Pourquoi devons-nous ajouter du sucre aux nouilles à l’huile d’oignon vert ? Est-il nécessaire d’ajouter du sucre aux nouilles à l’huile d’oignon vert ?

Les nouilles à l’huile d’oignon vert sont un type de pâtes courant. Il peut être consommé de nombreuses façons, a un goût délicieux et est nutritif. De nombreuses personnes préparent des nouilles à l’huile d’oignon vert à la maison. Afin de garantir le goût des nouilles, certaines personnes ajoutent du sucre blanc lors de la préparation des nouilles à l'huile d'oignon vert. Alors pourquoi devons-nous ajouter du sucre blanc lorsque nous préparons des nouilles à l’huile d’oignon vert ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi ajoutons-nous du sucre aux nouilles à l’huile d’oignon vert ?

Le but de l'ajout de sucre blanc est d'améliorer la fraîcheur, d'augmenter l'arrière-goût sucré et de rendre les nouilles à l'huile d'oignon meilleur. Si vous ajoutez de la sauce soja au goût umami comme la Wei Ji Xian, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre ou de poudre de poulet, car ces sauces soja ont déjà une saveur umami. Si vous ajoutez du sucre ou de la poudre de poulet, le goût deviendra trop sucré et la saveur umami sera trop forte.

Est-il nécessaire d’ajouter du sucre aux nouilles à l’huile d’oignon vert ?

S'il n'y a pas de sucre blanc, vous pouvez également le remplacer par d'autres assaisonnements, comme de la sauce aux huîtres, de l'essence de poulet, etc.

Le sucre blanc est en fait un assaisonnement très important mais pas trop important non plus. Il peut être utilisé pour rehausser la saveur de diverses cuisines du Sichuan, du Canton et du Hunan, et peut également être utilisé pour faire divers pains, petits pains cuits à la vapeur et autres pâtisseries pour rehausser la saveur. Cependant, l'effet principal du sucre blanc ici est d'améliorer la fraîcheur et la douceur des nouilles, garantissant que les nouilles sont plus rafraîchissantes et délicieuses et que vous ne vous lasserez pas de les manger. Plus vous mangez, plus vous avez envie de manger. Bien sûr, si vous ne pouvez pas du tout manger de sucre, vous pouvez également utiliser de la sauce aux huîtres ou de l'essence de poulet à la place, qui auront également un goût plus délicieux et rafraîchissant.

Comment faire des nouilles à l'huile d'oignon vert

Ingrédients:

10 cuillères à soupe d'huile de cuisson; quelques oignons verts; 5 cuillères à soupe chacune de sauce soja foncée et de sauce soja claire ; 2,5 cuillères à soupe de sucre;

étape:

premier pas:

Mettez le sucre, la sauce soja foncée et la sauce soja claire dans un bol et mélangez-les. Veuillez noter que le ratio de ces trois ingrédients doit être précis. Après de nombreux tests, j'ai obtenu le meilleur ratio ; le rapport entre l'huile de cuisson, la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le sucre est de 2:1:1:0,5 ; par exemple : si l'huile de cuisson est de 200 ml, alors la sauce soja foncée est de 100 ml, la sauce soja claire est de 100 ml et le sucre est de 50 ml ;

Étape 2 :

Préparez les ingrédients, jetez les racines des oignons nouveaux, utilisez uniquement les segments verts. Ajoutez de l'huile dans la poêle et attendez que la température soit élevée, puis mettez les oignons verts, puis passez à feu doux et faites-les frire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns. Baissez le feu, puis mettez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre dans la casserole et remuez uniformément jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans la casserole. Retirez la casserole et remuez constamment l'huile d'oignon vert avec une spatule jusqu'à ce que l'huile d'oignon vert soit entièrement liquide, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 secondes.

Étape 3 :

Faites bouillir de l’eau et faites cuire les nouilles. Une fois les nouilles cuites, sortez-les et filtrez-les avec de l'eau froide. Versez l'huile d'oignons verts préparée précédemment sur les nouilles, remuez uniformément et vous pouvez manger.