Que puis-je utiliser à la place du papier ciré pour cuire des petits pains à la vapeur ? Que puis-je faire si je n'ai pas de papier ciré lorsque je fais cuire des petits pains à la vapeur ?

Nous savons tous que les petits pains cuits à la vapeur sont un type de pâtes courant. Il existe de nombreuses façons de les préparer et ils ont des saveurs riches. Ils ont un goût doux et délicieux et sont très populaires parmi les gens. De nombreuses personnes préparent des petits pains à la vapeur à la maison. De nombreuses personnes utilisent du papier sulfurisé lorsqu'elles cuisent des petits pains à la vapeur. Alors, que peut-on utiliser à la place du papier sulfurisé ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Faut-il mettre du papier huilé sur les petits pains cuits à la vapeur ?

Généralement, lorsque nous cuisons des petits pains à la vapeur, si nous voulons les rendre plus délicats et avoir un fond plus beau, nous pouvons mettre une couche de papier huilé sur le fond. De cette façon, les petits pains cuits à la vapeur auront non seulement un fond esthétique, mais seront également recouverts d'une couche de papier huilé pour éviter qu'ils ne collent à la plaque de cuisson à la vapeur. Parce que nous utilisons généralement un plateau de cuisson à la vapeur en fer pour cuire les petits pains à la vapeur à la maison, et lorsque nous les préparons, il y aura d'innombrables petits trous dessus, ce qui peut ne pas être beau, donc cette couche de papier huilé est toujours très utile.

Le papier sulfurisé ici est un peu similaire au papier sulfurisé utilisé pour le barbecue. Un peu plus d'huile dessus peut l'empêcher de coller à la poêle et garder le fond relativement intact. Après avoir ajouté le papier huilé, les petits pains cuits à la vapeur ont vraiment bon goût.

Comment cuire des petits pains à la vapeur sans papier ciré

Utilisez plutôt un chiffon à vapeur

Nous pouvons utiliser le chiffon à vapeur sur le rideau à vapeur à la place. Notre génération plus âgée n'avait pas de papier huilé très professionnel pour cuire les petits pains à la vapeur, mais les petits pains cuits à la vapeur étaient relativement complets et tentants. À cette époque, ils utilisaient tous des rideaux à vapeur, il n'y a donc aucun problème à ajouter le rideau à vapeur lorsque nous le fabriquons. Cependant, nous devons également traiter le rideau de vapeur à l'avance. Vous pouvez appliquer une couche d'huile de cuisson sur le rideau de cuisson à la vapeur, de sorte que même si les petits pains cuits à la vapeur grossissent en attendant d'être cuits à la vapeur, car le tissu de cuisson à la vapeur est enduit d'huile de cuisson, les petits pains cuits à la vapeur après la fermentation de la pâte n'iront pas dans le tissu de cuisson à la vapeur, alors les petits pains cuits à la vapeur que nous fabriquons peuvent être garantis d'être très complets. Les petits pains cuits à la vapeur ainsi préparés sont non seulement beaux en apparence, mais peuvent également assurer un meilleur effet de fermentation, et le fond est également relativement complet. Généralement, cette méthode est utilisée pour cuire des petits pains à la vapeur à la maison.

Plantez plutôt des feuilles

En fait, il existe certaines choses qui peuvent remplacer le papier huilé, qui ont la même fonction et sont les plus naturelles. Il s'agit de feuilles de lotus, de feuilles de maïs, de feuilles de chou et d'autres feuilles de plantes non toxiques.

Lorsque vous faites cuire des petits pains à la vapeur, s'il n'y a pas de papier huilé, vous pouvez utiliser les feuilles ci-dessus pour couvrir le cuiseur vapeur. L'effet est le même, et certains d'entre eux laisseront un parfum frais sur les petits pains. Cependant, ces feuilles doivent être nettoyées pour éviter les résidus de pesticides.

S'il n'est pas pratique de mettre ces feuilles directement sur le cuiseur vapeur, vous pouvez d'abord les blanchir dans de l'eau chaude ou les faire bouillir. Ensuite, selon la taille du cuiseur vapeur, recouvrez le cuiseur vapeur avec les feuilles et posez les petits pains cuits à la vapeur dessus. Ces feuilles sont jetables et ne peuvent pas être réutilisées pour des raisons d'hygiène.

