Comment choisir des truffes noires fraîches ? Bienfaits et effets de la truffe noire

La truffe noire est riche en protéines, 18 types d'acides aminés, acides gras insaturés, vitamines multiples, oligo-éléments, minéraux, etc. Elle a une valeur nutritionnelle et sanitaire extrêmement élevée et convient à un large éventail de personnes. Mais comment choisir des truffes noires de qualité ? Vous trouverez ci-dessous le cadeau que l'Encyclopédie Knowledge vous a soigneusement apporté aujourd'hui !

Contenu de cet article

1. Comment choisir des truffes noires fraîches

2. Bienfaits et fonctions de la truffe noire

3. Comment faire des travers de porc à la truffe noire

Comment choisir des truffes noires fraîches

1. Taille : La taille est l’un des principaux indicateurs de la valeur des truffes noires. Plus la truffe est grosse, plus sa valeur est élevée. Plus la truffe est grosse, plus elle est vendue à la pièce et non au kilo.

2. Aspect : La peau des truffes noires de haute qualité est très dure et présente des protubérances denses ressemblant à des verrues. Il n’est pas lisse et semble irrégulier et rugueux. La peau est noire foncée et terne. Les truffes noires à la chair noire-violette à l'intérieur sont de la meilleure qualité.

3. Texture : Lorsqu'une bonne truffe noire est coupée, la texture à l'intérieur est claire, avec une texture de marbre noir et blanc, et la couleur est très belle.

Bienfaits et effets de la truffe noire

1. La truffe noire est riche en protéines, 18 types d'acides aminés, d'acides gras insaturés, de multiples vitamines, d'oligo-éléments, de minéraux, etc. Elle a une valeur nutritionnelle et sanitaire extrêmement élevée. Il peut aider à stimuler le yang, à réguler le système endocrinien, à renforcer l’immunité, à résister au vieillissement et à résister à la fatigue. Il peut nourrir le yin, réguler les menstruations et embellir la peau des femmes.

2. Les truffes noires peuvent également améliorer la forme physique des hommes, améliorer la qualité du sommeil, soulager les douleurs à la taille, les maux de dos et l'irritabilité. Il peut également améliorer la nycturie, les mictions fréquentes, l’urgence, les selles faibles et améliorer la fonction sexuelle.

3. La truffe noire présente de nombreux bienfaits pour la santé et convient à tous les types de personnes.

Comment faire des travers de porc à la truffe noire

Ingrédients : 500 grammes de côtes de porc, 2 truffes noires, un peu de tranches de gingembre, un peu de vin de cuisine, une petite quantité de sauce soja légère, une petite quantité de sauce aux huîtres, un peu de sucre, un peu d'huile d'arachide et une quantité appropriée d'eau.

Mesures:

1. Coupez les côtes en morceaux et lavez-les. Faites-les mariner avec de la sauce soja légère, de la sauce aux huîtres, du vin de cuisine et de l'huile d'arachide pendant 20 minutes.

2. Coupez la truffe noire en tranches et réservez.

3. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile, ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir quelques fois, puis versez les travers de porc marinés et faites revenir pendant deux minutes.

4. Ajoutez de l’eau bouillie et laissez mijoter à feu vif.

5. Lorsque les côtes deviennent dorées, ajoutez la truffe noire et faites sauter jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

6. Retirer de la poêle et servir.