Manger trop de pistaches peut-il provoquer une chaleur interne ? Comment sont fabriquées les pistaches ?

Les pistaches sont un aliment de choix pour de nombreux amis. Ils sont très croquants, verts et nutritifs. La plupart des noix sont transformées par friture, cuisson au four et friture. Manger trop de pistaches peut-il provoquer des maux de gorge ? Comment sont fabriquées les pistaches ? Connaissez-vous ce bon sens ?

Contenu de cet article

1. Manger trop de pistaches peut-il provoquer une chaleur interne ?

2. Comment sont fabriquées les pistaches ?

3. Qui ne devrait pas manger de pistaches ?

Manger trop de pistaches peut-il provoquer une chaleur interne ?

Peut facilement provoquer une inflammation

La plupart des pistaches sont importées de l’extérieur puis transformées. De nombreuses pistaches sont aromatisées et assaisonnées, et la plupart d'entre elles sont frites, ce qui confère aux pistaches une certaine chaleur. Manger trop provoquera naturellement des maux de gorge.

Comment sont fabriquées les pistaches ?

Pistache - élimination des impuretés et tamisage - décoloration et rinçage - trempage des arômes - séchage - refroidissement

1. Retirez les impuretés et tamisez pour éliminer les impuretés restantes dans le processus de décorticage, et sélectionnez des grains plats avec un tégument jaune clair, un noyau blanc, une forme pleine, une taille uniforme et une texture dense pour le traitement.

2. Décoloration : Faire tremper les grains dans une solution décolorante d'acide citrique à 4 % (2 fois le poids de la matière première) pendant 4 à 5 minutes, ou dans une solution décolorante de bisulfite de sodium à 0,5 % à 1,0 % pendant 25 à 30 minutes.

3. Après rinçage et décoloration, rincez immédiatement à l'eau claire 2 à 3 fois, puis faites tremper dans de l'eau claire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la surface de la matière première soit neutre lorsqu'elle est testée sur du papier test.

4. Pesez diverses épices dans la formule suivante en fonction du pourcentage de poids d'eau, mettez-les dans l'eau et faites-les tremper pendant 1 heure, puis filtrez-les pour obtenir le liquide parfumé. Mettez ensuite une quantité égale de matières premières dans le liquide aromatisé et laissez tremper pendant 30 minutes, puis retirez et égouttez.

5. Séchage : Sécher à 60°C à 70°C jusqu'à ce que la teneur en humidité soit d'environ 7 %.

6. La qualité des pistaches grillées a des exigences strictes en matière de température de cuisson. Généralement, la méthode de chauffage par étapes est adoptée, c'est-à-dire que la température est augmentée à 100 °C et 120 °C pendant environ 18 minutes respectivement, et enfin la température est contrôlée à 130 °C à 140 °C, cuite pendant 10 à 25 minutes, puis refroidie rapidement.

Qui ne peut pas manger des pistaches ?

1. Les personnes souffrant de diarrhée. Les noix contiennent beaucoup d’huile, c’est pourquoi les patients souffrant de diarrhée et de maladies du tube digestif ne doivent pas en manger pour éviter d’aggraver leur état.

2. Nourrissons et jeunes enfants. Les noix sont généralement grosses et difficiles à mâcher. Si les nourrissons et les jeunes enfants de moins de 5 ans mangent des noix, il est très probable que cela provoque des accidents de sécurité.

3. Les gens qui se mettent en colère. La plupart des noix sont transformées par friture, cuisson au four et friture, ce qui peut facilement provoquer des maux de gorge. Les personnes présentant des symptômes de chaleur tels que des ulcères buccaux, une pharyngite, etc. devraient manger moins ou pas de noix.

4. Les personnes allergiques aux noix. Certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques telles que des démangeaisons cutanées et des maux de gorge après avoir mangé des noix. Ces personnes devraient éviter de manger les noix correspondantes.