Comment conserver le gâteau à la gélatine de peau d'âne en été ? Origine de l'Ejiao

La gélatine de peau d'âne est principalement composée de collagène, qui peut être hydrolysé pour produire une variété d'acides aminés, tels que la lysine, l'arginine, l'histidine, la cystine, la sérine, l'alanine, etc. Il est préférable de conserver la gélatine de peau d'âne dans un récipient sec et scellé, de préférence dans un endroit frais et sec. Comment conserver le gâteau à la gélatine de peau d'âne en été ? De nombreux amis sont très inquiets, jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Comment conserver le gâteau à la gélatine de peau d'âne en été

2. Origine de l'Ejiao

3. Comment faire fondre rapidement la gélatine de peau d'âne

Comment conserver le gâteau à la gélatine de peau d'âne en été

Méthode 1 : Conserver hermétiquement au réfrigérateur. La température du réfrigérateur est relativement basse et la réfrigération du gâteau à la gélatine de peau d'âne au réfrigérateur peut prolonger sa durée de conservation dans une certaine mesure.

Méthode 2 : Stockage sous vide. Mettez le gâteau de gélatine de peau d'âne dans un sac sous vide, extrayez-en l'air et conservez-le dans un endroit frais et aéré.

Le gâteau à la gélatine de peau d'âne est riche en sucre et a une courte durée de conservation. La température dans le réfrigérateur est relativement basse, ce qui peut inhiber dans une certaine mesure la croissance et la reproduction des bactéries.

Dans des conditions de basse température ambiante, le gâteau à la gélatine de peau d'âne peut généralement être conservé pendant environ un demi-mois à un mois. Si la température ambiante est relativement élevée, le gâteau à la gélatine de peau d'âne ne peut généralement être conservé que quelques jours et peut même fondre.

En règle générale, le gâteau à la gélatine de peau d'âne peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 jours. Plus le temps de conservation est long, plus les ingrédients médicinaux seront perdus, il est donc recommandé de le consommer le plus tôt possible.

Origine de l'Ejiao

La ville de Dong'e a été reconnue comme la « ville natale d'Ejiao en Chine » et possède la certification du logo « Origine d'Ejiao ». L'industrie de la gélatine à base de peau d'âne dans la ville de Dong'e est extrêmement prospère depuis l'Antiquité et a atteint son apogée pendant la période Xianfeng de la dynastie Qing. La gélatine de peau d'âne la plus célèbre produite par Shudetang et l'usine de gélatine de peau d'âne Xieyu comprend celles produites par d'autres. La première usine de production de gélatine à partir de peau d'âne de Chine a été établie dans la ville de Dong'e.

La gélatine de peau d'âne est principalement composée de collagène, qui peut être hydrolysé pour produire une variété d'acides aminés, tels que la lysine, l'arginine, l'histidine, la cystine, la sérine, l'alanine, etc.

La gélatine de peau d'âne est collante et difficile à digérer, c'est pourquoi les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient en manger moins. Il est préférable de conserver la gélatine de peau d'âne dans un récipient sec et hermétique, de préférence dans un endroit frais et sec.

L'Ejiao, nom d'un médicament traditionnel chinois, est un bloc de gélatine fabriqué à partir de la peau de l'âne, un animal du genre âne de la famille des équidés, qui est blanchie, trempée, puis épilée. La saison de production de la gélatine de peau d'âne s'étend généralement d'octobre à mai de l'année suivante.

Comment faire fondre la gélatine rapidement

Tout d’abord, coupez la gélatine de peau d’âne en morceaux et mettez-la dans un bol, puis ajoutez la quantité appropriée d’eau tiède pour la ramollir. Préparez un cuiseur vapeur, ajoutez de l'eau propre dans la casserole, puis mettez le bol dans le cuiseur vapeur, allumez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la gélatine de peau d'âne soit fondue. Pendant ce processus, veillez à contrôler la chaleur et à remuer la gélatine de peau d'âne pour éviter qu'elle ne reste collée au fond.

Dans la plupart des cas, la gélatine de peau d'âne est bouillie, mais elle peut également être mélangée dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle se dissolve progressivement.

La gélatine de peau d'âne a pour effet de nourrir le yin, de reconstituer le qi et le sang. Il peut être consommé avec modération par les personnes souffrant d'anémie et de faiblesse physique, mais il n'est pas recommandé aux personnes ayant une rate et un estomac faibles ou à celles qui ont de l'humidité et de la chaleur dans le corps.