Quel type de fruits de mer est bon pour le dîner du réveillon du Nouvel An ? Quelles sont les règles pour manger des fruits de mer pour le dîner du réveillon du Nouvel An ?

Nous savons tous que le dîner du réveillon du Nouvel An est un dîner de retrouvailles organisé chaque année le soir du Nouvel An. C'est aussi un dîner relativement riche. Les membres de la famille se réuniront pour manger. Différents plats seront cuisinés, notamment du poisson et de la viande, ce qui est très vivant. Alors, quel type de fruits de mer est le meilleur pour le dîner du réveillon du Nouvel An ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quels fruits de mer sont bons pour le dîner du réveillon du Nouvel An ?

La première chose que vous devez préparer pour le dîner du réveillon du Nouvel An est du poisson

Il est indispensable de manger du poisson pour le dîner du réveillon du Nouvel An. Manger du poisson pour le dîner du réveillon du Nouvel An n'a pas seulement un sens de chance et de bonheur, mais symbolise également la beauté et le bonheur. On peut dire que peu importe qu'il s'agisse du dîner du Nouvel An ou de recevoir des invités, il doit y avoir du poisson sur la table, et le poisson que nous préparons ici doit être en nombre pair, ce qui représente que les bonnes choses viennent par paires. De plus, on choisit généralement de gros poissons pour la cuisson ici, comme la carpe ou la carpe argentée. Ces poissons sont de taille relativement grande et sont généralement braisés ou aigre-doux, ce qui donne un poisson avec une soupe délicieuse et une chair tendre. Ce plat, en guise de finale du dîner du réveillon du Nouvel An, doit être placé au milieu de l'assiette. En général, lorsque nous préparons du poisson braisé, vous pouvez choisir d'y ajouter un peu de sauce soja légère et de sucre, afin qu'il ait meilleur goût avec une légère douceur. Avant de préparer du poisson braisé ou du poisson aigre-doux, il faut faire mariner le poisson au préalable pour éliminer l'odeur de poisson. De plus, nous faisons frire le poisson lors de la cuisson pour que la surface soit mature et qu'il ne soit pas facile de casser la peau. Il s’agit également de rendre la chair du poisson plus savoureuse et délicieuse, cette étape est donc indispensable. Ensuite, nous ajoutons de la sauce soja légère, du sucre, du sel et d’autres assaisonnements. Après la cuisson jusqu'à absorption du jus, gardez un peu de soupe, alors notre poisson braisé ou poisson aigre-doux sera délicieux.

Besoin d'acheter des crevettes

Les crevettes sont également un mets délicat qu'il faut acheter, et les crevettes que nous avons achetées ici sont toutes ces grosses crevettes. Le prix peut être un peu plus élevé, mais en général, les grosses crevettes sont impressionnantes lorsqu'elles sont servies sur la table et conviennent à toute la famille pour cuisiner ensemble pendant le Nouvel An chinois. En général, lors de l'achat de crevettes, les familles achètent deux types. Un type de crevettes est légèrement plus gros et peut être consommé comme plat principal. On peut les transformer en crevettes à la sauce tomate ou en crevettes d'eau nature. Le goût de ce type de crevettes sera particulièrement délicieux. En général, on ne retire pas la carapace des crevettes avant de les cuire. Cela donne aux crevettes une apparence grosse et belle. Si les coquilles sont retirées et transformées en quelque chose comme des œufs brouillés avec des crevettes, l'apparence sera compromise. Une autre solution consiste à acheter des crevettes plus petites et à les utiliser principalement pour faire des boulettes, ou à ajouter des crevettes à la cuisson, ce qui aura également bon goût.

Achetez des calmars

De nombreuses familles préparent des calamars à manger le soir du Nouvel An. S'ils cuisinent des calamars, ils aiment leur donner le goût du teppanyaki. Les calmars cuits de cette façon seront très délicieux. Lors de la cuisson des calamars, vous pouvez mettre des oignons et un peu d'oignon vert et de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson. Vous pouvez également ajouter un peu de poudre de cumin ou de grains de cumin pour lui donner un goût de barbecue, puis ajouter un peu de délicieuse poudre de chili. Le goût sera très délicieux. Le goût ainsi obtenu ressemble un peu à celui d'un barbecue, et les membres de la famille l'apprécient également. De plus, acheter quelques petits calmars à utiliser lors de la cuisson de la choucroute est également un très bon choix. Si vous faites mijoter de la choucroute à la maison, y ajouter des calamars peut en rehausser la saveur.

Vous pouvez acheter des coquillages

Les délicieuses coquilles Saint-Jacques sont également indispensables sur la table à manger, et si les coquilles Saint-Jacques sont bien cuites, elles ont très bon goût. Des plats comme les pétoncles aux vermicelles à l’ail sont de bons choix.

Plats de fruits de mer courants pour le dîner du réveillon du Nouvel An

ormeau

Bien que l’ormeau semble haut de gamme, il n’est en réalité pas trop cher. En général, un ormeau de taille moyenne ne coûte qu'une douzaine de yuans. J'ai l'intention d'acheter neuf ormeaux. Il suffit de cuire huit d'entre eux à la vapeur et d'associer le reste à d'autres fruits de mer pour créer un [portrait de famille de fruits de mer].

Concombre de mer, conque, pétoncle, crevette, mulet (ou calmar), coquillage

De nombreuses familles ont un grand plat sur la table du dîner du réveillon du Nouvel An. C'est pratiquement un incontournable chaque année. Il s'agit d'un [Portrait de famille de fruits de mer] réalisé avec divers fruits de mer. C'est aussi un plat traditionnel ici et un plat incontournable lors des banquets.

