Comment emballer le siomai ? Méthode de fabrication du siu mai et préparation des garnitures

Le Shaomai est une collation traditionnelle dans mon pays. Il a un goût riche et a la forme d'une grenade. Il a une peau fine et beaucoup de garniture. Il est blanc et limpide, et a un goût parfumé et délicieux. On l'appelle aussi siomai, siomai, etc. Les ingrédients utilisés dans différentes régions de mon pays sont différents. Les principaux ingrédients du sud comprennent le porc et la peau de wonton, tandis que les principaux ingrédients du nord comprennent le bœuf, le mouton, les oignons verts, le riz gluant, etc. Ensuite, examinons la méthode spécifique d'emballage du siomai et de préparation des garnitures.

Contenu de cet article

1. Comment emballer le siomai

2. Comment faire du siu mai et comment préparer la garniture

3. Conseils pour faire du siomai

Comment emballer le siomai

Mettez une cuillère de farce sur la peau du siu mai et fermez l'embouchure du siu mai avec la base de votre pouce. Si c'est la première fois que vous préparez du siomai et que vous ne savez pas comment dérouler les feuilles de pâte, il est recommandé d'acheter des feuilles de siomai prêtes à l'emploi au supermarché, sinon vous risquez de ne pas réussir à les préparer.

Le Shaomai, également connu sous le nom de siomai, siomai, etc., utilise différents ingrédients dans différentes régions de mon pays. Les principaux ingrédients du sud sont le porc et la peau de wonton, tandis que les principaux ingrédients du nord sont le bœuf, le mouton, les oignons verts, le riz gluant, etc.

La forme du siomai est similaire à celle d'une grenade, avec une peau fine et une garniture riche. Il est blanc et limpide, et a un goût parfumé et délicieux.

On dit que le siomai est originaire du baozi. La différence entre celui-ci et le baozi est que la peau n'est pas faite de pâte fermentée comestible et que le dessus n'est pas scellé.

Méthode de fabrication du siu mai et préparation des garnitures

Le Shaomai est une collation traditionnelle dans mon pays. Tout d’abord, enveloppez les garnitures avec de la pâte non fermentée. Ensuite, tenez le bas du shaomai avec votre main gauche, serrez le col du shaomai avec la base de votre main droite, puis tirez-le légèrement vers l'extérieur. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes après ébullition. La garniture du siomai peut être ajustée selon les goûts personnels. L'ajout d'huile peut bloquer l'humidité de la garniture de viande, rendant la garniture plus fraîche, parfumée, tendre et lisse.

Lorsque vous préparez la garniture siomai, vous devez d'abord mélanger tous les assaisonnements uniformément. Tout d’abord, ajoutez l’oignon haché, le gingembre, l’ail, le sel et l’essence de poulet au porc haché et remuez. Ajoutez ensuite le vin de cuisson et le bouillon et mélangez bien. Ajoutez la quantité appropriée d’huile de cuisson et d’huile de sésame pour retenir l’humidité. Enfin, versez les carottes coupées en dés et remuez bien.

Conseils pour faire du siomai

Bien que le siu mai contienne plus d'ingrédients, son goût est plus riche, vous ne devez donc pas être paresseux et réduire les ingrédients. Parlons maintenant de la méthode spécifique de fabrication du shaomai. Tout d’abord, nous devons faire tremper le riz gluant la veille. C'est presque la même chose de le faire tremper toute la nuit. Ensuite, séchez-le le lendemain et faites-le cuire à la vapeur dans une casserole. Lors de la cuisson du riz gluant à la vapeur, il est préférable de mettre une couche de feuilles de chou en dessous. Cela peut efficacement empêcher le riz gluant de coller au récipient. Vous pouvez également couper quelques feuilles de chou cuites à la vapeur et les mettre dans la garniture de riz gluant. Le riz gluant peut être retiré de la casserole après avoir été cuit à la vapeur pendant environ une demi-heure. Après l'avoir sorti de la casserole, il faut le laisser refroidir pour que le riz gluant refroidi ne colle pas.