Comment faire mariner des côtelettes de porc au barbecue ? Quels ingrédients sont nécessaires pour rendre le poisson grillé délicieux ?

Le barbecue peut être divisé en barbecue direct et barbecue indirect. La cuisson directe peut être divisée en feu ouvert et feu caché, tandis que la cuisson indirecte peut être divisée en plaque de fer, plaque de pierre, plaque de cuivre et de nombreux autres types. Les exigences en matière de charbon de bois sont également différentes. Il existe en Chine trois types de charbon de bois adaptés au barbecue. 1. Charbon de bois en bûche, 2. Charbon de bois fabriqué à la machine, 3. Coke industriel. Le charbon de bois est également divisé en bois fruitier et en bois divers. Les bois fruitiers, comme le pommier, le poirier, l'aubépine et d'autres bois durs, ont meilleur goût lorsqu'ils sont grillés, tandis que les bois divers, comme le peuplier, le robinier, le pin et d'autres bois tendres, ont un goût moyen lorsqu'ils sont grillés. Alors, comment faire mariner des côtelettes de porc au barbecue ? Quels ingrédients sont nécessaires pour rendre le poisson grillé délicieux ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire mariner des côtelettes de porc au barbecue

2. Comment rendre le poisson grillé délicieux ? Quels ingrédients sont nécessaires ?

3. Comment griller un petit courbine jaune

4. Quoi acheter pour le barbecue

Comment faire mariner des côtelettes de porc au barbecue

Ingrédients : côtelette de porc, sauce soja extra épicée, 1 tasse de vin rouge sec, 1 oignon, huile d'ail, sauce soja, poudre d'ail, poudre de gingembre, poudre de cinq épices, poudre de poivre noir, poudre de cumin et sauce aux huîtres.

pratique:

1. Mélangez de la pâte de soja extra épicée, une tasse de vin rouge sec, une échalote, de l'huile d'ail, de la sauce soja, de la poudre d'ail, de la poudre de gingembre, de la poudre de cinq épices, de la poudre de poivre noir, de la poudre de cumin, de la sauce aux huîtres et de l'eau purifiée pour faire l'assaisonnement ;

2. Placer les côtelettes de porc dans l’assaisonnement, couvrir et laisser mariner toute la nuit.

Comment griller du poisson et quels ingrédients sont nécessaires

Ingrédients : Poisson

Accessoires : huile de piment, sel, poudre de cumin, vin de riz et gingembre.

1. Gardez le poisson dans de l’eau propre pendant 24 heures pour éliminer la boue et le sable.

2. Retirez les écailles et les branchies du poisson, coupez-le par l'arrière, retirez les organes internes et grattez le film noir, faites des coupes peu profondes sur le corps du poisson et utilisez un couteau pour couper délicatement la colonne vertébrale de la carpe crucian.

3. Divisez le sel et la poudre de cumin en trois parties, une partie est utilisée pour la marinade. Placez le poisson dans un bol, appliquez du sel sur le corps du poisson, saupoudrez de poudre de cumin, arrosez de vin de riz du Guangdong, ajoutez des tranches de gingembre et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

4. Versez la marinade dans le bol, badigeonnez l'intérieur du poisson d'huile de piment et saupoudrez du 1/3 restant de sel et de cumin en poudre.

5. Placez du papier d'aluminium sur la plaque de cuisson, déplacez le poisson dans la plaque de cuisson, placez des tranches de gingembre sous le poisson, badigeonnez l'extérieur du poisson d'huile de piment et saupoudrez du reste de sel et de poudre de cumin.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le poisson au four pendant 25 minutes.

Comment griller une petite courbine jaune

Ingrédients principaux : 200 grammes de petite courbine jaune, 20 grammes d'amidon, une cuillère de vin de cuisine et une cuillère de sauce soja légère.

Méthode : 1. Lavez et retirez les organes internes du petit courbine jaune ;

2. Prenez 20 grammes d’amidon, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et 1 cuillère à soupe de sauce soja légère et mélangez bien ;

3. Lavez le petit courbine jaune et égouttez-le ;

4. Mettez le petit courbine jaune dans les ingrédients marinés et retournez-le ;

5. Passez un petit bâton de bambou dans la bouche du petit jaune et directement par la queue ;

6. Griller avec du charbon de bois sans fumée.

Quoi acheter pour le barbecue

Les principaux outils pour un barbecue en plein air sont :

1. Ustensiles de barbecue : charbon de bois, bâtons de bambou, fourchettes à barbecue, grilles à barbecue, brosses, couteaux à fruits, papier d'aluminium, gobelets jetables, bols jetables, baguettes jetables, assiettes jetables, gants jetables, essuie-tout et bassines.

2. Assaisonnement : huile, poudre de cinq épices, miel, sel de sauce barbecue, poudre de chili, poudre de cumin, huile de soja, etc.

3. Ingrédients : poisson, crevettes, jambon, pattes de poulet, ailes de poulet, cuisses de poulet, bœuf, mouton, maïs, poireau, champignons enoki, aubergines, petits pains cuits à la vapeur et poivrons verts.