La cannelle peut-elle être utilisée pour faire du vin ? Quelles sont les utilisations de la cannelle ?

La cannelle est l’une des épices utilisées dans la fabrication de la saumure et possède un arôme puissant. De plus, il est également couramment utilisé dans d’autres aliments et en cuisine. La cannelle présente également certains bienfaits pour la santé et peut être utilisée pour faire du vin. Découvrons-le ensemble.

La cannelle peut-elle être utilisée pour faire du vin ?

La réponse est oui, mais il faut faire attention à la quantité.

La cannelle doit être trempée dans du vin dans un récipient plus grand, de préférence un pot en terre cuite ou en verre. Le vin doit être à plus de 50 degrés pour un effet optimal et doit être trempé pendant au moins une semaine. Lors du trempage du vin, il est préférable de moudre la cannelle en poudre, puis de l'envelopper dans un sac en tissu, puis de la faire tremper dans le vin pour accélérer le temps de trempage ; n'oubliez pas de ne pas trop boire chaque jour, deux taels suffisent.

Le vin Gui était populaire dans l'histoire chinoise, en particulier dans les premiers temps. Il existe un récit de « consommation de vin de cannelle et de jus de poivre » à « Chu Ci ». Selon les annotations faites par le peuple Han, ce type de vin de cannelle est fabriqué en « coupant de la cannelle et en la mettant dans du vin », ce qui est similaire au vin médicinal moderne. C'est pourquoi la cannelle est utilisée pour faire du vin et devient plus tard l'un des ingrédients de la fabrication du koji.

La cannelle est une épice douce et légèrement épicée avec une saveur forte et est souvent utilisée pour éliminer l'odeur de poisson des plats de viande. Trempé dans du vin, il peut avoir des effets médicinaux en tuant les bactéries, en activant la circulation sanguine et en éliminant l'humidité et le froid. Le vin peut favoriser la circulation sanguine pour renforcer les effets médicinaux. C'est pourquoi le vin à la cannelle est très populaire dans le sud humide et ravagé par le paludisme et dans le nord froid.

À quoi sert la cannelle ?

La cannelle est couramment utilisée en cuisine et en médecine populaire. L'écorce de cannelle a un très bon effet de promotion du qi et de réchauffement du corps, mais son goût n'est pas particulièrement bon. Il est épicé, légèrement sucré et un peu amer en arrière-goût. Le plus important est qu’il ait une saveur épicée particulière et forte.

1. Cuisine.

La cannelle est toujours ajoutée aux plats braisés du Sichuan. La cannelle est également ajoutée aux ragoûts pour rehausser la saveur et peut également être utilisée comme ingrédient médicinal. Il a un bon effet de réchauffement du milieu et de dissipation du froid, et son acceptation est légèrement plus élevée.

2. Faire tremper dans du vin.

L'écorce de cannelle peut être utilisée pour tremper dans du vin. L'écorce de cannelle a pour effet de réchauffer le milieu et de réguler le qi, tandis qu'elle a pour effet de revigorer la circulation sanguine et de favoriser le mouvement du qi. Les deux sont combinés en un seul, réchauffant le milieu et dissipant le froid, revigorant la circulation sanguine et éliminant la stase sanguine, et favorisant le mouvement du qi. Il est très bénéfique pour les personnes souffrant d’un déficit de yang, de douleurs froides dans l’abdomen et de douleurs à la taille et aux genoux.

Remarque : la cannelle est épicée et amère. Assurez-vous de faire attention au dosage lors du trempage dans le vin. Si vous voulez que le vin de cannelle soit efficace, écrasez-le et mettez-le dans un sac en papier fibre, puis faites-le tremper. Environ 50 g suffiront pour chaque livre de vin. Le degré d'alcool du vin doit être compris entre 45 et 52°.

Dosage : Le vin de cannelle est de nature piquante, la quantité doit donc être contrôlée à 2 taels et ne pas être trop consommée.

Quelle est la différence entre la casse et la cannelle

Ce que nous utilisons comme médicament, c'est la cannelle, pas l'écorce de cassia.

Tous deux proviennent de l’écorce d’espèces d’arbres différentes. La cannelle est un produit très chaud, qui a pour effet de reconstituer le feu et le yang, de guider le feu vers sa source, de disperser le froid et de soulager la douleur, et de favoriser la circulation sanguine et de draguer les menstruations.

L'écorce de cannelle est plus piquante que l'écorce de cassia, a une texture plus fine et est huileuse. La cannelle de même qualité est légèrement plus chère que l’écorce de cassia.