Quel type de poisson est utilisé pour fabriquer du poisson soufflé par le vent ? Quel type de poisson est le plus délicieux ?

Nous savons tous que le poisson pêché par le vent est une spécialité alimentaire courante. Il est fabriqué à partir de poisson frais mariné et séché. Il a un goût parfumé, se déguste de différentes manières, est délicieux, se marie bien avec le riz et est facile à conserver. Il est profondément aimé par les gens. Alors, quel type de poisson est le meilleur pour faire du poisson soufflé par le vent ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel poisson est le meilleur pour cuisiner, le poisson pêché au vent ?

Il existe de nombreux ingrédients pour préparer du poisson séché. Les poissons d'eau douce couramment consommés tels que la carpe, la carpe herbivore, la carpe à grosse tête, la carpe argentée et le poisson Wuchang peuvent tous être utilisés pour fabriquer du poisson séché. Vous devriez également choisir des poissons de grande taille avec un corps plus gros et une chair plus épaisse, au moins 3 ou 4 kilogrammes. Le poisson mariné aura une chair plus épaisse et une meilleure texture.

Les poissons que nous mangeons habituellement, comme la carpe crucian, la carpe herbivore, la carpe noire, la carpe argentée, la carpe, etc., peuvent être marinés et consommés comme poissons pêchés par le vent ;

Je pense que la carpe herbivore et la carpe noire sont les meilleures pour faire du poisson soufflé par le vent. Choisissez des poissons légèrement plus gros avec une chair épaisse, qui ne rétrécira pas trop après avoir été marinés. D'autres poissons ont moins de chair, et il ne restera qu'un peu de chair avec la peau après avoir été marinés, ce qui aura certainement un goût pire.

Comment faire mariner le poisson emporté par le vent

1. Cette méthode est la plus simple. Lorsque vous achetez du poisson, dites au marchand que vous souhaitez le mariner. Le commerçant l'emballera bien. Après avoir acheté le poisson, ne le rincez pas à l’eau. Trouvez simplement une serviette propre et essuyez tout le poisson. Retirez ensuite le sel et faites-le mariner. Appliquez du sel sur chaque partie, en particulier sur la viande la plus épaisse. Mettez-le dans le réservoir et laissez-le mariner pendant 5 jours. Retournez-le plusieurs fois au milieu.

2. Une autre méthode consiste à ajouter quelques épices au sel. Mettez une part de sel, une part de grains de poivre et la moitié d'anis étoilé dans la casserole et faites sauter. La quantité d'épices dépend de la quantité de poisson mariné. Une fois le sel chauffé, éteignez le feu et attendez qu'il ne soit plus chaud au toucher. Laissez ensuite mariner de la même manière que la première méthode.

Après 5 jours de marinade, enfilez les poissons avec des cordes et séchez-les au soleil. Les premiers jours, il faut encore l'exposer au soleil. Sous la lumière du soleil, l’humidité du poisson s’évapore lentement et la chair du poisson devient lentement ferme. Après environ une semaine, la chair du poisson n'est ni molle ni dure au toucher, et elle peut être suspendue dans un endroit frais et aéré, en attendant que le goût délicieux se forme. Le poisson séché à l'air est prêt et vous pourrez profiter de son délicieux goût après un mois.

Comment manger du poisson emporté par le vent

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poisson séché, comme le faire frire, le braiser, le cuire à la vapeur, etc. Il est délicieux avec du riz. Dans de nombreuses régions, il est mariné en hiver et peut être conservé longtemps. Il peut être utilisé pour divertir les parents et les amis pendant la fête du printemps, lui donnant une saveur différente. Si vous aussi vous aimez manger du poisson séché, vous pouvez l'essayer une fois !

Façons courantes de le manger : Lavez la marinade du poisson, coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille, mettez-le dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant une demi-heure, et le poisson parfumé et gluant soufflé par le vent est prêt. Ce plat est un bon plat à accompagner de vin, surtout en hiver, avec occasionnellement un petit verre de vin rouge, à la fois nourrissant et sain !