Pourquoi mange-t-on des œufs pendant le festival des bateaux-dragons ? Quelle est la différence entre les œufs de montagne et les œufs ordinaires ?

Dans certaines régions du Jiangxi, les œufs au thé et les œufs à l'eau salée sont consommés lors du festival des bateaux-dragons. D'une part, manger des œufs pendant le festival des bateaux-dragons est synonyme de chance et de prière pour une année sans tomber malade, et d'autre part, cela permet d'améliorer la vie. Selon le folklore, manger des œufs provoquerait des maladies cardiaques. Parce que les œufs ont la forme d’un cœur, les gens croient généralement que manger des œufs peut protéger le cœur et l’esprit des dommages. La valeur nutritionnelle des œufs est en effet relativement élevée. Il existe de nombreux types d’œufs que les gens mangent, notamment les œufs de montagne, les œufs ordinaires, les œufs de céréales, etc. Voyons quelles sont les différences entre eux ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi mangeons-nous des œufs pendant le festival des bateaux-dragons ?

2. Quelle est la différence entre les œufs de faisan et les œufs ordinaires ?

3. Quel type d'œufs sont des œufs de céréales ?

Pourquoi mange-t-on des œufs pendant le festival des bateaux-dragons ?

D'une part, manger des œufs pendant le festival des bateaux-dragons est synonyme de chance et de prière pour une année sans tomber malade, et d'autre part, cela permet d'améliorer la vie. Selon le folklore, manger des œufs provoquerait des maladies cardiaques. Parce que les œufs ont la forme d’un cœur, les gens croient généralement que manger des œufs peut protéger le cœur et l’esprit des dommages. La valeur nutritionnelle des œufs est en effet relativement élevée.

Selon la légende, Nuwa disait que les enfants avec des œufs accrochés à leur poitrine étaient les enfants de Nuwa, et que le Dieu de la Peste n'oserait pas leur faire du mal. Plus tard, la coutume de manger des œufs lors du festival des bateaux-dragons s'est progressivement répandue.

À Nanchang, dans la province du Jiangxi, les gens cuisinent des œufs au thé et des œufs à l'eau salée pour les manger pendant le festival des bateaux-dragons. Les coquilles d'œufs sont peintes en rouge, placées dans des sacs en filet colorés et accrochées autour du cou des enfants, ce qui signifie bénir les enfants avec sécurité et bonne fortune.

La légende raconte que manger des œufs cuits dans un pot de boulettes de riz préviendrait les plaies en été, et que mettre les œufs au soleil pendant un certain temps avant de les manger préviendrait les maux de tête en été. Manger des œufs pendant le festival des bateaux-dragons est plutôt une prière pour la santé et un bon présage.

Quelle est la différence entre les œufs de montagne et les œufs ordinaires ?

Il y a de grandes différences entre les deux. Les différences spécifiques sont les suivantes : premièrement, la couleur du jaune est différente. Le jaune des œufs de faisan est plus jaune et le blanc d'œuf est plus épais que celui des œufs ordinaires. Deuxièmement, la taille est différente. Les œufs de faisan sont plus petits que les œufs ordinaires et leurs tailles sont inégales. Troisièmement, la dureté de la coquille d’œuf est différente. La coquille des œufs de faisan est plus dure que celle des œufs ordinaires.

Les œufs de montagne font généralement référence aux œufs produits par des poules élevées en liberté par des agriculteurs. Ils ont une valeur nutritionnelle relativement élevée et un meilleur goût. Les vitamines A, B, E, l’iode, le zinc, le sélénium, les acides aminés et autres nutriments qu’ils contiennent sont environ 5 à 10 fois supérieurs à ceux des œufs ordinaires.

Les œufs ordinaires font généralement référence aux œufs produits par des poules élevées en masse. Ils sont généralement nettoyés uniformément, ils sont donc plus hygiéniques et plus propres que les œufs de faisan, mais leur contenu nutritionnel et leur goût sont légèrement moins bons.

Lorsque vous achetez des œufs, vous pouvez juger de quel type d’œufs il s’agit en observant leur apparence. En règle générale, les œufs de faisan sont plus petits et d'apparence généralement ovale, tandis que les œufs ordinaires sont plus gros et d'apparence ronde.

Que sont les œufs de céréales ?

Les œufs éclos de poules élevées en liberté ou nourries aux céréales sont appelés œufs nourris aux céréales. Étant donné que les poules élevées en liberté mangent des céréales telles que le riz, le maïs et le blé, les œufs qu’elles produisent ne nécessitent aucun post-traitement. Ce type d’aliment a une valeur nutritionnelle plus élevée que les œufs issus de poules naturelles et est très populaire.

Les œufs de céréales sont principalement produits dans des zones montagneuses peu peuplées. Étant donné que les poules élevées en liberté ont besoin de beaucoup d’espace pour se déplacer et d’un bon environnement de vie, les œufs qu’elles produisent contiennent un liquide d’œuf clair et de la pectine coagulée.

Le nombre d'œufs de céréales produits par des poules élevées en liberté nourries aux céréales est relativement faible, ce qui entraîne un prix relativement élevé pour les œufs de céréales sur le marché, mais ils sont riches en nutriments et sont très populaires auprès des consommateurs.

L'aliment de base des poulets nourris aux céréales est un mélange soigneusement proportionné de maïs, de soja et de céréales complètes pour garantir que chaque œuf est riche en protéines de haute qualité. L’aliment de base des poules doit être soumis à des contrôles et des tests stricts.