Est-il nécessaire d’ajouter du maltose pour faire des bonbons aux cacahuètes ? Quel est le rôle du maltose dans les bonbons aux cacahuètes ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreux types de bonbons, et les bonbons aux cacahuètes sont très courants parmi eux. Il existe de nombreuses façons de le faire. Son goût est sucré et délicieux, avec des saveurs riches. Il est très populaire parmi les gens, et beaucoup de gens fabriquent des bonbons aux cacahuètes à la maison. Alors, devons-nous ajouter du maltose lors de la fabrication de bonbons aux cacahuètes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Faut-il ajouter du maltose pour faire des bonbons aux cacahuètes ?

Vous pouvez ajouter du maltose ou non, cela dépend de la pratique personnelle, mais il sera préférable d'ajouter du maltose.

L’étape la plus importante dans la fabrication de bonbons aux cacahuètes est de faire bouillir le sirop. Nous utilisons généralement du sucre blanc pour faire bouillir le sirop. Quant au maltose, c'est du maltose. Le maltose ne peut pas être acheté dans les supermarchés ou les magasins généraux. Vous pouvez acheter du maltose en ligne à l'avance.

Les bonbons aux cacahuètes sont une collation que de nombreux enfants mangent. Nous avions l'habitude de l'acheter à l'extérieur, mais plus tard nous le faisions à la maison. Le goût semble être encore meilleur que celui acheté à l'extérieur. C’est peut-être parce que nous apprécions le processus heureux de transformer les ingrédients en plats délicieux !

Quel est le rôle du maltose dans la fabrication des bonbons aux cacahuètes ?

Avantages de l’ajout de maltose :

①Le sirop n'est pas facile à remettre dans le sable

Avant de comprendre les bienfaits du maltose, comprenons d’abord un mot : le ponçage. Le ponçage signifie qu'une fois le produit sucré refroidi, des cristaux de sucre, c'est-à-dire de petites particules, apparaîtront à la surface. Ces petites particules ne sont pas complètement fondues, ce qui donne un goût rugueux et une apparence disgracieuse au produit fini. Le sirop avec du maltose ajouté n'est pas sujet au sablage, donc le goût et l'apparence des bonbons aux cacahuètes seront meilleurs.

②Le bonbon aux cacahuètes n'est pas trop dur

Les bonbons aux arachides avec du maltose ajouté ne seront pas trop durs pour vous blesser les dents lorsque vous les mangerez. Après avoir ajouté les cacahuètes, elles ne durciront pas rapidement une fois sorties du pot. De cette façon, vous n’aurez pas à vous soucier du fait que les bonbons aux cacahuètes soient trop durs à couper et le taux de réussite sera plus élevé. Par conséquent, afin d’améliorer le goût des bonbons aux cacahuètes, il est préférable d’ajouter une quantité appropriée de maltose.

Comment faire des bonbons aux cacahuètes avec du maltose

Matériel:

500 g de cacahuètes, 500 g de sucre candi, une cuillère à soupe de maltose et de l'eau au goût

pratique:

1. Mettez 500 g de cacahuètes au four et faites cuire à 150 degrés pendant 30 minutes ; (ou les faire frire directement)

2. Pressez les cacahuètes grillées ou frites avec un rouleau à pâtisserie, la peau des cacahuètes tombera plus facilement, soufflez la peau des cacahuètes et réservez ;

3. Mettez 250 grammes de sucre candi dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le sucre candi et faites bouillir ;

4. Une fois le sucre candi complètement dissous, ajoutez une cuillère à soupe de maltose et continuez à faire bouillir. Ajoutez un bol d’eau froide et déposez le sirop dans l’eau pour le solidifier rapidement. Si le sucre ne colle pas aux dents, c'est prêt.

6. Ajoutez les cacahuètes concassées, remuez rapidement et uniformément, versez dans un plat à four, aplatissez et façonnez pendant qu'elles sont chaudes ;

7. Coupez les bonbons aux cacahuètes en morceaux une fois refroidis. N'attendez pas qu'il soit complètement refroidi, car le bonbon se cassera facilement si vous le coupez après qu'il ait refroidi.