La crème et le beurre sont-ils identiques ?

La crème est un aliment courant dans la vie quotidienne des gens. La crème est également un aliment relativement sucré et apprécié par de nombreuses personnes. En été, de nombreuses personnes utilisent de la crème pour faire des gâteaux, et le beurre est également un élément courant dans la vie des gens. Il est riche en protéines et en d'autres éléments bénéfiques pour la santé et est apprécié par de nombreuses personnes. Beaucoup de gens savent que le beurre et la crème sont fabriqués à partir du lait. Alors, le beurre et la crème, c'est la même chose ?

1. Le beurre et la crème sont-ils la même chose ?

1. Crème

La crème est un produit semi-solide obtenu en concentrant la matière grasse du lait. Elle a une forte saveur lactée et peut être utilisée pour tartiner du pain et des petits pains cuits à la vapeur, ou pour faire des gâteaux et des bonbons. La crème est principalement classée en salée, non salée, fermentée et non fermentée. La crème est un additif courant dans les petits déjeuners occidentaux et on la retrouve également dans divers plats occidentaux. Les gens ont de nombreuses occasions de consommer de la crème. La teneur en matières grasses de la crème est de 20 à 25 fois supérieure à celle du lait, tandis que les autres ingrédients tels que les solides du lait écrémé (protéines, lactose) et l'eau sont considérablement réduits. C'est un condiment à haute teneur en vitamine A et en vitamine D.

2. Beurre

Beurre, dont le nom anglais est butter. C'est une matière grasse extraite du lait, c'est pourquoi on l'appelle « beurre » dans certains endroits. Le beurre contient environ 80 % de matières grasses, le reste étant constitué d'eau et d'autres ingrédients laitiers, et possède un arôme laiteux naturel et riche. Le beurre est un solide relativement dur lorsqu'il est réfrigéré, mais devient très mou à environ 28 degrés Celsius. À ce moment-là, il peut être fouetté pour enfermer de l'air et augmenter son volume, ce que l'on appelle communément le « fouettage ». Au-dessus de 34 degrés Celsius, le beurre fondra et deviendra liquide. Il convient de noter que le beurre ne peut être fouetté que lorsqu'il est ramolli et ne peut pas être fouetté une fois fondu.

2. L’efficacité du beurre

Le beurre est extrêmement nutritif et est le roi des produits laitiers. Comme il faut cinquante à soixante kilos de yaourt pour produire environ deux kilos de beurre, on comprend à quel point celui-ci est précieux. Pour faciliter la consommation, les bergers mettent souvent du beurre dans des récipients ou dans les estomacs des bovins et des moutons. Le beurre a pour fonction d’ajouter de la chaleur et de prolonger la durée de vie. En hiver, lorsque les gens et les animaux sont gelés par le froid, on les sauve souvent en buvant du thé au beurre ou du vin au beurre en canette. Le beurre est une excellente huile qui peut rendre nos plats plus délicieux.