Comment rendre les champignons d’arbre à thé séchés délicieux ? Comment faire tremper rapidement les champignons de l'arbre à thé

Les champignons d'arbre à thé séchés sont fabriqués à partir de champignons d'arbre à thé frais séchés. Ils contiennent 8 types d’acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain, ainsi que du glucane, des mycoprotéines, des glucides et d’autres nutriments. Une consommation régulière présente de nombreux bienfaits pour la santé et possède un arôme unique. Beaucoup de gens aiment manger des champignons de l’arbre à thé, et il existe de nombreuses façons de les manger. Apprenons-en davantage sur les connaissances communes concernant les champignons séchés de l’arbre à thé !

Contenu de cet article

1. Comment rendre les champignons séchés de l'arbre à thé délicieux

2. Comment faire tremper rapidement les champignons de l'arbre à thé

3. Les champignons de l’arbre à thé doivent-ils être trempés dans de l’eau froide ou de l’eau chaude ?

Comment rendre les champignons séchés de l'arbre à thé délicieux

Soupe de champignons et de canard à l'arbre à thé

Méthode : Faites tremper les champignons de l'arbre à thé et les champignons de Paris dans de l'eau tiède, puis sortez-les, lavez-les, filtrez l'eau de trempage et réservez. Retirez la coque extérieure dure des pousses de bambou de printemps, coupez les vieilles racines, détachez-les avec le dos d'un couteau, puis coupez-les en sections. Retirez la tête, la queue, les griffes et les organes internes du vieux canard, lavez-le et coupez-le en gros morceaux. Versez de l'eau propre dans la marmite, portez à ébullition à feu vif, ajoutez les morceaux de canard et laissez cuire 5 minutes. Retirer du pot une fois que la surface a changé de couleur. Lavez et coupez les oignons verts en tronçons. Lavez le gingembre et écrasez-le avec un couteau. Versez l'eau de cuisson des champignons trempée et filtrée dans la cocotte, ajoutez à nouveau suffisamment d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les morceaux de canard, les tranches de jambon, les segments d'oignon vert, les morceaux de gingembre, les champignons de l'arbre à thé et les champignons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Après 3 heures, ajoutez les pousses de bambou et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Ajoutez un peu de sel au goût avant de servir.

Avantages : Le vieux canard est riche en nutriments, notamment en protéines, vitamines, calcium, phosphore, fer et autres nutriments. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de nourrir l'estomac ; le champignon de l'arbre à thé a pour effet de nourrir les reins et de favoriser la diurèse, de tonifier le qi et de renforcer la rate ; Par conséquent, la soupe aux champignons de l'arbre à thé et au vieux canard est non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments.

Méthode : Lavez les champignons d'arbre à thé séchés, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, égouttez l'eau, coupez le gingembre en tranches et hachez les oignons verts pour une utilisation ultérieure. Lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour enlever la mousse de sang, puis retirez-le et réservez. Mettez l’huile dans le wok et faites-la chauffer à feu vif. Ajoutez les tranches de gingembre, les oignons verts hachés, l'anis étoilé et les grains de poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites sauter jusqu'à ce que le poulet change de couleur. Ajoutez les champignons de l'arbre à thé et faites sauter, puis ajoutez le sucre et la sauce soja et continuez à faire sauter. Après avoir fait sauter uniformément, ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour couvrir tous les aliments. Une fois la soupe bouillie, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite du sel et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Lorsque la soupe épaissit, saupoudrez d’oignons verts hachés et de coriandre.

Avantages : Le poulet a pour effet de reconstituer le qi, de renforcer la rate et l’estomac et d’activer la circulation sanguine. Les champignons de l’arbre à thé sont également riches en nutriments et contiennent une grande quantité de fibres. Par conséquent, le poulet mijoté aux champignons de l'arbre à thé est non seulement léger et rafraîchissant sans être gras, mais a également un effet nourrissant.

Comment faire tremper rapidement les champignons de l'arbre à thé

1. Préparez une quantité appropriée de champignons d'arbre à thé séchés, une quantité appropriée d'eau tiède, une cuillerée de sucre, un peu de farine et un bol hermétique de taille appropriée.

2. Mettez les champignons d'arbre à thé séchés dans un bol, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau tiède ou d'eau propre. Évitez d'utiliser de l'eau chaude pour faire tremper les champignons de l'arbre à thé, car cela les empêchera non seulement de se développer complètement, mais les rendra également mous et collants, et les nutriments pourraient également être perdus.

3. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre blanc. L'ajout de sucre blanc peut accélérer la capacité d'absorption d'eau des champignons de l'arbre à thé.

4. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine. La farine est utilisée pour absorber les impuretés des champignons de l'arbre à thé, les rendant propres après trempage.

5. Ensuite, mettez le bol en place, tenez les deux côtés du bol avec les deux mains et secouez-le vigoureusement pour permettre à l'eau d'être absorbée plus rapidement avec les secousses violentes, éliminant ainsi la saleté à la surface du champignon de l'arbre à thé.

6. Grâce à cette méthode, les champignons de l’arbre à thé peuvent être consommés en seulement 4 à 5 minutes.

Les champignons de l’arbre à thé doivent-ils être trempés dans de l’eau froide ou chaude ?

Faire tremper dans de l'eau tiède ou froide.

Plus la température de l’eau utilisée pour tremper le champignon de l’arbre à thé est élevée, plus le temps de trempage est court. Cependant, n'utilisez pas d'eau bouillante pour le faire tremper, car la température de l'eau bouillante est trop élevée. Le trempage du champignon de l'arbre à thé entraînera la destruction et la perte de certains des ingrédients actifs qu'il contient, réduisant ainsi la valeur comestible du champignon de l'arbre à thé. Il est recommandé de le faire tremper dans de l'eau tiède ou de l'eau froide. Non seulement le temps de trempage est plus facile à contrôler, mais il peut également mieux conserver les nutriments du champignon de l'arbre à thé.