Quel type d’huile est utilisé dans la base du hot pot ? Qu'est-ce qui est le mieux pour la fondue chinoise, l'huile claire ou l'huile de bœuf ?

Certaines personnes choisissent de faire frire la base du pot chaud avant de lui donner un meilleur goût. En fait, vous pouvez choisir de le faire frire avec de la sauce chili. Utilisez un peu d'huile, ajoutez un peu d'oignon, de gingembre et d'ail pour aromatiser, faites sauter plusieurs fois, achetez un sac de base de fondue épicée, puis revenez et versez un peu d'huile dans la casserole, mettez la base épicée quand elle est chaude, ajustez le feu à moyen et faites sauter continuellement jusqu'à ce que l'arôme commence à se répandre, puis versez-le dans la casserole, ajoutez-le et faites-le cuire. À ce moment-là, mettez la viande congelée et elle peut être consommée après ouverture. Alors, quel type d’huile est utilisé dans la base du hot pot ? Qu'est-ce qui est le mieux pour la fondue chinoise, l'huile claire ou l'huile de bœuf ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quel type d’huile est utilisé dans la base du hot pot ?

2. Qu'est-ce qui est le mieux pour la fondue chinoise, l'huile claire ou l'huile de bœuf ?

3. La soupe en fondue chinoise peut-elle être cuite une deuxième fois ?

4. Combien de temps peut-on conserver les restes de fondue chinoise ?

5. La base de la fondue doit-elle être ajoutée en premier ou plus tard ?

Quelle est l'huile pour la base d'une fondue chinoise ?

L'huile pour la friture peut être du beurre ou de l'huile végétale.

L'huile de colza est l'huile la plus courante. C'est un mélange de plusieurs huiles qui peut grandement améliorer le goût du hot pot. On l'appelle généralement vieille huile. C'est également la clé pour rendre le hot pot délicieux. L'huile pour fondue ancienne est l'huile rouge obtenue en extrayant l'excès d'huile après la friture de la base de la fondue. On peut l’appeler simplement huile ancienne ou huile mère. Cependant, la prochaine fois que vous faites sauter la base de la marmite, ajoutez cette huile mère et faites-la sauter avec la base de la marmite, puis extrayez à nouveau l'huile mère, qui peut être appelée vieille huile. Après avoir mangé une fondue chinoise, l'huile dans la casserole est recyclée et nettoyée, et l'huile qui a été traitée à haute température est généralement appelée vieille huile.

Qu'est-ce qui est le mieux pour la fondue chinoise : l'huile claire ou l'huile de bœuf ?

En fait, ce sont simplement des ingrédients différents. Le beurre et l’huile végétale sont tous deux de délicieux ingrédients pour les fondues chinoises, mais il existe encore de nombreux problèmes. L’huile végétale est plus saine et le beurre est plus parfumé.

L'huile végétale est une huile végétale et ne contient pas de cholestérol élevé comme les graisses animales comme le beurre. Il n'a pas un goût gras et constitue un nouveau type de fondue verte et saine. L'ajout de grains de poivre vert lui donne un goût plus léger que celui du beurre et facilite l'absorption des nutriments.

La soupe en fondue chinoise peut-elle être cuite une deuxième fois ?

En règle générale, il n'est pas recommandé de le cuire deux fois.

Le problème principal est l’hygiène. Une base de fondue cuite deux fois détruira sérieusement la saveur de la fondue et le goût sera très mauvais. Une base de fondue cuite deux fois contiendra encore beaucoup de toxines. Modifications de l'oxydation des graisses pendant le processus de cuisson de la soupe en fondue : des études ont montré que la valeur en acides gras des échantillons de base de fondue augmentait de manière significative pendant le processus de cuisson et que le taux d'augmentation augmentait de manière significative après 2 heures.

Combien de temps peut-on conserver les restes de fondue chinoise ?

Il est préférable de déguster le hot pot immédiatement après l'avoir préparé. Le réchauffer contiendra beaucoup de toxines et le goût sera très différent. La base de la fondue chinoise ne peut être conservée que pendant environ deux jours. Il est préférable de le laisser à température ambiante pendant un jour ou deux, sans compter que la température est imprévisible.

La base du hot pot doit-elle être placée en premier ou plus tard ?

Il n'y a pas beaucoup de différence entre le mettre en premier ou en dernier, les deux peuvent aider à donner un meilleur goût au hot pot.

En général, une fois que la marmite est complètement bouillie, vous pouvez directement ajouter les légumes et les manger, ce qui est très pratique. Le matériau de la base de la marmite détermine le goût de la marmite. Lorsque vous mangez une fondue chinoise, faites bouillir le fond de la fondue avec de l'eau froide, puis ajoutez du bouillon. À la maison, il suffit de mettre la base du pot chaud dans la casserole avec de l'eau froide. Plus la base du pot est mijotée longtemps, plus les saveurs peuvent être mises en valeur. Une fois la marmite bouillie, vous pouvez commencer à cuisiner divers ingrédients.