Comment faire des petits pains vapeur sans changer de couleur en mélangeant du jus de fruit du dragon et de la farine ? Pourquoi les pains au fruit du dragon ne sont-ils pas rouges lorsqu’ils sont cuits à la vapeur ?

Les petits pains cuits à la vapeur sont un aliment de base courant dans la région du nord. Avec la diversification des aliments et l'exploration des délices par les gens, les styles et les couleurs des petits pains cuits à la vapeur sont également devenus plus colorés. Les petits pains verts cuits à la vapeur peuvent être préparés avec des épinards, les petits pains jaunes cuits à la vapeur peuvent être préparés avec de la citrouille et les petits pains rouges cuits à la vapeur peuvent être préparés avec du pitaya. Le pitaya sucré est le fruit préféré de nombreux enfants, et je crois qu'il en va de même pour les petits pains cuits à la vapeur au pitaya. Alors comment faire des petits pains à la vapeur avec du jus de fruit du dragon et de la farine sans changer leur couleur ? Pourquoi les pains au fruit du dragon ne sont-ils pas rouges lorsqu’ils sont cuits à la vapeur ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire des petits pains à la vapeur sans changer de couleur en mélangeant du jus de fruit du dragon et de la farine

2. Pourquoi les petits pains au fruit du dragon ne sont-ils pas rouges après la cuisson à la vapeur ?

3. Les petits pains cuits à la vapeur peuvent-ils encore être consommés après avoir été conservés à température ambiante pendant 3 jours ?

Comment faire des petits pains à la vapeur avec du jus de fruit du dragon et de la farine sans changer de couleur

Vous pouvez ajouter une petite quantité de Monascus lors du pétrissage de la pâte. Parce que le pitaya contient des anthocyanes, qui se décomposent à haute température, les petits pains cuits à la vapeur changeront de couleur. Le Monascus est un pigment naturel inoffensif pour le corps humain et pouvant être consommé par le grand public.

Pourquoi les petits pains au fruit du dragon ne sont-ils pas rouges après la cuisson à la vapeur ?

Parce que le pigment du pitaya change ses propriétés après chauffage, la couleur des pains pitaya cuits à la vapeur change également et la couleur présentée n'est plus le rouge d'origine. Le pigment du fruit du pitaya rouge fait généralement référence à la bêtacyanine, qui est un pigment naturel commun avec l'anthocyane.

Les petits pains cuits à la vapeur peuvent-ils être consommés après avoir été conservés à température ambiante pendant 3 jours ?

Il est préférable de ne pas consommer des petits pains cuits à la vapeur qui ont été conservés à température ambiante pendant 3 jours. Dans des conditions de température normales, les petits pains cuits à la vapeur sont facilement envahis par des bactéries et d’autres micro-organismes, ce qui les fait moisir et se détériorer. En général, si vous ne pouvez pas finir de manger quelque chose, il est préférable de le conserver dans un sac de conservation. Il ne faut pas le conserver longtemps à température ambiante, car cela altèrerait son goût.