Quelle est la différence entre les œufs enrichis en sélénium et les œufs ordinaires ? Les œufs doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Les œufs sont le meilleur choix pour les personnes qui ont besoin de compléter leurs protéines chaque matin, et leur gamme d’applications est également très large. Ces dernières années, les gens ont accordé plus d’attention aux aliments biologiques et les œufs riches en sélénium sont souvent apparus dans la perspective des gens. Le plus important est qu’ils soient riches en sélénium et qu’ils aient de gros jaunes. Il contient de nombreux oligo-éléments et est appelé le ginseng parmi les œufs. Alors, quelles sont les différences spécifiques et détaillées entre les deux ? Jetez un œil à la description suivante des différences.

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre les œufs enrichis en sélénium et les œufs ordinaires ?

2. Densité des œufs

3. Les œufs doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Quelle est la différence entre les œufs enrichis en sélénium et les œufs ordinaires ?

La teneur en sélénium des œufs enrichis en sélénium est supérieure à celle des œufs ordinaires, soit 40 à 60 fois celle des œufs ordinaires. Les œufs riches en sélénium font référence aux œufs ayant une teneur en sélénium de 0,2 à 0,5 mg/kg, qui sont produits en ajoutant un complexe de sélénite de sodium, de la levure contenant du sélénium et du sélénium organique à l'alimentation des poulets. L'aliment formulé est un régime riche en sélénium composé de sélénium organique végétal naturel, de multiples vitamines et de plantes médicinales chinoises.

Les œufs riches en sélénium utilisent le corps sain du poulet comme une usine de conversion, permettant au poulet de maintenir un équilibre dynamique de sélénium dans le corps pendant le cycle de ponte et de produire en continu des œufs riches en sélénium contenant de la sélénoprotéine.

Étant donné que la composition chimique des protéines d’œuf est très similaire à celle des protéines humaines, la sélénoprotéine convertie peut être bien absorbée par le corps humain.

Densité des œufs

La densité d’un œuf cru est de 1,1 g/cm3, légèrement supérieure à celle de l’eau. Un œuf coulera au fond de l'eau, mais si vous ajoutez un peu de sel à l'eau, il flottera à nouveau, donc la densité de l'œuf est légèrement supérieure à celle de l'eau et inférieure à celle de l'eau salée. Cependant, le volume ou la densité d’une substance change en fonction des changements de température et de pression.

La relation entre les trois grandeurs physiques que sont la température T, la pression p et la densité ρ (ou volume) est appelée équation d'état.

D’une manière générale, les principales grandeurs physiques qui affectent la densité de la matière sont la pression et la température.

La densité d’un liquide dépend principalement de la composition du liquide et est moins affectée par la température.

Les œufs doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur ou à température ambiante. En règle générale, les œufs peuvent être conservés à température ambiante pendant 7 à 15 jours et au réfrigérateur pendant 20 à 30 jours. Le temps spécifique dépend de la propreté des œufs ainsi que de l’humidité et de la température de l’environnement de stockage.

Il y a un espace vide à l'intérieur de chaque coquille d'œuf où il n'y a pas de liquide d'œuf. Cette structure est appelée cellule à air. La chambre à air se trouve généralement à la grande extrémité de l’œuf. Afin de prolonger la durée de conservation des œufs, vous pouvez placer la petite extrémité de l'œuf vers le bas pour réduire le risque que le liquide de l'œuf entre en contact avec l'air.

Il est préférable de ne pas conserver les œufs avec du gingembre et des oignons, car la coquille d'œuf comporte de nombreux pores. La forte odeur du gingembre et des oignons pénètre dans les œufs par ces pores, provoquant un changement de goût et une détérioration des œufs.