Qu'est-ce qui est le plus populaire, le hot pot ou le barbecue ? Comment faire une base de fondue maison ?

Bien que le hot pot soit très agréable, il n'est pas conseillé de le manger trop longtemps. Cela est dû au fait que pendant le processus de repas, des sucs digestifs tels que le suc gastrique et la bile sont constamment sécrétés. Si vous mangez trop longtemps, les glandes ne peuvent pas se reposer normalement, ce qui peut facilement conduire à une gastro-entérite. Les repas chauds sains doivent être limités à deux heures, et il est préférable de ne pas en manger plus de trois par semaine. Alors, qu’est-ce qui est le plus populaire, le hot pot ou le barbecue ? Comment faire une base de fondue maison ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce qui est le plus populaire, le hot pot ou le barbecue ?

2. Comment faire une base de fondue maison

3. Comment préparer soi-même une base de fondue chinoise

4. À quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange un hot pot ?

Qu'est-ce qui est le plus populaire, le hot pot ou le barbecue ?

Ils sont tous populaires et vous pouvez choisir principalement en fonction de vos propres préférences.

Qu'il s'agisse d'un barbecue ou d'un hot pot, ils sont tous deux populaires dans la vie. Le barbecue est plus simple, prend moins de temps à préparer et est plus pratique à manger. Bien que la cuisson du hot pot prenne un certain temps, son goût est délicieux et il en existe de nombreux types. Vous pouvez choisir selon vos préférences. Par conséquent, le barbecue et le hot pot ont chacun leurs propres avantages. Ils sont similaires. Le meilleur principe est de suivre vos propres préférences.

Comment faire une base de fondue maison

1. Raffinez d’abord l’huile végétale ; couper le beurre en petits morceaux ; hacher la pâte de haricots Pixian ; faire bouillir le piment séché dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis le retirer et le hacher pour faire du poivre de riz gluant ; écraser le gingembre ; éplucher l'ail en gousses ; attacher les oignons verts; écraser le sucre candi; briser l'anis étoilé, la cannelle et la cannelle en petits morceaux ; écrasez la cardamome.

2. Placez un wok sur feu moyen, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez le beurre et faites-le fondre, ajoutez le gingembre, l'ail et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots Pixian et les piments ciba.

3. Passez à feu doux et faites sauter pendant environ 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que la vapeur d'eau du tofu soit sèche, que l'arôme déborde et que le piment soit légèrement blanc, retirez les nœuds d'oignons verts dans la casserole et jetez-les ; puis ajoutez l'anis étoilé, le galanga, la cannelle, le fenouil, la cardamome, la consoude, les feuilles de laurier, la vanille, les clous de girofle, etc.

4. Continuez à faire sauter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.

5. Lorsque la couleur des épices dans le pot devient plus foncée, ajoutez du sucre candi et du jus de riz gluant fermenté.

6. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans le jus de riz gluant fermenté s’évapore complètement. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les ingrédients dans la casserole refroidissent. C'est la base du hot pot.

Comment faire une base de fondue chinoise

Ingrédients : beurre, oignons verts, oignons, gingembre, ail, riz gluant, poivrons, cannelle, piment de la Jamaïque, anis étoilé, gingembre des sables, cardamome, amomum, cardamome blanche, cumin, citronnelle, châtaigne d'eau, soja, grains de poivre vert et pâte de haricots Pixian.

étape

1. Friture

Ajoutez 7 parts de beurre et 3 parts d’huile de salade dans la casserole. Maintenez la température de l'huile à 50 à 60 %, ajoutez les oignons verts, les oignons, les tranches de gingembre et les gousses d'ail et faites frire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent bruns. Retirer de la poêle.

2. Faire bouillir

Lorsque la température de l'huile atteint 60 %, ajoutez les poivrons de riz gluant par lots, avec un rapport huile/poivrons de 7:3. Lorsque la surface des poivrons commence à briller, ajoutez la pâte de haricots Pixian, les graines de soja fermentées, le gingembre et l'ail hachés et les grains de poivre vert, et laissez mijoter pendant 20 minutes.

3. Assaisonnement

Ajoutez la cannelle, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé, le gingembre des sables, la cardamome, l'amomum, la cardamome blanche, le fenouil, la citronnelle et la châtaigne d'eau dans la casserole, faites sauter pendant 10 minutes, puis scellez le matériau de base pendant 1 semaine.

À quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange une fondue chinoise ?

1. Chaque hiver, le nombre de patients atteints de maladies bucco-dentaires augmente de plus de 15 % par rapport aux autres saisons, ce qui est lié aux brûlures de la muqueuse buccale par les aliments chauds. La température de la soupe chaude peut généralement atteindre 120 ℃. Si vous le mangez juste après l'avoir sorti, il peut facilement brûler la cavité buccale, l'œsophage et la muqueuse gastrique. Par conséquent, les gens ne doivent pas être impatients lorsqu’ils mangent du hot pot. Il est préférable de mettre les aliments dans un bol pour les laisser refroidir avant de les manger.

2. Lorsque vous mangez une fondue chinoise, vous devez boire la soupe le plus tôt possible, sinon plus la fondue chinoise est cuite longtemps, plus la teneur en résidus nocifs, tels que les nitrites, dans la soupe est élevée.

3. Sur la table de la fondue chinoise, les abats d'animaux et de volaille sont assez courants. Cette habitude alimentaire n’est pas bonne pour la santé. Avec l'application de pesticides, d'engrais, d'additifs, etc. dans le processus de production alimentaire, les viscères animaux, en tant qu'organes métaboliques, deviennent souvent des « filtres » et des « dispositifs de stockage » pour ces substances nocives, en particulier le foie et les poumons, qui contiennent les niveaux les plus élevés de micro-organismes pathogènes et de résidus de médicaments.

4. D'un point de vue santé, lorsque vous mangez du hot pot, vous devez d'abord manger des aliments végétariens, puis de la viande, et il est préférable de manger d'abord des pommes de terre et des patates douces. Parce que les pommes de terre et les patates douces contiennent beaucoup d’amidon, elles ont les caractéristiques à la fois d’un « aliment de base » et d’un « légume ». Manger d'abord des féculents lorsque vous mangez un pot chaud peut protéger l'estomac et les intestins d'une part, et d'autre part, cela peut éviter le gaspillage de protéines causé par la consommation de viande en premier.