Que peut-on ajouter à la soupe aux œufs et à la tomate pour la rendre plus riche ? Comment la soupe aux œufs et à la tomate peut-elle être plus épaisse ?

Nous savons tous que la soupe aux tomates et aux œufs est une soupe de légumes courante. C'est délicieux, nutritif et simple à préparer. C'est très populaire parmi les gens. Beaucoup de gens préparent souvent de la soupe aux tomates et aux œufs à la maison. Lorsqu'on prépare une soupe aux tomates et aux œufs, certaines personnes la rendent plus liquide, tandis que d'autres la rendent plus épaisse. Alors, comment rendre la soupe aux tomates et aux œufs plus épaisse ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire une soupe épaisse aux tomates et aux œufs

La soupe aux tomates et aux œufs semble très simple, mais si nous voulons la rendre délicieuse, nous devons au moins diviser « l'épaisseur » en deux parties. La première est que le goût n'est pas fade, ce qui est la « saveur épaisse » ; la deuxième est que la texture de la soupe n'est pas comme de l'eau claire, qui est la « texture épaisse ». Si vous parvenez à ces deux points, vous pourrez obtenir une soupe aux tomates et aux œufs vraiment épaisse et délicieuse.

Cela semble un peu compliqué, mais c'est aussi très simple. Pour rendre la saveur « riche », essayez simplement d’acheter des tomates avec suffisamment de saveur. Choisissez celles à la peau fine, au jus riche et à la chair tendre, plutôt que les tomates les moins chères du supermarché qui peuvent rester dures pendant un mois. Il est encore plus facile d'obtenir une « texture épaisse ». Il suffit de l'épaissir un peu. Et afin de rendre la forme des fleurs d'œufs plus uniforme et plus grande, il est recommandé de l'épaissir avant de mettre le liquide d'œufs dans le pot.

Conseils pour la soupe aux œufs et aux tomates

1. Si vous souhaitez préparer une soupe épaisse aux tomates et aux œufs, vous pouvez la résoudre de deux manières. Le premier aspect concerne les techniques de cuisson. Vous devez comprendre le rapport entre les ingrédients et l'eau. S'il y a trop d'eau, la soupe sera certainement liquide. Il faut donc contrôler la quantité d’eau lors de la cuisson de la soupe. Il est préférable d’utiliser la méthode de collecte du jus pour contrôler la quantité d’eau. De plus, les tomates doivent être hachées et frites soigneusement, afin que la soupe ait l'arôme et l'épaisseur du jus de tomate. Le deuxième aspect consiste à utiliser de l’amidon d’eau pour contrôler la viscosité de la soupe. Cette méthode est la plus directe.

2. Pelez les tomates et blanchissez-les dans de l’eau chaude. La température de l'eau chaude est suffisante pour séparer la peau et la chair de la tomate, ce qui rend la peau de la tomate plus facile à peler. En fait, il existe une autre façon de peler facilement la peau de la tomate, qui consiste à utiliser une baguette. Tenez la baguette horizontalement et grattez la peau de la tomate. De cette façon, la peau et la chair de la tomate peuvent être facilement séparées.

3. Pelez les tomates lorsque vous préparez une soupe aux tomates et aux œufs. Parce que la peau des tomates est très dure et ne se décompose pas même après une longue cuisson, cela affectera le goût de la soupe aux œufs et à la tomate. Si vous ne pelez pas la peau, elle collera facilement à votre gorge lorsque vous la boirez. Une autre raison est qu'il existe une forte probabilité que la peau des tomates contienne des résidus de pesticides, donc peler la peau est également pour des raisons d'hygiène.

4. L'amidon de pomme de terre est généralement utilisé. L'amidon de pomme de terre a une viscosité modérée. Une autre raison importante est que l’amidon de pomme de terre est transparent. C'est pourquoi de nombreuses personnes choisissent la fécule de pomme de terre pour préparer la soupe au bœuf du lac West.

Soupe aux œufs et aux tomates maison

1. Choisissez des tomates bien mûres, c'est-à-dire de couleur plus foncée et un peu molles lorsque vous les pressez doucement.

2. Lavez les tomates, faites une croix dessus avec un couteau, puis blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. Cela permet d'enlever la peau plus rapidement. Une fois les tomates refroidies, coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajoutez deux cuillères à soupe d'amidon à l'eau propre et remuez pour obtenir de l'amidon à l'eau.

3. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez les tomates hachées lorsque l'huile est chaude et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et deviennent de la purée de tomates, puis versez de l'eau et portez à ébullition.

4. C'est maintenant l'étape importante pour rendre la soupe épaisse. Tout d'abord, baissez le feu, versez lentement de petites quantités d'eau féculente tout en remuant, jusqu'à ce que l'épaisseur atteigne l'effet souhaité. Éteignez le feu après dix secondes, puis versez lentement le liquide d'œuf en cercle le long du bord extérieur de la casserole vers le centre de la casserole. Cela formera de belles fleurs d'œufs, qui seront cuites à la température de la soupe.