À quoi ressemble le balaou frais ? Comment savoir s’il s’agit d’un balaou frais ?

Nous savons tous que le balaou est un type de poisson populaire. Il a un goût frais et délicieux, contient de la viande grasse et délicieuse et a une valeur nutritionnelle élevée. Le manger avec modération est bon pour le corps. Beaucoup de gens aiment manger du balaou, surtout lorsqu'ils mangent de la nourriture japonaise. Alors, comment choisir un balaou ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment choisir un balaou

1. Tout d’abord, regardez

Tout d’abord, observez si les yeux du poisson sont noirs. Pourquoi choisissons-nous le balaou ? Pourquoi les yeux des poissons sont-ils noirs ? Tout le monde devrait savoir que les yeux d’un poisson deviennent blancs après une longue période de mort. Si les yeux du poisson sont noirs, cela signifie que le poisson n'est pas mort depuis longtemps ou qu'il a été fraîchement abattu et congelé. Si les yeux du poisson sont blancs, ce poisson n’est généralement pas très frais.

2. Être paresseux

Deuxièmement, vous devez toucher le balaou avec vos mains. Les yeux noirs du poisson prouvent seulement que le poisson était frais avant la congélation. Après avoir été congelé, lorsque le propriétaire du stand de fruits de mer le vend, cela fait trop longtemps que le poisson a perdu sa couche de glace. Lorsqu'il fait chaud, le poisson sent facilement mauvais, vous devez donc toucher le poisson avec vos mains pour voir si la chair est relativement dure. Si le poisson est relativement dur, cela signifie qu'il n'a pas été décongelé depuis longtemps et que son corps est très mou. Un tel poisson n’est plus frais après avoir été décongelé.

3. Actualités

Le troisième point est de sentir s’il y a une mauvaise odeur. Le poisson frais aura seulement une odeur de poisson mais pas une mauvaise odeur. Afin d'éviter que le propriétaire du stand de poisson ne vende pas tous les poissons décongelés ce jour-là et devenus malodorants, puis les remette au réfrigérateur pour les congeler, les deux points ci-dessus seront difficiles à détecter. Vous devez donc utiliser votre nez pour sentir si le poisson a une mauvaise odeur.

Conseils pour choisir le balaou

1. Le corps du poisson est droit et non courbé

En plus de vérifier si les yeux du poisson sont clairs et les branchies sont rouge vif, de nombreuses entreprises utiliseront des médicaments pour faire tremper le balaou afin de ralentir le temps d'oxydation et de le rendre brillant afin de le rendre plus beau. Cette sélection ne sera donc pas particulièrement précise.

Lors de la sélection, vous pouvez tenir la tête du balaou d'une main, le corps du poisson suspendu dans l'air, et utiliser l'état du corps du poisson comme indicateur de fraîcheur. Si le poisson reste debout sans support, cela signifie qu'il est encore frais et n'a pas commencé à pourrir. Si le poisson semble courbé et mou, c'est qu'il est resté trop longtemps à température ambiante et n'est plus frais.

2. Le corps du poisson est sec et non collant

Non seulement vous pouvez voir l’état du poisson, mais vous pouvez également choisir de toucher la peau du poisson pour le distinguer facilement. Lorsque le poisson n'est pas assez frais, ou s'il est laissé à température ambiante trop longtemps ou exposé au soleil trop longtemps, cela affectera la qualité du poisson et entraînera la sécrétion de substances collantes par le corps. Par conséquent, avant d'acheter, si vous trouvez des substances collantes attachées et que vous sentez qu'elles sont collantes, cela signifie qu'elles ne sont pas assez fraîches et il n'est pas recommandé de les acheter.

3. Le point de perception de la pression ne disparaîtra pas

Il existe une façon unique d’identifier si le balaou est frais, qui consiste à mesurer s’il y a des points de détection de pression bleu-vert sur le balaou. De petites taches ressemblant à des écailles de poisson sont également présentes. Si le nombre de petites taches est important, cela signifie que la fraîcheur du poisson est garantie.

Pourquoi ces petits points qui ressemblent à des écailles de poisson peuvent-ils servir de base à la fraîcheur ? Parce que les points bleu-vert ne sont pas les écailles du balaou, mais ses points de détection uniques qui détectent la pression externe. Une fois qu'il est resté trop longtemps hors de l'eau et qu'il n'est pas correctement conservé, il disparaîtra lentement.

4. Les branchies des poissons sont fraîches et sans odeur

Vous pouvez également ouvrir légèrement les branchies du poisson et le renifler attentivement. S'il ne sent qu'une légère odeur de poisson et d'eau de mer salée, sans aucune odeur étrange d'eau de Javel, de peroxyde d'hydrogène ou de pourriture, cela signifie qu'il n'a pas été trempé dans des produits chimiques ou laissé trop longtemps, et vous pouvez l'acheter et le manger.

À quoi ressemble le balaou lorsqu'il n'est pas frais ?

1 : Lorsque nous allons acheter du balaou, nous regardons d’abord l’apparence du poisson. Le balaou frais présente de nombreuses piqûres sur son corps. S'il n'y a pas de points de piqûres ou très peu de points de piqûres, cela prouve que le poisson a été stocké pendant une longue période et n'est certainement pas frais.

2 : Nous pouvons soulever le balaou à la main, en le soulevant par la tête. Si le corps du poisson pend droit vers le bas, cela prouve que le poisson est frais ; si le corps du poisson est courbé, le poisson a été stocké pendant une longue période et n'est pas frais ;

3 : Touchez le corps du poisson avec votre main. S'il n'y a pas de mucus sur le corps du poisson et que la surface est très lisse, cela signifie qu'il s'agit d'un balaou frais. Si la peau du poisson est rugueuse et qu'il y a du liquide collant sur le corps du poisson, cela prouve que le balaou n'est pas frais.

4 : Vérifiez la fraîcheur des branchies du poisson, touchez la chair pour voir si elle est élastique ou sentez le corps du poisson pour voir s'il y a une odeur particulière. Ce sont toutes de bonnes méthodes.