Quel type de nouilles sont utilisées pour les nouilles à l'huile d'oignon vert ? Comment faire des nouilles à l'huile d'oignon vert

Les nouilles à l'huile d'oignon vert ont toujours été une spécialité de Shanghai et sont désormais devenues un aliment pratique très populaire parmi les gens de tout le pays, car elles sont très simples à préparer et ont un goût très délicieux. En fait, vous n’avez pas à vous soucier du type de nouilles que vous utilisez lorsque vous préparez des nouilles à l’huile d’oignon vert à la maison, car presque toutes les nouilles peuvent être utilisées pour préparer des nouilles à l’huile d’oignon vert. Jetons un œil aux nouilles à l’huile d’oignon vert présentées par Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Peut-on utiliser des oignons verts dans des nouilles à l’huile d’oignon vert ?

2. Comment faire des nouilles à l'huile d'oignon vert

3. Quelles nouilles sont utilisées pour les nouilles à l'huile d'oignon vert ?

4. Comment préparer de l'huile d'oignon vert pour des nouilles à l'huile d'oignon vert

Les oignons verts peuvent-ils être utilisés dans les nouilles à l’huile d’oignon vert ?

Vous pouvez utiliser des oignons verts. Les nouilles à l'huile d'oignon vert sont des pâtes faites maison à base de nouilles, de saindoux, de morceaux de concombre, d'oignons verts, de gingembre, de sel, d'essence de poulet, de sauce soja, de sucre, de vin de cuisine, de cannelle et d'anis comme ingrédients. La méthode de préparation est simple, les ingrédients ne sont pas compliqués, le goût est délicieux et il est apprécié par de nombreuses personnes.

Les nouilles sèches chaudes de Wuhan sont l'une des dix meilleures nouilles du pays et l'une des collations les plus célèbres de Wuhan, Hubei. Il est fait avec de l'huile, du sel, de la pâte de sésame, de l'huile de salade, de l'huile de sésame, de la ciboulette et d'autres ingrédients. Il est de couleur jaune et huileuse et a un goût délicieux.

Les nouilles de riz aux escargots de Liuzhou sont l'une des collations spéciales de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi. Son goût est frais, acide, rafraîchissant, chaud et épicé, et il est apprécié par les gens de tout le pays.

Chongqing Xiaomian est l'une des quatre principales spécialités de Chongqing. Chongqing Xiaomian fait référence aux nouilles végétariennes épicées, qui sont divisées en deux types : les nouilles à soupe et les nouilles sèches. Les nouilles sont moelleuses et lisses, et la soupe est parfumée et a une saveur forte.

Comment faire des nouilles à l'huile d'oignon vert

Préparez les ingrédients :

Nouilles pour deux, 100 g d'oignons verts, 200 ml d'huile de cuisson, 100 ml de sauce soja foncée, 100 ml de sauce soja claire, 50 ml de sucre

La quantité d'assaisonnement peut être ajustée en fonction de l'huile. Selon ce ratio, huile de cuisson 2 : sauce soja foncée 1 : sauce soja claire 1 : sucre 0,5

Mesures:

1. Lavez et coupez les oignons verts en longues sections, séparez les blancs et les feuilles et mélangez la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le sucre pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer la poêle et ajoutez l'huile, ajoutez les blancs d'oignons verts, puis ajoutez les feuilles d'oignons verts après 10 secondes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.

Versez la sauce préparée, remuez légèrement et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que des bulles se forment dans la poêle.

Retirez immédiatement la casserole du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que l'huile d'oignon vert devienne complètement liquide, puis remettez-la et laissez mijoter à feu doux pendant 30 secondes en remuant constamment (si vous êtes un peu paresseux, vous pouvez éteindre le feu une fois les oignons verts cuits, versez la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles dans la casserole.

3. Prenez une casserole propre, faites bouillir de l'eau, mettez les nouilles dedans lorsque l'eau bout et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 1 à 3 minutes. Ne les faites pas cuire trop longtemps ! Retirez-le et versez immédiatement de l'huile d'oignon vert dessus et remuez, ou rincez-le à l'eau froide avant de le mélanger ! Cela dépend si vous l'aimez chaud ou froid.

4. Les bébés qui aiment les aliments épicés peuvent également ajouter de l'huile de piment, qui est trop délicieuse.

Note:

1. La sauce soja et l’huile de cuisson ne sont pas miscibles. La première méthode les rendra un peu mélangés.

2. Ne faites pas cuire les nouilles trop longtemps et ne vous inquiétez pas qu'elles soient insuffisamment cuites.

3. L’excédent d’huile d’oignon vert peut être scellé et réfrigéré.

4. Lorsque vous faites bouillir les oignons, assurez-vous de les faire bouillir à feu moyen-doux et lorsque vous ajoutez de la sauce soja, utilisez un feu doux.

