Comment faire frire des châtaignes pour les rendre délicieuses et parfumées ? Les châtaignes sont-elles riches en calories et font-elles grossir ?

Les châtaignes sont désormais sur le marché. Les châtaignes grillées au sucre dans la rue, la soupe de châtaignes et le chou braisé aux châtaignes dans les restaurants, ainsi que les gâteaux aux châtaignes dans les supermarchés, tout cela donne faim aux gens au premier regard. Il existe un proverbe chinois qui dit : « L’aubépine en août et les châtaignes en octobre rient. » La châtaigne est sucrée, collante et rafraîchissante, riche en nutriments, et est connue comme le « roi des fruits ».

Contenu de cet article

1. Comment faire frire des châtaignes pour les rendre délicieuses et parfumées

2. Quand les châtaignes seront-elles disponibles sur le marché ?

3. Les châtaignes sont-elles riches en calories et font-elles grossir ?

Comment faire frire des châtaignes pour les rendre délicieuses et parfumées

Comment faire frire des châtaignes pour les rendre délicieuses ? L'éditeur vous le dira en détail ci-dessous.

Tout d’abord, préparez les ingrédients, qui sont très simples : des châtaignes et du sel, le rapport des deux est de 1:1 en poids, et une cuillerée de sucre.

Lavez les châtaignes, puis utilisez un outil pointu pour couper la châtaigne pp, la profondeur doit être d'environ 5 mm et la longueur doit dépasser pp. Il est très important de noter cela, ne soyez pas paresseux !

Sable de châtaignes frit

Ensuite, lavez-le et faites-le tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes. Chauffez la poêle en fonte à sec, versez-y le sel et les châtaignes égouttées. Assurez-vous d'ajouter les châtaignes lorsque le sel est froid. Faites revenir lentement et assurez-vous que les châtaignes soient chauffées uniformément, sinon les parties crues et cuites seront inégales et certaines châtaignes brûleront même. Après quelques minutes, vous pouvez voir les châtaignes gonfler lentement, alors accélérez la fréquence de la cuisson pour éliminer lentement le sel précédemment collé aux coquilles de châtaignes. Dans le même temps, la couleur du sel devient progressivement plus foncée. À ce moment-là, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Faites attention à l'ajouter lentement et à le saupoudrer uniformément. Après l’ajout du sucre, les grains de sel commencent à devenir collants et deviennent progressivement noirs. En même temps, le sucre caramélise et l’arôme du caramel remplit l’air. On dirait des châtaignes frites au sucre sur le bord de la route, n'est-ce pas ? À ce stade, vous devez faire sauter rapidement et en continu, et insérer une spatule depuis le fond de la casserole pour vous assurer que le caramel ne colle pas au fond de la casserole. Lorsque le sel ne colle plus, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment pour que les châtaignes soient bien cuites et aient un arôme de caramel.

Quand les châtaignes sont-elles disponibles ?

C'est vers octobre, en automne.

La saison des châtaignes parfumées. En cette saison des châtaignes, les châtaignes grillées au sucre dans la rue, la soupe de châtaignes et le chou braisé aux châtaignes dans les restaurants, les galettes de châtaignes dans les supermarchés, tout cela donne faim au premier regard. Il existe un proverbe chinois qui dit : « L’aubépine en août et les châtaignes en octobre rient. » La châtaigne est sucrée, collante et rafraîchissante, riche en nutriments, et est connue comme le « roi des fruits ».

La châtaigne, également connue sous le nom de gros châtaignier, châtaignier de Chine et châtaignier velu, est une spécialité de notre pays. Les châtaignes peuvent être consommées crues ou transformées en gâteaux, plats, bouillies, etc. Les plus populaires parmi les consommateurs sont les châtaignes sucrées et rafraîchissantes frites au sucre et le poulet rôti aux châtaignes ou le porc rôti aux châtaignes. Châtaignier, connu sous le nom de Mu'anzi dans l'Antiquité. Des restes physiques de châtaignes ont été découverts sur le site néolithique de Banpo à Xi'an, indiquant une histoire de consommation de châtaignes remontant à plus de 6 000 ans. Durant la période des Printemps et Automnes et la période des Royaumes combattants, la plantation de châtaigniers était déjà très populaire.

Les châtaignes sont-elles riches en calories et font-elles grossir ?

Les châtaignes n'ont naturellement pas la fonction « engraissante » comme les aliments frits. Après tout, les châtaignes sont très faibles en matières grasses, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter outre mesure si vous les mangez avec modération. De plus, si elles sont consommées avec modération, les châtaignes peuvent fournir au corps humain plus d’énergie, aider au métabolisme des graisses et avoir certains avantages pour la perte de poids.

Cependant, manger trop de châtaignes peut effectivement vous faire grossir. Parce que 100 grammes de châtaignes contiennent environ 214 kcal de calories, et 100 grammes de riz contiennent 116 kcal de calories. En général, 10 petites châtaignes décortiquées ou 6 grosses châtaignes décortiquées contiennent 100 grammes, donc les calories des châtaignes ne sont pas faibles. Il existe une rumeur sur les calories contenues dans les châtaignes : « manger six châtaignes équivaut à manger un bol de riz ». Bien que cela soit exagéré, cela suffit à prouver qu'il est relativement riche en calories, il n'est donc pas recommandé aux personnes qui perdent du poids de manger trop de châtaignes. De plus, la teneur en amidon des châtaignes est également très élevée. La teneur en glucides des châtaignes sèches est de 77 %, ce qui équivaut à 75 % des céréales, et les châtaignes fraîches en contiennent jusqu'à 40 %. Par conséquent, si vous mangez des châtaignes après un repas, vous consommerez facilement trop d’énergie, ce qui n’est pas propice au maintien du poids. Et si vous le mangez avant les repas, ou le cuisinez dans des plats, vous devez alors réduire la quantité du repas principal ou ne pas le manger, car 7 à 8 châtaignes sont proches de la quantité d'un repas de base lors d'une perte de poids.