Peut-on encore manger des œufs de canard salés périmés ? Pourquoi les œufs de canard salés ont-ils des jaunes gras, mais pas les œufs de canard ordinaires ?

Oeufs de canard salés, une spécialité chinoise. Dans l'Antiquité, on l'appelait Xianluozi. Les coutumes populaires l'appellent également « œufs de canard salés », « œufs de canard marinés » et « œufs verts ». Les œufs de canard salés ont une longue histoire en Chine et sont profondément appréciés par la population. Ils sont également très populaires sur le marché. Les œufs de canard salés peuvent-ils encore être consommés après leur date de péremption ? Pourquoi le jaune des œufs de canard salés suinte-t-il de l'huile, alors que les œufs de canard ordinaires n'en suintent pas ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Peut-on encore manger des œufs de canard salés périmés ?

2. Pourquoi le jaune des œufs de canard salés laisse-t-il échapper de l'huile, mais pas celui des œufs de canard ordinaires ?

3. Quels plats peut-on réaliser avec du blanc d'œuf de canard salé ?

Peut-on encore manger des œufs de canard salés périmés ?

Il n'est pas recommandé de continuer à manger des œufs de canard salés périmés, car une fois périmés, ils produiront un grand nombre de bactéries et d'autres substances nocives, et peuvent également développer des odeurs, de la moisissure et d'autres conditions de détérioration. Sa consommation stimulera la santé gastro-intestinale, provoquera des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et d’autres troubles gastro-intestinaux, et causera de graves dommages à l’organisme.

Pourquoi le jaune des œufs de canard salés laisse-t-il échapper de l'huile, mais pas celui des œufs de canard ordinaires ?

Étant donné que les œufs de canard salés sont des aliments marinés, le processus de marinage peut augmenter la teneur en matières grasses et provoquer un débordement de graisse. Les jaunes d’œufs de canard contiennent une sorte de lipide. Pendant le processus de décapage, la teneur en humidité du jaune d'œuf diminuera, le jaune d'œuf se solidifiera puis séparera une grande quantité de graisse.

Quels plats peuvent être préparés avec des protéines de canard salées

Il peut être préparé en : courge amère frite avec des œufs de canard, blanc d'œuf de canard salé frit avec des poivrons verts et rouges, bœuf frit avec des œufs de canard salés, aubergines frites avec des œufs de canard salés, blanc d'œuf de canard salé cuit à la vapeur avec de la viande hachée, citrouille cuite au four avec du blanc d'œuf de canard salé, blanc d'œuf de canard salé coupé en dés et légumes, tofu mijoté avec du blanc d'œuf de canard salé, galettes de viande cuites à la vapeur avec du blanc d'œuf de canard salé, etc.