Conférence d'un demi-mois sur la médecine chinoise | Nepeta

· Histoires intéressantes ·

La Nepeta est également connue sous le nom de « moutarde occidentale ». Parce qu'elle ressemble à une sorte de coriandre, on l'appelle aussi nepeta douce ou moutarde au gingembre ; et parce qu'il est similaire à la périlla et à la périlla blanche, il porte un nom très ancien « fausse périlla ». Un autre nom pour la passiflore signifie bien sûr qu'elle peut être trouvée dans des endroits exotiques.

Dans la province de Fars, dans le sud de l'Iran, en Asie occidentale, il existe une coutume de manger des feuilles épineuses, et il existe un menu du déjeuner qui a une histoire de plusieurs centaines d'années. Les Iraniens utilisent ses feuilles vertes pour garnir la viande grillée, lui donnant une forte saveur persane. Dans le Henan, situé dans les plaines centrales de mon pays, il existe également une coutume de le manger. Les feuilles de cette plante sont également utilisées comme garniture pour le célèbre en-cas local, les nouilles mijotées au mouton. Il s'agit de la même espèce de Nepeta.

Schizonepeta a longtemps été considéré par les Chinois comme un aliment et un médicament. Le nom « Nepeta » met en valeur son goût distinctif. La Nepeta fraîche a un goût rafraîchissant et rafraîchissant. Selon les archives historiques, les habitants du Sichuan et de Shuzhong ont été parmi les premiers à le goûter. Par exemple, Wu Pu, un disciple du célèbre docteur Hua Tuo, était un expert en phytothérapie. Dans « Wu Pu's Herbal Medicine », il est mentionné qu'on l'appelle aussi moutarde au gingembre, « les feuilles sont comme du quinoa tombé mais plus fines, et on le mange cru à Shu. » Les habitants du Sichuan en consomment depuis des milliers d’années. Wang Qi, de la dynastie Ming, a écrit dans « Sancai Tuhui » : « Le schizonepeta « poussait dans les rivières et les lacs de la dynastie Han, et est maintenant omniprésent. Il est parfumé dès sa naissance et peut être consommé, et les gens le consomment cru. » Plus tard, les habitants de la province du Henan, dans les plaines centrales, ont également commencé à apprécier ce plat. À l'époque de la dynastie des Song du Nord, il était devenu très populaire et était cultivé comme légume. À cet égard, Wu Qijun de la dynastie Qing a écrit dans « Registres illustrés des noms et réalités des plantes » : « (Henan) a été le premier à le cultiver comme légume. »

Les habitants du Henan ont un dicton pour ceux qui ont vu le monde et qui ont une vision claire : « Ils ont mangé une grande assiette de nepeta. » Ce dicton a naturellement ses origines.

L'actuelle Kaifeng était la capitale de Bianjing sous la dynastie des Song du Nord. La capitale prospère de la dynastie Song était un lieu de rassemblement pour toutes sortes de personnes, y compris des politiciens et des hommes d'affaires, qui allaient et venaient dans un flux incessant. Pour les habitants de Bianliang, manger de l'hysope dans les restaurants et les stands de nourriture était un phénomène quotidien, mais pour les étrangers, ils ne pouvaient pas profiter d'un tel « traitement » à moins de se rendre dans la capitale. C'est pourquoi manger de l'hysope à Bian Jing est devenu un événement symbolique et un objet à montrer. Peu à peu, c'est devenu un dicton courant, et les gens qui faisaient l'éloge des personnes qui étaient allées à Bian Jing disaient qu'elles avaient « mangé une grande assiette de nepeta ». Au fil du temps, ce terme est devenu synonyme parmi les habitants du Henan. « Voir Nepeta tenuifolia à l’avance » signifie que vous n’êtes surpris par rien.

