Comment manger des haricots noirs de la manière la plus nutritive ? Pourquoi manger des haricots noirs ne peut-il pas provoquer de chaleur interne ?

En tant que membre de la famille des haricots, les haricots noirs sont riches en nutriments. La teneur en protéines des haricots noirs est plus élevée que celle des autres aliments à base de haricots, et il s'agit de protéines de haute qualité, extrêmement bénéfiques pour la santé humaine. Bien sûr, peu importe la qualité des ingrédients, nous devons les consommer de manière scientifique. Alors, comment manger des haricots noirs de la manière la plus nutritive possible ? Aujourd'hui, nous vous proposons une introduction détaillée à ce sujet, nous espérons qu'elle vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Comment consommer des haricots noirs de la manière la plus nutritive possible

2. Comment manger des haricots noirs sans s'irriter

3. Quels sont les tabous concernant la consommation de haricots noirs ?

Comment manger des haricots noirs de la manière la plus nutritive possible

1. Cuisson des haricots

C'est-à-dire, le cuisiner avec d'autres médicaments. Le « Supplément au Neijing Shiyi Fanglun » de Liu Sude, médecin impérial de la dynastie Ming, rapporte « La recette pour cuisiner les haricots noirs : sa prise peut noircir les cheveux et la barbe, renforcer les dents et améliorer la vue des personnes âgées. » Cette recette utilise 12 grammes d'angélique, 3 grammes chacun de Chuanxiong, de réglisse, d'écorce de mandarine, d'Atractylodes, de pivoine blanche et de chrysanthème, 6 grammes chacun d'Eucommia et d'Astragale sauté, 12 grammes chacun d'Achyranthes, de Rehmannia cru et de Rehmannia cuit, 20 grammes de sel vert, 25 grammes chacun de Polygonum multiflorum et de goji. Faites bien cuire les haricots noirs, retirez le médicament et prenez les haricots après séchage. Dans « Ben Jing Feng Yuan », Zhang Shiwan affirme que les haricots noirs « pénétrent dans le sang du méridien du rein et peuvent être cuits à la vapeur avec du sel vert, de l'Houttuynia cordata et du Polygonum multiflorum. Consommer des haricots noirs prévient le blanchiment des cheveux, ce qui témoigne de leur effet tonifiant sur les reins. » La collection de recettes du Chinese Food Network vous rappelle que ces méthodes impliquent de cuire des haricots noirs avec des médicaments, puis de retirer les médicaments et de manger les haricots.

2. Méthode à dose unique

Il a pour effet de nourrir les reins et le sang même sans être cuit avec d'autres médicaments. Le « Supplément au Compendium de Matière Médicale » dit que « le prendre peut reconstituer l'essence et la moelle, renforcer la force et hydrater la peau, rendre les cheveux blancs noirs, et après une longue période, la vieillesse se transformera en jeunesse, et la personne sera exempte de maladie pour le reste de sa vie. » Voici des exemples de prescriptions à ingrédient unique :

[Traitement des sueurs nocturnes] : 30 grammes chacun de haricots noirs et de blé flottant, décoctés dans de l'eau ; ou utilisez 30 grammes chacun de haricots noirs et de blé flottant, 8 grammes de graines de lotus et 7 dattes noires et faites cuire ensemble.

[Vertiges et photophobie] : Faites bouillir 30 grammes de haricots noirs, 12 grammes de chrysanthème, 15 grammes chacun de baie de goji et de tribulus terrestris.

[Lombalgie] : 30 grammes de haricots noirs, 15 grammes d'Eucommia ulmoides frit, 12 grammes de goji, décoctés dans de l'eau et pris.

[Menstruations irrégulières] : Faites bouillir 30 grammes de haricots noirs et 15 grammes de Sophora japonica dans de l'eau, ajoutez de la cassonade et prenez-le.

[Douleur dans les os et les muscles] : 30 grammes de haricots noirs, 15 grammes de branches de mûrier, de baies de goji et d'angélique, et 9 grammes de Duhuo, décoctés et pris.

Pourquoi manger des haricots noirs ne peut-il pas provoquer de chaleur interne ?

Les haricots noirs ont une valeur nutritionnelle élevée et sont un aliment positif, un bon ingrédient pour le tonique rénal, mais ils peuvent aussi facilement provoquer de la colère. La meilleure façon de les manger est de les mixer en jus et de le boire, ou de les cuisiner avec des plats de viande. Les manger en soupe peut également prévenir efficacement la colère. Tant que vous ne le faites pas cuire ou frire, cela ne vous causera pas de maux de gorge.

Quels sont les tabous concernant la consommation de haricots noirs ?

Les haricots noirs frits peuvent provoquer de la chaleur et endommager la rate, ils ne conviennent donc pas aux personnes de constitution faible. Les haricots noirs sont difficiles à digérer. Les personnes souffrant de troubles digestifs et de ballonnements abdominaux dus à l’accumulation de nourriture devraient manger moins ou pas de haricots noirs. Les haricots noirs ont une teneur élevée en purine, c'est pourquoi les patients souffrant de maladies du foie, des reins et d'autres maladies devraient en manger moins ou pas du tout.

Remarque : les haricots noirs ne conviennent pas à la consommation crue

Ces dernières années, la tendance est venue de manger des haricots noirs crus. Les gens ne comprenaient pas la raison et les mangeaient crus à l’aveuglette, ce qui provoquait des ballonnements abdominaux et des diarrhées.

Les haricots noirs ne conviennent pas à la consommation crue. Vous ne pouvez pas obtenir les nutriments des haricots noirs si vous les mangez crus, et c'est mauvais pour votre estomac. Il est préférable de manger les haricots noirs après les avoir cuits, afin que les nutriments des haricots noirs cuits puissent être pleinement libérés. Les inhibiteurs de trypsine contenus dans les haricots noirs crus réduiront l’absorption des protéines par l’organisme et l’hémagglutinine inhibera la croissance. Ces ingrédients ne causeront pas de dommages au corps humain après transformation et cuisson, mais ils sont dangereux si les haricots noirs sont consommés crus.