Peut-on manger l'igname et les haricots noirs ensemble ?

L'igname est un aliment courant à haute valeur nutritionnelle. Chaque hiver, les gens utilisent souvent l'igname pour faire de la soupe. La soupe mijotée avec de l'igname est très délicieuse et n'a pas d'odeur particulière, donc le goût est très bon. Manger régulièrement des haricots noirs peut rendre les yeux et les cheveux plus brillants, donc la valeur nutritionnelle des haricots noirs est également élevée. L'igname et les haricots noirs peuvent être consommés ensemble, le goût est également particulièrement bon, et cela aide également à l'absorption.

Soupe de codonopsis, d'igname chinoise, de haricots noirs et de pieds de porc

Matériel

Un pied de porc, des haricots noirs, deux codonopsis pilosula, cinq ou six tranches d'igname chinoise, quelques bandes de Polygonatum odoratum et un morceau d'écorce de mandarine

pratique

1. Blanchissez un pied de porc (moins de viande que le pied de porc) dans de l'eau bouillante et lavez-le.

2. Mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, une poignée de haricots noirs, deux codonopsis pilosula, cinq ou six tranches d'igname, quelques polygonatum et un morceau de zeste de mandarine.

3. Après avoir fait bouillir l’eau à feu vif, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots noirs soient tendres.

Soupe de carpes aux dattes rouges et aux haricots noirs

Matériel

1 carpe (environ 500g) 10 dattes rouges 20g de haricots noirs 1 cuillère à café de sel (5g) 1 petit morceau de gingembre 1500ml d'eau

pratique

1. Retirez les écailles, les branchies et les organes internes de la carpe (généralement, vous pouvez demander au vendeur de le faire pour vous lorsque vous achetez le poisson), lavez-le, égouttez l'eau et essuyez soigneusement le corps du poisson avec une serviette en papier.

2. Mettez les haricots noirs dans la casserole sans ajouter d’huile et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce que les coquilles des haricots se fissurent. Ensuite, lavez-le, égouttez-le et réservez.

3. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 %, mettez la carpe et faites-la frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez de la poêle.

4. Mettez la carpe frite dans la marmite à soupe, ajoutez de l'eau bouillante d'un coup, puis ajoutez les haricots noirs, les dattes rouges et le gingembre pelé et tranché. Après ébullition à feu vif, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

5. Avant de manger, ajoutez du sel pour assaisonner.

Conseils

1. La viande de carpe est tendre et riche en de nombreux nutriments nécessaires au corps humain. De nombreux praticiens de la médecine chinoise pensent que la carpe a des effets nourrissants, gastriques, diurétiques et lactants.

2. Habituellement, lors de la préparation d'une soupe, la soupe de viande doit être cuite pendant environ 2 heures, tandis que la soupe de poisson ne prend généralement qu'environ 1 heure.

3. Après 1 heure de cuisson, la chair du poisson sera un peu cassée. Si vous craignez qu'il y ait des arêtes de poisson dans la soupe, vous pouvez envelopper la carpe frite dans de la gaze et la faire mijoter dans la marmite à soupe.

4. Les haricots noirs sont riches en nutriments. Manger plus de haricots noirs peut nourrir les reins. De nombreuses personnes recommandent aux personnes qui souhaitent avoir des enfants de manger plus de haricots noirs. De plus, les haricots noirs ont également pour effet de nourrir la peau et de noircir les cheveux.

4. Après avoir été frits, les haricots noirs ont un arôme particulier et, lorsque vous utilisez des haricots noirs frits pour faire de la soupe, ses bienfaits nutritionnels peuvent être mieux dissous dans la soupe.

Porc frit avec igname

Matériel

Ingrédients : 150 g de filet de porc, 150 g d'igname, 20 g d'huile végétale, 10 g d'oignon vert, 10 g de gingembre, 5 g de sel, 20 g de bouillon, 20 g de sauce soja, 10 g d'eau poivrée, 3 g d'essence de poulet, 3 g d'amidon

pratique

1. Coupez le porc en tranches et mettez-le dans un bol. Ajoutez la sauce soja, l'essence de poulet et la fécule et laissez mariner pendant dix minutes.

2. Lavez et coupez l'igname en rondelles, coupez l'oignon vert et le gingembre en lanières, mettez la sauce soja, le sel, le poivre, l'eau, l'essence de poulet et le bouillon dans un bol et remuez jusqu'à ce que l'essence de poulet et le sel soient dissous.

3. Versez de l'huile dans un wok. Lorsque l'huile est chaude à 60 %, mettez les tranches de viande marinées dans le wok et faites-les revenir jusqu'à ce que le porc change de couleur. Ajoutez les échalotes et le gingembre râpés et faites revenir. Ajoutez ensuite les tranches d'igname et faites revenir plusieurs fois. Ajoutez ensuite la sauce préparée et faites revenir uniformément pendant une demi-minute avant de servir.

Conseils

1. Si vous n’avez pas de bouillon à la maison, vous pouvez utiliser de l’eau à la place ;

2. N'oubliez pas que les ingrédients doivent d'abord être mélangés. Cela vous fera gagner du temps au moment de les mettre dans la casserole. L'igname frite est croustillante.