Le but et l'utilisation de l'alcali pur comestible

L'alcali n'est pas un aliment inconnu. Ce n'est pas un condiment couramment utilisé. C'est juste un agent de démoulage des aliments et un attendrisseur de viande. Il peut faire gonfler rapidement les ingrédients secs, ramollir les fibres et éliminer le goût aigre de la pâte. Une utilisation appropriée peut apporter une excellente couleur, un arôme, un goût et une forme aux aliments pour améliorer l'appétit des gens. Maman qui cuisine souvent

Il faut savoir qu'il est utilisé pour faire du porridge ou cuire des petits pains à la vapeur.

Bien que l'alcali comestible ne soit pas un condiment couramment utilisé, il peut avoir de nombreuses utilisations si vous savez l'utiliser habilement. Jetons un œil aux effets de l’alcali comestible.

Effets des alcalis comestibles

1. Plongez la queue de cheveux dans de l'eau alcaline chaude à environ 80 ℃ pendant 10 secondes, mettez-la immédiatement dans de l'eau froide, puis brossez-la avec une brosse ou caressez-la avec vos mains pour éliminer rapidement ses écailles poudreuses.

2. Lorsque vous utilisez de la semoule de maïs ou du maïs pour faire de la bouillie, ajoutez un peu d'alcali avec modération. Le maïs contient une forme liée de niacine qui n’est pas facilement absorbée par le corps humain. La consommation à long terme de produits à base de maïs entraînera une carence en niacine et une sensibilité à la pellagre

. L'alcali peut convertir la niacine liée en niacine libre, ce qui est bénéfique pour l'absorption humaine.

3. L'alcali comestible peut raccourcir le temps de cuisson de la viande, d'ébullition des haricots et de blanchiment des légumes, ce qui rend les plats plus faciles à mûrir et à ramollir. Cependant, l'alcali détruira les nutriments tels que les vitamines B, la vitamine C et la vitamine D, affectant ainsi l'absorption des nutriments par l'organisme.

4. Comme le dit le dicton : « Le sel, ce sont les os et l’alcali, ce sont les tendons. » L'ajout de quantités appropriées de sel et d'alcali comestible lors du pétrissage de la pâte peut améliorer la résistance de la pâte, améliorer les propriétés physiques du gluten, rendre la texture plus dense et améliorer son élasticité et sa résistance. Rendre la pâte moins susceptible de se casser lorsqu’elle est étirée ou étendue. Lorsque la pâte est bien organisée, le produit fini apparaîtra de couleur blanche.

5. Les serviettes blanches deviendront jaunes et dures après avoir été utilisées pendant une longue période, ce qui sera très inconfortable à utiliser. Vous pouvez mettre la serviette dans une casserole ou une bassine, ajouter un peu d'eau, saupoudrer une poignée de nouilles alcalines et faire bouillir pendant quelques minutes. Lorsque l’eau n’est plus chaude, frottez la serviette plusieurs fois puis rincez-la à l’eau chaude. De cette façon, les taches jaunes sur la serviette peuvent être pratiquement éliminées et elle sera également beaucoup plus douce.

6. Les vieilles taches de moisissure sur les tissus peuvent être éliminées en frottant avec de l'eau légèrement alcaline.

7. Les taches de fumée sur les tissus peuvent être éliminées en les brossant d'abord avec de la glycérine à 50℃, puis en les frottant avec de l'eau alcaline.

8. Pour les taches de plâtre sur les tissus, mettez de la poudre alcaline sur la tache, ajoutez un peu d'eau tiède et frottez plusieurs fois pour l'enlever.