Est-il préférable d'utiliser des pommes de terre ou de la racine de lotus pour cuire des côtes de millet à la vapeur ? Quels accompagnements faut-il mettre dans les côtes de millet cuites à la vapeur ?

Nous savons tous que les travers de porc cuits à la vapeur avec du millet sont un plat courant. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Vous pouvez ajouter une variété de plats d'accompagnement, et le goût et la texture seront différents. Certaines personnes mettent des pommes de terre, d'autres des racines de lotus, alors qu'est-ce qui est préférable d'utiliser des pommes de terre ou des racines de lotus lors de la cuisson à la vapeur des côtes de porc au millet ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il préférable d'utiliser des pommes de terre ou de la racine de lotus pour cuire des côtes de porc à la vapeur avec du millet ?

Vous pouvez utiliser des pommes de terre ou des racines de lotus pour faire des travers de porc cuits à la vapeur au millet, les deux sont délicieux, cela dépend principalement du goût personnel.

Lavez les pommes de terre et les racines de lotus, coupez-les en dés et placez-les au fond du cuiseur vapeur. Cela augmentera l'espace au fond du cuiseur vapeur, permettant à la vapeur chaude des ingrédients d'atteindre le haut du cuiseur vapeur et de cuire les côtes levées de millet. L'arôme de l'anis peut persister dans le cuiseur vapeur, ce qui rend les travers de porc cuits à la vapeur au millet plus savoureux.

Lorsque vous préparez des travers de porc cuits à la vapeur avec du millet, vous pouvez également choisir de la citrouille. Épluchez le potiron, lavez-le et mélangez-le avec les travers de porc cuits à la vapeur avec du millet. Les travers de porc cuits à la vapeur avec du millet seront très délicieux et l'arôme de la citrouille imprégnera également le millet.

Quels accompagnements sont bons à manger avec des travers de porc cuits à la vapeur au millet

Vous pouvez ajouter des patates douces, des citrouilles, du taro, des pommes de terre, des racines de lotus, des carottes, du maïs, etc., qui sont toutes de très bonnes combinaisons.

Les travers de porc cuits à la vapeur avec du millet sont un plat très courant. Du millet est ajouté aux travers de porc cuits à la vapeur. La combinaison de millet et de travers de porc améliore non seulement la valeur nutritionnelle, mais améliore également le goût et la sensation en bouche du plat. Les travers de porc enveloppés de millet absorbent la saveur des travers de porc et ont un goût plus doux, plus gluant et plus parfumé. En même temps, les travers de porc deviennent plus tendres et savoureux après avoir été marinés. C'est un « plat dur » avec un vrai goût et une vraie sensation en bouche.

Le goût léger des travers de porc cuits à la vapeur avec du millet convient au goût du public. Comparé aux travers de porc cuits à la vapeur ordinaires, ce plat a un goût plus doux, plus tendre et un goût complet sans perdre de saveur. Le processus de préparation de ce plat semble très simple, mais il est plein de compétences. Tout d’abord, les côtes doivent être marinées. La marinade peut rendre les côtes savoureuses et en même temps leur donner un goût tendre. Deuxièmement, la transformation du mil est également très importante. Le millet doit être trempé à l'avance jusqu'à ce qu'il soit tendre, afin qu'il soit préférable de le cuire à la vapeur avec les travers de porc.

Comment assaisonner des côtes de porc cuites à la vapeur avec du millet

Lors de la préparation de ce plat, de nombreux amis font revenir les oignons et l'ail, font revenir les sauces puis les font mariner. Ce n'est pas un problème si vous aimez le manger de cette façon, surtout lorsque vous ajoutez de la pâte de haricots, des haricots noirs fermentés, de la pâte de soja et d'autres sauces, qui doivent toutes être sautées pour stimuler leur arôme. Cependant, si vous faites mariner l'ail haché sans le faire frire, il aura une saveur différente, qui sera également plus parfumée.

À part l’anis étoilé, d’autres ingrédients peuvent être utilisés directement, donc je suis trop paresseux pour les faire frire. Les deux anis étoilés ont une saveur forte et sont suffisamment parfumés sans qu'il soit nécessaire de les faire frire. Si vous voulez les faire frire, vous pouvez le faire. Ajoutez ensuite simplement une étoile d'anis.

Comment faire des côtes de porc à la vapeur avec du millet

Ingrédients et ingrédients requis :

400 g de côtes de porc, 80 g de millet, 1 morceau de racine de lotus

Ail, gingembre, sauce soja claire, sauce soja foncée, sauce aux huîtres, sel (pas de quantité spécifique, ajustez selon votre goût)

Méthode de préparation :

Étape 1 : Coupez les côtes de porc fraîches en petits morceaux d'environ 3 à 4 cm, rincez-les sous l'eau courante, mettez-les dans un bol, ajoutez de l'eau propre pour couvrir les côtes, laissez tremper pendant environ 1 heure, et lorsque l'eau devient rouge, vous pouvez changer l'eau en fonction de la situation et faire tremper pendant environ 30 minutes. (--Les côtes trempées dans l'eau sanglante ont moins d'odeur de poisson.)

Étape 2 : Lavez environ 80 grammes de millet, puis faites-le tremper dans de l'eau propre pendant environ 2 heures. (--Le millet est utilisé pour envelopper les côtes. Certaines personnes en utilisent plus et d'autres moins, alors faites tremper autant de millet que possible.)

Étape 3 : Épluchez l’ail et le gingembre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, mieux c'est, pour que les côtes soient plus savoureuses.

Étape 4 : Mettez une petite quantité d’huile de cuisson dans la casserole. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le gingembre et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres et le sel pour l'assaisonnement. Ajoutez 1 gramme de sucre pour rehausser la saveur. Utilisez des baguettes pour mélanger les assaisonnements uniformément et laissez-les refroidir pour une utilisation ultérieure. (--Ne mettez pas trop d'huile, sinon cela aura un goût gras.)

Étape 5 : Retirez les côtes trempées, mettez-les dans la sauce refroidie, remuez uniformément. Il est préférable de les pétrir uniformément avec vos mains pour permettre aux côtes d'absorber plus facilement la saveur. Ensuite, mettez-les dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur pour mariner pendant 2 heures afin de permettre aux côtes d'absorber complètement la saveur.

Étape 6 : Égouttez le millet trempé, sortez les côtes marinées, tapotez le gingembre et l'ail sur les côtes, puis utilisez des baguettes pour ramasser un morceau de côtes et laissez la surface des côtes être recouverte de millet. Préparez une autre assiette, placez les racines de lotus au fond de l'assiette et placez les côtes sur les racines de lotus.

Étape 7 : Enrobez toutes les côtes de millet, puis mettez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Si vous souhaitez que les côtes soient plus tendres, vous pouvez prolonger le temps de cuisson à la vapeur en conséquence.