Comment utiliser l'arôme barbecue ? Que faut-il préparer pour un barbecue en libre-service ?

De l'âge néolithique à la période pré-Qin, rôtir, griller, brûler et brûler étaient les mêmes. Avec les progrès de la cuisine, bien que des méthodes de cuisson à l'eau et à l'huile aient émergé, la rôtisserie n'a pas disparu et de nombreuses autres techniques ont été ajoutées. En 2018, il existe de nombreuses méthodes de torréfaction différentes, notamment la torréfaction blanche, la torréfaction dans la boue, la torréfaction en brochette, la torréfaction rouge, la torréfaction marinée, la torréfaction croustillante, la torréfaction en pâte, la torréfaction à la fourchette, la torréfaction au crochet, la torréfaction à la grille, la torréfaction au four ouvert, la torréfaction au four foncé, la torréfaction à la poêle en fer, la torréfaction au four, la torréfaction au tube de bambou et la torréfaction au feu de camp. Ces méthodes montrent le côté délicieux du barbecue, qui est une grande tentation et un grand attrait pour les gens. Alors, comment utiliser la saveur du barbecue ? Que faut-il préparer pour un barbecue en libre-service ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment utiliser l'arôme barbecue

2. Que faut-il préparer pour un barbecue en libre-service ?

3. Comment faire mariner la viande avant de la griller pour la rendre savoureuse

4. Recette de porc mariné au barbecue

Comment utiliser la saveur barbecue

Comment utiliser l'arôme barbecue :

1. Lors de la cuisson au gril, diluez l'essence de barbecue et appliquez-la sur la viande grillée ;

2. Lors de la cuisson du jambon, ajoutez simplement l'essence aux ingrédients et saupoudrez-la sur le jambon.

Comment utiliser la saveur barbecue pour griller de la viande :

Ingrédient principal : 1 morceau de porc.

Ingrédients : sauce barbecue, gingembre, oignon, sauce soja, sel, arôme barbecue.

étape:

1. Coupez le porc en tranches, tapotez un côté horizontalement avec le dos d'un couteau, puis tapotez un morceau verticalement et placez-le dans un bol ;

2. Ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre, l'oignon vert et le gingembre au porc, mélangez bien et laissez mariner pendant 4 heures ;

3. Retirez la viande marinée, ajoutez du poivre et de l'assaisonnement barbecue, répartissez uniformément et continuez à mariner pendant plus de 8 heures ;

4. Retirez la viande marinée, placez-la sur une assiette en pierre, faites-la griller des deux côtés et saupoudrez d'essence de barbecue.

Que faut-il préparer pour un barbecue en libre-service ?

1. Outils : grille de barbecue, briquet, pince à barbecue, spatule à barbecue, bâtons de bambou, cure-dents, petite brosse, couteau à fruits, papier d'aluminium, papier journal, baguettes jetables, bols jetables, assiettes jetables, gants jetables, gobelets en papier, serviettes, lingettes humides, bouteilles d'assaisonnement, nappes, tabliers de barbecue, sacs poubelles.

2. Assaisonnements : mélange d'huile, de sel, de sauce barbecue (jus), de poudre de chili (Laoganma), de cumin, de poudre de cinq épices, de miel, de sauce tomate, de sauce aux carottes, de sauce aux nouilles sucrées, d'assaisonnement aux fruits de mer, d'ail, de gingembre et d'oignon.

3. Nourriture : plats de viande, tels que ailes de poulet, côtes levées, saucisses, jambon, bœuf, crevettes, etc. Plats végétariens tels que maïs, poireaux, champignons, aubergines, pommes de terre, etc. Fruits tels que bananes, papayes, pommes, poires, ananas, cantaloups, etc. Boissons, telles que eau minérale, tisane, jus d'orange, bière, etc.

Le barbecue fait référence au processus de grillage de la viande et des produits carnés sur des appareils de chauffage au charbon de bois ou électriques. D'une manière générale, le barbecue est le processus consistant à rôtir des aliments (principalement de la viande, des fruits de mer et des légumes) sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient comestibles. Dans la société moderne, à mesure que les humains ont inventé diverses façons d'utiliser le feu, les méthodes de barbecue se sont progressivement diversifiées et divers réchauds à barbecue, grils, sauces barbecue, papier d'aluminium et autres fournitures de barbecue ont été développés. Le barbecue lui-même est également devenu une forme de loisir et de divertissement permettant à de nombreuses personnes de se réunir, voire une entreprise. Que ce soit en Chine, en Asie, en Amérique ou en Europe, le barbecue est généralement une activité de groupe allant des familles aux écoles, ainsi que des activités de groupe organisées par certaines entreprises.

Comment faire mariner la viande avant de la griller

1. Tout d’abord, coupez la viande grillée en tranches ou en lanières, puis percez de petits trous dans la viande avec une fourchette ou tapotez la viande avec le dos d’un couteau pour la détacher et l’aider à absorber la saveur.

2. Ajoutez les assaisonnements suivants à la viande : sel, vin de cuisine, sauce soja, huile d'oignon vert, huile de gingembre, huile d'ail (ou oignon vert, gingembre et ail hachés), un peu de sucre, du miel, un peu de poivre, de la poudre de chili et de l'amidon. Bien mélanger avec les mains, sceller avec une pellicule plastique pour éviter que l'odeur ne se transmette et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

3. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter de la poudre de cumin ou d'autres épices selon votre goût personnel.

Recette de marinade pour porc BBQ

La recette de la marinade pour porc BBQ est la suivante :

1. Faire bouillir et traiter. Faites bouillir le porc dans l’eau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à 80 %. Retirez-le et coupez plusieurs fois verticalement et horizontalement sur la partie maigre du porc, sur une profondeur de 7 à 10 mm ;

2. Décapage. Mélangez le sel, le sucre et la poudre de cinq épices, frottez-le sur la poitrine de porc et laissez mariner pendant 20 minutes ;

3. Coloration. Mélanger le maltose, le vinaigre du Zhejiang, le vin de riz et l'eau jusqu'à dissolution, puis verser de l'eau bouillante sur la peau de la poitrine de porc, puis appliquer les ingrédients dissous sur la peau de porc pour la colorer ;

4. Cuire au four. Mettez la poitrine de porc au four et faites-la cuire pendant quinze minutes, puis sortez-la. Utilisez une planche à clous pour percer des trous dans la peau du porc afin que la viande ne tombe pas de la peau après la cuisson et que la peau ne fasse pas de bulles lors de la cuisson au gril.

5. Enfin, mettez la poitrine de porc au four et faites-la revenir pendant quinze minutes jusqu'à ce que la peau devienne rouge vif. Le porc grillé est ensuite mariné avec succès.