Qu'est-ce que le porc aigre-doux ? Porc bouilli maison

Le goût aigre-doux du porc en pot est de couleur dorée. Pour les habitants du nord-est de la Chine, s'asseoir sur un kang chaud en hiver et manger un bol de porc aigre-doux est vraiment un grand plaisir, c'est pourquoi beaucoup de gens aiment préparer du porc aigre-doux. Aujourd’hui, les gens de tout le pays aiment manger du porc aigre-doux. Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette maison du porc aigre-doux, j'espère qu'elle vous sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le porc braisé ?

2. Porc bouilli maison

3. Quel type d’amidon convient le mieux au porc aigre-doux ?

Qu'est-ce que le porc cuit au four ?

Le porc cuit au four, anciennement connu sous le nom de porc frit, est un plat du Nord-Est qui a été créé pour la première fois pendant la période Guangxu par Zheng Xingwen, le chef de Du Xueying, le préfet de la préfecture de Harbin Daotai. Une fois cuit, le plat prend une couleur dorée et un goût aigre-doux.

Le porc aigre-doux a été créé pour répondre aux goûts des invités étrangers en transformant le goût salé et frais des « lanières de porc brûlées » en un plat aigre-doux. Habituellement, le filet de porc est coupé en tranches, mariné, enrobé de pâte, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, retiré de la poêle, sauté et épaissi avec de l'amidon.

Porc bouilli maison

Ingrédients

200 grammes de porc (porc ou filet), 25 grammes de sauce tomate, 25 grammes de vinaigre blanc, 25 grammes de sucre, 2 grammes de sel, 10 grammes de vin de riz et des quantités appropriées de gingembre, d'oignon, de coriandre et de fécule de maïs.

pratique

1. Coupez le porc en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, mélangez-le avec 1 gramme de sel et 10 grammes de vin de riz et laissez mariner pour une utilisation ultérieure.

2. Coupez le gingembre et l'oignon vert en fines lamelles et coupez la coriandre en tronçons et réservez.

3. Mélangez la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte épaisse, ajoutez un peu d'huile et mélangez bien pour une utilisation ultérieure.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 70 %, mettez les tranches de viande dans la pâte préparée et trempez les deux côtés uniformément, puis faites frire jusqu'à ce qu'elle soit prise et retirez de la poêle.

5. Chauffez l'huile à 80 %, ajoutez les tranches de viande et faites-les revenir jusqu'à ce que la surface soit croustillante et retirez-les de la poêle.

6. Nettoyez le wok, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer à feu vif, puis faites revenir l'oignon vert râpé et le gingembre.

7. Mettez ensuite les tranches de viande et la coriandre dans la casserole, versez la sauce dessus et faites sauter jusqu'à ce que les tranches de viande soient uniformément enrobées de sauce avant de servir.

Quel type d'amidon est bon pour le porc cuit au four

Pour les habitants du nord-est de la Chine, s'asseoir sur un kang chaud en hiver et manger un bol de porc aigre-doux est vraiment un grand plaisir, c'est pourquoi beaucoup de gens aiment préparer du porc aigre-doux. Cependant, comme l’économie est désormais développée, de nombreux étrangers pensent que le porc aigre-doux est délicieux après l’avoir goûté. C’est pourquoi de nombreuses personnes ont commencé à apprendre à le fabriquer elles-mêmes. Mais si vous voulez préparer un délicieux porc aigre-doux, une chose très importante est l'amidon. Quel type d’amidon est le meilleur ? Le plus recommandé est l'amidon moulu à l'eau, qui est plus délicat et a un bon goût.

Vous pouvez utiliser de la farine pour faire du porc aigre-doux, mais ce n'est pas aussi délicieux que celui fait avec de l'amidon.