Combien de minutes faut-il pour faire bouillir un œuf dans l'eau ? Que se passe-t-il si vous faites bouillir un œuf trop longtemps ?

Nous savons tous que les œufs sont riches en protéines, minéraux et vitamines, ont une valeur nutritionnelle élevée, sont faciles à préparer et sont un aliment populaire. Il existe de nombreuses façons de manger des œufs, et les œufs durs sont la façon la plus courante. Il y a certaines choses auxquelles il faut faire attention lorsque l'on fait bouillir des œufs dans de l'eau plate, notamment le contrôle du temps. Alors, combien de temps faut-il pour cuire du riz dans de l’eau plate ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Combien de temps faut-il pour faire bouillir un œuf dur ?

Cela dépend de vos besoins.

Si vous aimez manger des œufs à moitié cuits dont le jaune commence à peine à se solidifier, éteignez le feu 3 minutes après l'ébullition de l'eau ; si vous aimez manger des œufs à la coque avec le jaune presque solidifié, éteignez le feu 4 minutes après ; si vous aimez manger des œufs juste cuits, éteignez le feu 5 minutes après. Après avoir éteint le feu, ne retirez pas les œufs immédiatement. Couvrez la casserole et laissez mijoter un moment. Après la cuisson, sortez les œufs et rincez-les à l'eau froide pour qu'il soit plus facile de décoller les coquilles. Il n'est pas recommandé de faire bouillir les œufs dans l'eau pendant plus de 10 minutes. Après que les œufs soient bouillis trop longtemps, une couche de sulfure noir se formera à l'extérieur du jaune, ce qui lui donnera un goût dur et affectera également la digestion et l'absorption humaines.

Personnellement, je pense que cuire pendant 8 à 10 minutes est plus approprié, et la plupart des gens l'accepteront. Cependant, cette plage horaire est relativement large. Les œufs durs pendant cette période peuvent être essentiellement divisés en « état de bonbon mou » de 7 à 8 minutes et en « état tout juste complètement cuit » d'environ 10 minutes.

Comment faire des œufs durs

Faites d'abord bouillir une casserole d'eau, puis mettez les œufs dans l'eau bouillante un par un avec une cuillère, puis baissez le feu à moyen, maintenez l'eau bouillante, couvrez-la avec un couvercle et faites cuire. Combien de temps faut-il le cuire ? Voici le point clé, veuillez vous en souvenir.

Commencez à chronométrer à partir du moment où l’œuf est placé dans l’eau bouillante. Une minute est pour la cuisson, deux minutes pour la cuisson à moitié, trois minutes pour la cuisson à moitié, quatre minutes pour quatre douzaines, cinq minutes pour cinq douzaines, six minutes pour six douzaines, sept minutes pour sept douzaines, huit minutes pour huit douzaines, neuf minutes pour neuf douzaines et dix minutes pour la cuisson complète. Voici comment faire bouillir des œufs de taille normale. Si les œufs sont plus petits, comme les œufs nouveau-nés, le temps peut être réduit d’une ou deux minutes. Si les œufs sont plus gros, le temps peut être augmenté d'une ou deux minutes. (Une chose à noter ici est que l’eau doit complètement submerger les œufs.)

Quels sont les conseils pour les œufs durs ?

1. Il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur à l’avance et de les laisser revenir à une certaine température avant de les cuire. De cette façon, le calcul du temps sera plus précis. Si vous devez cuire les œufs directement du réfrigérateur, il est préférable de les mettre dans de l'eau froide, sinon les coquilles d'œufs froides se fissureront facilement au contact de l'eau bouillante.

2. Si vous ne faites bouillir qu'un ou deux œufs pour vous-même, n'ajoutez pas trop d'eau. Juste assez pour couvrir plus de la moitié des œufs. S'il y a trop d'eau, une fois qu'elle bout, cela aura un impact sur les œufs et les fera flotter de haut en bas. Les coquilles d’œufs continueront de toucher le fond du pot. Si vous mettez les œufs dans la casserole avec de l'eau bouillante, les coquilles d'œufs se briseront tôt et vous vous retrouverez probablement avec une casserole de soupe aux œufs avec des coquilles.

3. Si vous n’avez aucune expérience, il est préférable de sortir immédiatement les œufs cuits et de les faire tremper dans de l’eau froide. Tout d’abord, cela peut empêcher les œufs de devenir plus cuits avec le temps, afin que vous puissiez atteindre avec précision l’état idéal que vous souhaitez ; Deuxièmement, le refroidissement soudain après la cuisson peut faciliter l'épluchage des œufs. Après un refroidissement soudain, la partie comestible de l'œuf rétrécit plus rapidement que la coquille, les deux sont donc plus faciles à séparer.

4. Il est préférable de commencer à peler l’œuf par l’extrémité ronde. Le côté le plus rond est la « chambre à air » de l’œuf, qui sert à stocker le gaz pour que les futurs poussins puissent respirer. Commencer à peler à partir de l'extrémité de la chambre à air peut permettre au gaz à l'intérieur d'être évacué rapidement, créant un meilleur espace entre le blanc d'œuf et la coquille d'œuf, ce qui facilite le pelage.