À quoi ressemblent les œufs de poules élevées en plein air ? Comment savoir si un œuf est frais ?

Nous savons tous que les œufs sont un aliment courant à base d’œufs. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières. Ils peuvent être bouillis, frits, cuits à la vapeur, etc. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et sont très appréciés des gens. Les œufs sont divisés en œufs étrangers et œufs locaux. Alors, à quoi ressemblent les œufs locaux ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment identifier les vrais œufs de poules élevées en plein air

1. La forme de l'œuf est grande

Il est impossible que les véritables œufs de poules élevées en plein air aient une forme, une taille et une couleur uniformes. Cela a beaucoup à voir avec ce que mange le poulet. Les poulets élevés en liberté sont des mangeurs difficiles, tout comme nous, les humains. Certains aiment manger du maïs, d’autres du riz, d’autres des insectes, etc. La nourriture qu’ils mangent chaque jour est différente. Si les œufs que vous achetez sont tous similaires, ce ne sont certainement pas des œufs de poules élevées en plein air.

2. La membrane interne de l'œuf

Il y a une fine membrane à l'intérieur de la coquille d'œuf. La membrane des œufs de campagne est très fine et molle, c'est pourquoi il était difficile de peler un œuf dur entier lorsque nous étions enfants. Mais de nos jours, il est très facile de peler les œufs. Par exemple, les œufs au thé vendus dans les magasins de petit-déjeuner ne sont pas difficiles du tout et peuvent être pelés un morceau à la fois. C’est aussi une grande différence.

3. Jaune d'œuf

Certaines personnes pensent que plus le jaune d’œuf est gros et jaune, voire jaune à rouge, meilleur est l’œuf. En fait, cette norme n’est pas exacte. De nombreux fabricants peu scrupuleux ajoutent désormais du rouge Soudan ou du carotène à l’alimentation des poulets, ce qui peut rendre le jaune d’œuf jaune à rouge. Le jaune des vrais œufs de poules élevées en plein air est jaune chou-fleur ou orange clair. Si votre jaune d'œuf est trop rouge, il vaut mieux ne pas le manger.

4. Regardez le blanc d'œuf

Le blanc des œufs locaux est très épais. Lorsque vous le battez dans un bol et le secouez, vous aurez l'impression qu'il est suspendu à la paroi du bol. Le blanc d’œuf des œufs étrangers est très fin. Quand nous étions jeunes, nous entendions souvent notre mère battre des œufs à côté de la cuisinière. Le bruit de ses œufs battus était si fort. Il n’est pas facile de battre les œufs locaux, mais il est très facile de battre les œufs étrangers.

5. Goût d'œuf

Pour savoir si un œuf a bon goût ou non, il suffit d’en faire bouillir un. Les œufs locaux bouillis ont un parfum léger et un goût légèrement sucré. Le jaune est délicat et collant, et le blanc d’œuf est moelleux et brillant. Essayez des œufs étrangers durs et vous saurez qu'ils ont un goût de poisson et rugueux.

6. Environnement de croissance du poulet

Les bonnes montagnes et les bonnes eaux font de bons poulets. Si les poules bénéficient d’un bon environnement de croissance, elles pondront naturellement de bons œufs. Au contraire, les poulets sont enfermés dans des cages, dans le noir, et ne font rien d’autre que manger et dormir. Les lumières des poules pondeuses ne sont pas éteintes 24 heures sur 24 pour les stimuler afin qu'elles puissent pondre deux œufs par jour. Vous trouverez ci-dessous l'environnement de reproduction des poulets indigènes dans les zones rurales de Dabie Mountain.

Comment savoir si les œufs sont frais

Voir la date

Les œufs à coque dure vendus dans les supermarchés portent généralement des dates indiquées dessus. Les œufs qui ont environ une semaine sont les plus frais. Il est également recommandé de vérifier la date. Plus la date est proche, plus elle est fraîche.

Regardez l'apparence

Lors du choix des œufs, les œufs frais ont l’air frais ! Il n'est pas lisse mais brillant sous la lumière, et les pores sont évidents. Lorsqu'ils sont observés à la lumière du soleil, les bords apparaissent translucides. La coquille des œufs rassis n’est pas très brillante. Lorsqu'il est observé à contre-jour, il apparaît gris.

Il est recommandé de choisir des œufs avec une coquille relativement épaisse. Les œufs à coquille fine sont relativement plus faciles à pénétrer pour les bactéries.

Écoutez le son

Secouez les œufs. Les œufs frais ne feront aucun bruit ; les œufs rassis produiront un bruit aqueux.

Odeur

Les œufs frais ont une odeur de poisson, avec une légère odeur de chaux vive ; les œufs périmés sont restés longtemps et n'ont presque plus d'odeur.

Conseils pour choisir les œufs

En un coup d'oeil

Les œufs frais sont rugueux au toucher et recouverts d'une poudre glacée ; les œufs rassis sont plus lisses.

Deuxième shake

Tenez fermement l’œuf entre vos doigts et secouez-le doucement près de votre oreille. Un bon œuf produira un son solide.

Trois licences

Lorsqu'ils sont observés sous la lumière du soleil ou à la lumière, les œufs frais apparaissent légèrement rougeâtres, translucides et ont un contour de jaune clair.

Quatre tests

Remplissez la moitié d'une bassine d'eau, mettez les œufs dedans et les œufs doivent reposer horizontalement au fond de l'eau. Ce sont des œufs frais. S'il reste debout au fond de l'eau, cela signifie qu'il n'est plus aussi frais. S'il est attaché à la surface, cela signifie qu'il s'est détérioré.

Cinq points de vue

Ouvrez l'œuf et si le jaune est rond et le blanc d'œuf est épais et enroulé autour du jaune, cela signifie qu'il s'agit d'un œuf frais. Si le blanc d’œuf devient fin et s’étale, ou si le jaune d’œuf s’étale, cela signifie que l’œuf n’est pas très frais.