Tous les légumes ont leurs saisons. La Nepeta est un mets délicat que l'on retrouve couramment sur les tables des habitants du Henan en été. Il existe de nombreuses façons de manger la nepeta, comme la manger seule dans un plat froid ou la mélanger avec des concombres, faire des crêpes de nepeta ou l'utiliser comme accompagnement de grands plats de viande. Lorsque vous cuisinez du poisson et des crevettes, vous pouvez également l'ajouter pour assaisonner et éliminer l'odeur de poisson.

La nepeta fraîche de saison, cueillie lorsque ses branches et ses feuilles sont luxuriantes, est une plante médicinale chinoise. Il doit être récolté et séché en été et en automne lorsque les fleurs de Nepeta sont en pleine floraison et que les épis sont encore verts. Le Jingjie possède des propriétés piquantes et dispersantes typiques, il est donc classé comme antipyrétique dans la médecine traditionnelle chinoise. Il peut dissiper le vent et le froid, et l'effet de la friture de la pointe de Jingjie en charbon de bois est important pour arrêter les saignements. Schizonepeta est inclus dans le « Shennong Bencao Jing » sous le nom de faux Su et est répertorié comme un médicament de qualité moyenne. Dans les livres d'herboristerie, il était d'abord répertorié dans la section des herbes, puis dans la section des légumes, et lors de l'enregistrement de son efficacité, sa valeur comestible était toujours gardée à l'esprit. « Materia Medica nouvellement révisée » dit : « Faux Su : Ce médicament est le Schizonepeta tenuifolia parmi les légumes... Il était autrefois dans la section des herbes, et maintenant les gens le mangent, il est donc enregistré dans la section des légumes. » Le « Compendium de matière médicale » de Su Song de la dynastie Song dit : « Il est épicé et parfumé et peut être mangé, et les gens le prennent comme un légume cru. » Le « Yinshi Zhengyao » de la dynastie Yuan mentionne la bouillie thérapeutique de Schizonepeta tenuifolia. Ji Xianlin, un maître contemporain des études chinoises, a restauré le bonbon Nepeta dans son Histoire du sucre.

· Source de matières médicinales ·

Les parties aériennes séchées de Nepeta tenuifolia, une plante de la famille des Lamiacées. Les morceaux de matière médicinale peuvent être subdivisés en Schizonepeta et Schizonepeta spicate, et peuvent également être transformés en charbon de Schizonepeta et en charbon de Schizonepeta spicate.

· Nature et saveur ·

Son goût est épicé et légèrement chaud. Il pénètre dans les méridiens du poumon et du foie.

· Efficacité et indications·

Soulage les symptômes extérieurs, dissipe les gaz et élimine les éruptions cutanées.

Convient aux rhumes, aux maux de tête, à la rougeole, à la rubéole et au stade initial des plaies. Le charbon de bois frit peut traiter les selles sanglantes, la métrorragie et les évanouissements post-partum.

· Utilisation et dosage·

Pour usage interne : décoction, 5-10 grammes.

· Recommandation de thérapie diététique ·

Thé au citron Nepeta

Ingrédients : 5 grammes de schizonepeta frais, 20 grammes de citron frais, 10 grammes de miel, 200 millilitres de thé vert et une quantité appropriée de glaçons.

Méthode de préparation : Écrasez la nepeta fraîche et le citron frais plusieurs fois, ajoutez 200 ml de thé vert à température ambiante, ajoutez du miel selon vos préférences personnelles, ajoutez des glaçons si vous aimez les boissons froides, secouez bien et buvez.

Efficacité : Le citron a un goût aigre-doux et est de nature fraîche. Il a pour effet de favoriser la salivation et d’étancher la soif, et de favoriser la digestion. Le Schizonepeta frais est épicé et légèrement chaud par nature, et a pour effet de dissiper le vent et de soulager les symptômes extérieurs. Lorsqu'ils sont utilisés ensemble, le parfum épicé de Schizonepeta et la fraîcheur du citron se mélangent, créant une expérience gustative en couches qui est rafraîchissante, appétissante et rafraîchissante, et a un bon effet thérapeutique sur la perte d'appétit en été.