Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire mijoter une soupe de poisson ? Quelle est la meilleure façon de faire mijoter des vessies de poisson ?

La soupe de poisson est délicieuse. L’ajout de lait au poisson mijoté peut éliminer l’odeur de poisson. Si vous souhaitez que la soupe de poisson soit d'un blanc laiteux, la méthode la plus courante consiste à faire sauter le poisson dans de l'huile en premier, puis à faire bouillir la soupe. Si vous ajoutez une cuillère à soupe de lait lorsque vous faites mijoter du poisson, cela rendra non seulement la soupe de poisson blanche et délicieuse, mais éliminera également l'odeur de poisson et rendra la chair de poisson croustillante, douce et tendre. Si vous aimez le poisson, vous devez savoir comment mieux le cuisiner. Ce n’est qu’alors que vous pourrez goûter la soupe de poisson moelleuse et nutritive. Alors, faut-il utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour préparer la soupe de poisson ? Quelle est la meilleure façon de faire mijoter des vessies de poisson ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire du poisson mijoté au tofu

2. Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire mijoter la soupe de poisson ?

3. Quelle est la meilleure façon de faire mijoter de la colle de poisson ?

Comment faire un ragoût de poisson au tofu

Le tofu est un aliment riche en calcium bien connu avec un taux de digestion et d’absorption de plus de 95 %. Manger seulement 200 grammes de tofu du nord peut répondre à 1/3 des besoins quotidiens en calcium, ce qui est plus que de boire une demi-livre de lait. La richesse en vitamine D du poisson peut améliorer l’absorption du calcium par l’organisme. Par conséquent, le poisson mijoté avec du tofu est non seulement délicieux, mais constitue également un complément parfait pour la supplémentation en calcium et le renforcement des os.

Ingrédients : Carpe herbivore, tofu du nord, oignon, gingembre, ail, poivre, anis étoilé, piment séché, vin Huadiao

pratique:

1. Coupez le poisson en morceaux de 5 cm de large ; Coupez le tofu en morceaux et blanchissez-les dans de l'eau chaude pour enlever l'odeur de haricot et rendre le tofu moins fragile.

2. Faites revenir l’ail, l’anis, les grains de poivre et les piments séchés dans l’huile chaude.

3. Ajoutez les morceaux de poisson et versez le vin Huadiao. Ne retournez pas les morceaux de poisson. Laissez les saveurs du vin Huadiao et des épices pénétrer dans la chair du poisson.

4. Ajoutez de l'eau pour couvrir le poisson, puis ajoutez le vinaigre, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez l’oignon, le gingembre et les quantités appropriées de sauce soja, de sel et de sucre.

5. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes, puis versez le tofu dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe.

Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire mijoter une soupe de poisson ?

L’eau froide resserrera la chair du poisson et la rendra plus ferme, tandis que l’eau chaude rendra la viande plus tendre. Tout dépend du goût personnel.

Lorsque vous faites mijoter du poisson, n’oubliez pas d’utiliser de l’eau bouillante et non de l’eau froide. Si vous utilisez de l’eau froide, le poisson sera très chaud lors de la friture. Si vous versez de l'eau froide directement dedans, la chair du poisson se détachera et elle pourrait avoir une odeur de poisson. De plus, la surface de la chair du poisson rétrécit, ce qui n’est pas propice à la distribution des nutriments dans la chair du poisson.

Quelle est la meilleure façon de faire mijoter de la colle de poisson ?

Il est généralement recommandé d'utiliser une marmite électrique spéciale pour mijoter les intestins de poisson, ce qui est pratique et évite les problèmes. Il n'est pas recommandé d'utiliser un autocuiseur pour faire mijoter de la colle de poisson. Si vous n'en avez pas, vous pouvez acheter une marmite électrique et la faire mijoter directement ou dans l'eau.