Ajoutez-vous de l’eau chaude après avoir fait frire le poisson pour faire de la soupe de poisson ? Quel type d’eau faut-il utiliser pour faire mijoter le poisson frit ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de préparer une soupe de poisson. Différentes méthodes ajouteront différents ingrédients et condiments, qui auront des saveurs et des textures différentes. Beaucoup de gens préparent de la soupe de poisson à la maison. Il faut certaines compétences pour préparer une soupe de poisson. Vous devez d'abord faire frire le poisson, puis le faire mijoter dans la casserole. Alors, quel type d’eau est bon pour faire de la soupe après du poisson frit ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Ajoutez de l'eau froide ou chaude au poisson frit pour faire de la soupe

Avant de préparer la soupe de poisson, faites frire le poisson des deux côtés dans l'huile utilisée pour faire sauter les oignons verts et le gingembre, puis ajoutez de l'eau chaude et laissez mijoter dans de l'eau bouillante. De cette façon, l’odeur de poisson présente dans la chair du poisson sortira au lieu d’être emprisonnée dans la soupe.

L'ajout d'eau bouillante au poisson frit peut rapidement mélanger la graisse du poisson, donnant à la soupe un beau blanc laiteux. Étant donné que l’eau bouillante peut accélérer le mélange avec la graisse du poisson, la couleur de la soupe deviendra blanc laiteux après l’ajout de l’eau bouillante. Si de l’eau froide est utilisée, la cuisson peut prendre beaucoup de temps.

recette de soupe de poisson

Ingrédients principaux : carassin, sel

Étapes spécifiques :

1. Nettoyez les ingrédients

Xiao Dong a acheté deux carassins et a demandé au poissonnier de les traiter. Nous devons les traiter à nouveau après les avoir récupérés. Nous devons nettoyer les écailles et les branchies, puis retirer le film noir à l'intérieur. Le film noir est sale et la soupe de poisson mijotée sera encore plus poissonneuse.

2. Transformation des aliments

L’étape suivante importante consiste à retirer la ligne de pêche. Coupez la tête et la queue du poisson avec un couteau. Il y a une ligne blanche à l'intérieur. Si vous avez des pinces, vous pouvez les utiliser. Ce n’est pas facile de tirer avec les mains. Lorsque vous tirez sur la ligne de pêche, vous devez la tapoter tout en tirant, afin qu'elle ne se casse pas facilement. C'est le blanc. Retirez ensuite l'autre côté et coupez quelques fois sur la surface du poisson.

3. Poisson frit

Versez l'huile dans la poêle, faites d'abord frire le poisson, mettez d'abord quelques tranches de gingembre, faites frire le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis mettez le poisson, faites d'abord frire le poisson, puis ajoutez de l'eau bouillante. Cette poêle est un peu petite, changez-la pour une plus grande

4. Soupe de poisson

Portez d’abord à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter lentement. En général, laissez mijoter pendant plus d'une demi-heure. Comme c'est pour la mère qu'il faut le boire, il faut le laisser mijoter encore un peu. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sel et laissez mijoter encore 5 minutes.

Conseils pour préparer une soupe de poisson

1. Lorsque vous manipulez des carassins, assurez-vous de retirer le film noir et la ligne de poisson dans l'abdomen

2. N'ajoutez pas d'autres condiments à la boisson pour les femmes enceintes, ajoutez simplement une petite quantité de sel

3. Lorsque vous faites mijoter du poisson, ajoutez suffisamment d'eau bouillante en une seule fois et évitez d'ajouter de l'eau au milieu.

Le poisson contient plus de protéines. Lorsqu'il est frit dans l'huile, la chair du poisson devient soudainement chaude et le collagène du corps coagule facilement en blanc. Après avoir été bouilli, il se décompose en eau. La soupe de poisson peut devenir blanche laiteuse et avoir un goût plus délicieux.