Graisser le cuiseur vapeur

Une autre méthode consiste à appliquer de l’huile de cuisson directement sur le cuiseur vapeur. Étant donné que le tissu de cuisson à la vapeur doit être recouvert d'une épaisse couche d'huile de cuisson et qu'il doit être recouvert uniformément, les petits pains cuits à la vapeur seront meilleurs. Cependant, si vous placez les petits pains directement sur le cuiseur vapeur, puis appliquez une couche d'huile de cuisson sur le cuiseur vapeur, vous obtiendrez toujours le même effet et le goût sera toujours très délicieux. Les petits pains cuits à la vapeur ainsi préparés sont donc très réussis en termes de style et d'effet.

Comment faire cuire des petits pains à la vapeur

1. Nous savons tous que lorsque nous cuisons des petits pains à la vapeur, la première étape consiste à pétrir la pâte. Ensuite, nous devons ajouter la levure. Suivez simplement la quantité indiquée sur l'emballage de levure. En général, 5 grammes de levure peuvent être mélangés à un à deux kilogrammes de farine. Pétrir la pâte avec de l’eau tiède est plus propice à la fermentation. Tout d’abord, faites fondre la levure dans de l’eau tiède, remuez uniformément, puis ajoutez la farine et commencez à pétrir. Dans de nombreux cas, les gens ajoutent la levure directement dans la pâte. Si vous êtes un cuisinier expérimenté en matière de petits pains à la vapeur, vous pouvez le faire. Si vous êtes novice, il est recommandé de le faire fondre au préalable, car de manière générale, pour un novice, si la pâte n'est pas pétrie uniformément, cela affectera la qualité de la fermentation, et donc affectera le goût du pain cuit à la vapeur.

2. Une fois la pâte levée, l’étape suivante consiste à la pétrir. Le processus de pétrissage est très important. Il faut le pétrir fort et plus longtemps pour éliminer toutes les bulles à l'intérieur après la fermentation de la levure. Pétrir jusqu’à ce que la surface de la pâte soit très lisse.

3. Après avoir pétri les petits pains cuits à la vapeur, ils doivent continuer à lever pendant dix minutes avant de pouvoir être cuits à la vapeur. Ne sautez pas cette étape.

4. Pour cuire les petits pains à la vapeur, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et attendez que la casserole bouille. En général, ils peuvent être cuits à la vapeur pendant 25 minutes. Le temps peut être modifié en fonction de la taille des petits pains. Après la cuisson à la vapeur, laissez mijoter cinq minutes avant d'ouvrir la casserole pour éviter que les pains ne s'effondrent.

Conseils pour cuire des petits pains à la vapeur

1. Lorsque vous faites cuire des petits pains à la vapeur, si la pâte ne semble ni levée ni levée, vous pouvez creuser un petit trou au centre de la pâte, y verser une petite tasse de vin blanc et attendre 15 minutes, puis la pâte lèvera.

2. Si vous n’avez pas de levure en poudre lorsque vous faites de la pâte, vous pouvez utiliser du miel à la place de la levure en poudre. Ajoutez environ 20 grammes de miel pour chaque livre de farine. Après avoir pétri la pâte, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever pendant 5 heures. Les petits pains cuits à la vapeur, préparés avec du miel au lieu de levure en poudre, sont moelleux, parfumés et sucrés lorsqu'ils sont consommés.

3. Si c'est l'hiver et que la température intérieure est basse, la pâte mettra beaucoup de temps à lever. Si vous ajoutez un peu de sucre blanc pendant la fermentation, le temps de levée sera considérablement raccourci.

4. Si vous souhaitez vérifier si la quantité d'alcali est juste, vous pouvez couper un morceau de pâte. S'il y a des trous de la taille d'un sésame et qu'ils sont réguliers, cela signifie que la quantité d'alcali utilisée est juste.

5. Si les petits pains cuits à la vapeur jaunissent parce que trop d'alcali a été ajouté, vous pouvez verser 100 grammes de vinaigre dans l'eau lors de la cuisson des petits pains à la vapeur, mettre les petits pains cuits à la vapeur dans la casserole et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, les petits pains deviendront blancs.

6. Lorsque vous faites cuire des petits pains à la vapeur, ajoutez un peu d’eau salée à la farine pour rendre les petits pains moelleux et blancs !