Poisson opium ou turbot

Les poissons vivants que l’on pouvait acheter avant le Nouvel An étaient essentiellement ces deux types de poissons d’élevage. Il doit y avoir du poisson sur la table du Nouvel An chinois, et il doit s'agir d'un poisson entier pour refléter la signification de « richesse et prospérité ».

Il existe une autre tradition pendant le Nouvel An chinois : faire frire des aliments avant le Nouvel An. En général, la famille achète beaucoup d'autres poissons, comme le courbine jaune, le poisson-boss, le chinchard, le poisson à tête plate, etc., qui sont frits avant le Nouvel An et conservés pour être consommés pendant le Nouvel An.

Conseils pour manger des fruits de mer pour le dîner du réveillon du Nouvel An

Je prévois de préparer 10 plats pour le dîner du réveillon du Nouvel An, dont 4 contiennent des fruits de mer (il y a beaucoup de fruits de mer au bord de la mer). Je prévois d'acheter les fruits de mer suivants en fonction des plats, et également d'acheter des légumes et des assaisonnements nécessaires aux fruits de mer.

1. Fruits de mer achetés

Selon la recette, je choisirais d'acheter 500 grammes de crevettes, 1 castagnole dorée (500-750 grammes), 10 ormeaux (environ 6 cm) et 300 grammes de conque.

D'autres crabes, concombres de mer, coquillages, huîtres, etc. peuvent être achetés à tout moment et cuisinés ou cuits à la vapeur selon vos goûts !

Lorsqu’il s’agit d’acheter des fruits de mer pour le dîner du réveillon du Nouvel An, le principe est de suivre le menu. En décidant le menu à l’avance, vous n’achèterez pas d’ingrédients à l’aveuglette ou ne les gaspillerez pas. Vous n’avez pas besoin de trop préparer, juste assez.

La plupart des marchés de légumes locaux ferment désormais à midi le soir du Nouvel An, et la plupart d'entre eux reprennent leur activité le premier jour de la nouvelle année, vous pouvez donc acheter tout ce dont vous avez besoin.

2. Légumes

N’achetez pas trop de légumes pendant la Fête du Printemps. Les légumes se gâtent facilement et perdent leur humidité et leur fraîcheur après quelques jours. Il est préférable de les acheter et de les manger immédiatement.

Nous cuisinons également des légumes verts le soir du Nouvel An, et vous pouvez également acheter des légumes pour cuisiner des fruits de mer, comme des poivrons, des petits pois, des poireaux, des concombres et de la coriandre.

3. Assaisonnement pour la cuisine

Chaque famille a ses propres assaisonnements pour cuisiner. Pendant les vacances, il est préférable de préparer quelques assaisonnements supplémentaires qui ne sont pas couramment utilisés dans la vie quotidienne. Les assaisonnements de base qui peuvent être utilisés pour les fruits de mer comprennent : le poivre du Sichuan, l'amidon, l'essence de poulet, l'huile de sésame, le poivron rouge séché, la sauce tomate, le vinaigre balsamique, etc. Il est préférable d'en avoir suffisamment.

Recette de fruits de mer maison pour le dîner du réveillon du Nouvel An

Homard à la vapeur avec vermicelles et sauce à l'ail

1. Nettoyez le homard, coupez-lui la tête et coupez-le en deux.

2. Étalez les vermicelles ramollis au fond de l'assiette, puis posez le homard dessus, puis mettez de l'ail émincé, de la sauce soja au poisson cuit à la vapeur, de la sauce aux huîtres et de la sauce soja sur le homard.

3. Une fois que le cuiseur vapeur commence à bouillir, mettez le homard dedans et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes.

4. Enfin, faites chauffer un peu d’huile et versez-la sur le homard.

Il doit y avoir de gros plats et des plats durs sur la table pour le dîner du réveillon du Nouvel An, et le homard est un bon choix.

Le homard cuit à la vapeur est tendre et élastique, et les vermicelles étalés au fond de l'assiette absorbent la fraîcheur du homard et l'arôme de l'ail haché, le rendant particulièrement délicieux !

Mérou à la vapeur

1. Lavez le mérou, retirez les organes internes et coupez le dos du poisson pour faciliter l'assaisonnement.

2. Mettez quelques tranches de gingembre et des oignons verts sur le poisson, puis versez un peu de sauce soja au poisson cuit à la vapeur.

3. Une fois que la vapeur monte dans le cuiseur vapeur, mettez le mérou dedans et faites-le cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

4. Enfin, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez-la sur le mérou.

Bien sûr, nous devons manger du poisson pendant le Nouvel An chinois, afin d'avoir un bon présage d'« abondance chaque année ». La couleur rouge vif du poisson tacheté oriental correspond à l'atmosphère du Nouvel An chinois.

Le mérou cuit à la vapeur avec une chair tendre et une nutrition riche est un plat très approprié pour le Nouvel An chinois !

Bouillie de millet et concombre de mer

1. Lavez le millet et faites-le tremper dans de l’eau propre pendant 30 minutes.

2. Mettez le millet et l'eau dans une casserole, faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux.

3. Dans une autre casserole, mettez les tranches de gingembre et le vin de cuisson dans de l'eau propre et blanchissez le concombre de mer.

4. Attendez que la bouillie de millet devienne épaisse. Mettez le concombre de mer et faites cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez le goji et la quantité appropriée de sel.

À la fin du dîner du réveillon du Nouvel An, il est plus approprié de servir un pot de bouillie de millet au concombre de mer chaud.

Les concombres de mer sont particulièrement nutritifs et peuvent améliorer l’immunité, tandis que la bouillie de millet est un aliment très nourrissant pour l’estomac. Par conséquent, cette bouillie de millet au concombre de mer est le meilleur choix, qu'elle soit consommée par les personnes âgées ou par les personnes après avoir bu.