro-intestinale faible.

Lequel contient le plus de calories, les boulettes de riz gluant ou les raviolis ?

La teneur énergétique des boulettes et des raviolis de riz gluant est liée à leur taille, à leur quantité et au type de garniture. Nous ne pouvons pas simplement comparer lequel a le plus de calories.

Les experts en nutrition disent :

1. La peau et la garniture des boulettes de riz gluant contiennent beaucoup de calories et l'énergie qu'elles fournissent au corps humain n'est pas inférieure à celle des aliments de base. Vous devez donc être modéré lorsque vous mangez des boulettes de riz gluant. Les boulettes de riz gluant traditionnelles sont faites de riz gluant et de différentes garnitures. Le riz gluant lui-même est une céréale contenant beaucoup d'amidon, et les calories contenues dans les garnitures sont encore plus élevées. Par exemple, les boulettes de riz gluant fourrées au sésame que nous mangeons souvent, le sésame lui-même contient beaucoup d'huile, et dans le processus de fabrication pour un goût délicat, de l'huile végétale est également ajoutée, de sorte que les calories et l'huile contenues dans les boulettes de riz gluant ne sont pas inférieures à la même quantité d'aliment de base. Une boule de riz gluant ordinaire remplie de sésame peut apporter au corps humain l’équivalent d’un ou deux taels de riz. Deux ou trois boulettes de riz gluant peuvent égaler la quantité standard d’aliment de base par repas recommandée par la pyramide alimentaire pour les adultes ;

2. Les boulettes sont faibles en calories car la peau de la boulette est riche en fibres (8,1 grammes de fibres pour 100 grammes) et la garniture peut contenir une variété de légumes. De plus, lorsque des méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur et l’ébullition sont utilisées, il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la graisse et des calories apportées par la friture. En même temps, une variété d’ingrédients peuvent être utilisés comme matériau pour la garniture des boulettes.