Combien de jours peut-on conserver les petits pains cuits à la vapeur ?

Les petits pains cuits à la vapeur sont un aliment de base que nous mangeons souvent. Les petits pains cuits à la vapeur sont blancs et charnus et ont un goût sucré après avoir été mâchés pendant longtemps. C’est parce que le pain cuit à la vapeur contient beaucoup d’amidon. Donc c'est sucré. En général, nous mangeons des petits pains fraîchement cuits à la vapeur. Alors, combien de jours peut-on conserver des petits pains cuits à la vapeur ? Ensuite, examinons-le en détail avec l’éditeur endormi.

Il existe plusieurs façons de juger si les petits pains cuits à la vapeur sont cuits :

(1) Tapez doucement sur les petits pains avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient élastiques.

(2) Déchirez la peau d'un morceau de pain cuit à la vapeur. Si la peau peut être retirée, le pain est cuit ; sinon, il n'est pas cuit.

(3) Si le creux du pain cuit à la vapeur s'aplatit rapidement après une légère pression du doigt, cela signifie que le pain est cuit. Si le creux est enfoncé et ne revient pas à sa forme initiale, cela signifie qu'il n'est pas encore cuit.

Il y a trois étapes clés pour faire des petits pains cuits à la vapeur : tout d'abord, il faut bien pétrir la pâte et respecter le rapport levure/farine. Il est préférable d'acheter un morceau de pâte cuite au feu pour faire de la levure. Deuxièmement, il faut laisser lever la pâte suffisamment longtemps. La pâte à levure doit reposer plus de 2 heures. La pâte à base de levure humide doit reposer plus de 4 heures. La troisième est la chaleur de la cuisson à la vapeur. Les nouilles fermentées doivent être cuites à la vapeur après ébullition de l'eau. Les nouilles non fermentées doivent être cuites à la vapeur avec de l'eau froide. Quatrièmement, vous devez bien contrôler le temps de cuisson à la vapeur. Cela prend généralement plus de 30 minutes. Le couvercle ne peut pas être ouvert au milieu. Le pain cuit à la vapeur lutte pour respirer, et si le souffle s'échappe, il sera difficile pour le pain cuit à la vapeur de mûrir.

Petits pains moelleux cuits à la vapeur

La clé pour faire des petits pains cuits à la vapeur est la fermentation. La levure peut provoquer des changements chimiques dans l’amidon de la pâte, produisant du sucre, de l’alcool, de l’acide, etc., et libérant du dioxyde de carbone. Cependant, si la méthode de chauffage est inappropriée, comme le mettre directement sur la poêle pour le faire frire, en raison d'un chauffage inégal, il ne peut devenir qu'une « crêpe » avec une peau dure et un intérieur mou ; si vous voulez obtenir des petits pains cuits à la vapeur moelleux, vous devez utiliser de la vapeur à haute température pour vous aider. Lorsque les gens mettent les petits pains crus pétris dans le cuiseur vapeur, la vapeur à haute température entoure rapidement les petits pains et les chauffe uniformément de tous les côtés. Le dioxyde de carbone à l'intérieur du pain cuit à la vapeur se dilate lorsqu'il est chauffé, mais il n'est pas facile de sortir, il ne peut donc percer que l'intérieur, formant ainsi de nombreuses petites bulles, rendant le pain cuit à la vapeur lâche et moelleux. Si vous ajoutez un peu de sucre à la pâte, la faites fermenter complètement et fournissez suffisamment de vapeur à haute température, vous pouvez obtenir des petits pains cuits à la vapeur « fleuris » avec des surfaces craquelées. Ce type de pain cuit à la vapeur est élastique et a un goût sucré et délicieux.

Les petits pains cuits à la vapeur sont l’aliment de base dans le nord. Les étapes de production des petits pains cuits à la vapeur comprennent : la levée de la pâte, le pétrissage de la pâte avec de l'alcali, sa mise en forme et sa cuisson à la vapeur.