5. Il est préférable d'utiliser des nouilles fraîches afin qu'elles aient le bon goût une fois cuites.

6. Si la surface est trop grasse, vous pouvez mettre moins d’huile sur la surface. Si c'est trop salé, vous pouvez mettre moins de sauce soja au fond. Vous pouvez l'ajuster vous-même.

7. Si vous n’aimez pas le sucré, vous pouvez réduire le sucre de moitié.

8. La recette est morte mais la personne est vivante. Vous pouvez le modifier vous-même en ajoutant de la viande hachée, des champignons, etc., et prolonger la méthode. Ce sera toujours délicieux !

Quelles nouilles sont utilisées pour les nouilles à l'huile d'oignon vert

Vous pouvez préparer des nouilles à l'huile d'oignon vert avec n'importe quel type de nouilles, y compris les nouilles séchées, les nouilles Yangchun, les nouilles alcalines, les nouilles blanches du nord, les nouilles aux œufs, etc. Les nouilles à l'huile d'oignon vert sont une spécialité de Shanghai. La préparation est très simple. Les ingrédients principaux sont les nouilles et les oignons verts. En général, l'huile d'oignon vert et la sauce sont mises sur les nouilles cuites et mélangées. Il a un goût unique et est frais, parfumé et onctueux.

Vous pouvez utiliser des nouilles séchées, des nouilles Yangchun, des nouilles alcalines, des nouilles blanches du nord, des nouilles aux œufs, etc. pour faire des nouilles à l'huile d'oignon vert. Vous pouvez également utiliser des nouilles instantanées. La méthode de préparation des nouilles à l’huile d’oignon vert est également très simple. Il vous suffit de sortir les nouilles cuites, d'ajouter l'huile d'oignon vert et la sauce et de les mélanger. Les nouilles sont douces et lisses, l'huile d'oignon vert est parfumée et le goût est super bon.

Comment préparer de l'huile d'oignon vert pour des nouilles à l'huile d'oignon vert

1. Lavez les oignons verts, retirez les racines et les feuilles jaunes et séchez-les. Il est préférable de choisir des oignons verts rouges, qui seront plus parfumés.

2. Coupez les oignons verts en morceaux d'environ 5 cm de long, mettez les feuilles d'oignon vert séparément et les blancs d'oignon vert séparément.

3. Mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres. Versez l'huile dans la casserole, faites revenir l'anis étoilé, la cannelle, la cardamome et les feuilles de laurier à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez toutes les épices.

4. Mettez les segments d’oignon vert dans la poêle à huile et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon vert devienne tendre.

5. Ajoutez les feuilles d’oignon vert et continuez à laisser mijoter à feu moyen. Remuez fréquemment les oignons verts dans la casserole pendant le processus pour éviter qu'ils ne collent à la casserole. Vous pouvez également baisser le feu à moyen-doux et surveiller la casserole pendant le processus.

6. Lorsque vous faites sauter avec une spatule, vous pouvez entendre le bruissement des segments d'oignons verts, ce qui signifie que les oignons verts ont été frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7. Lorsque l’huile d’oignon vert prend une belle couleur dorée, elle peut être servie.

8. Ajoutez le mélange de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de sauce aux huîtres, portez à ébullition à feu moyen-doux, ajoutez le sucre blanc et faites cuire à feu doux pendant une minute pour permettre à tout le sucre de fondre. Éteignez le feu et l’huile d’oignons verts est prête.

L'oignon est une plante herbacée vivace du genre Allium de la famille des Liliacées. Le bulbe est solitaire, cylindrique, rarement ovale-cylindrique avec une base renflée ; la peau extérieure du bulbe est blanche, rarement brun rougeâtre clair, membraneuse à finement coriace, et ne se fissure pas. Les feuilles sont cylindriques et creuses ; le pédoncule est cylindrique, creux, renflé en dessous du milieu et progressivement rétréci vers le haut ; l'involucre est membraneux, l'ombelle est sphérique, à nombreuses fleurs et relativement clairsemée ; les tépales mesurent 6 à 8,5 mm de long et sont presque ovales ; les filaments mesurent 1,5 à 2 fois la longueur des tépales et sont coniques ; l'ovaire est obovale, avec un nectaire discret à la base de la suture ventrale ; le style est élancé et s'étend hors des tépales. La période de floraison et de fructification s'étend d'avril à juillet. Les oignons sont originaires des zones semi-froides et préfèrent le temps frais mais ne supportent pas la chaleur. Il est originaire de Chine et est largement cultivé dans toute la Chine et également à l'étranger.