L'ormeau séché japonais est-il bon ? Comment savoir si l'ormeau séché est vrai ou faux

L'ormeau n'est pas un aliment avec lequel nous entrons souvent en contact, donc beaucoup de nos amis ne le connaissent pas très bien. Aujourd'hui, nous allons voir si l'ormeau séché japonais est bon comme tout le monde le dit ? Si nous l’achetons nous-mêmes, quel type d’ormeau devrions-nous choisir ? Comment savoir si l’ormeau séché est authentique ? J'espère que cela rendra votre vie moins pénible.

Contenu de cet article

1. L'ormeau séché japonais est-il bon ?

2. Comment savoir si l'ormeau séché est vrai ou faux

3. Quel type d’ormeau séché est le meilleur ?

L'ormeau séché japonais est-il bon ?

L'ormeau séché japonais est le plus précieux. Parce que le Japon possède sa propre technologie unique qui permet de donner à l'ormeau séché une texture douce, et que le Japon dispose d'une eau de mer de haute qualité avec des courants rapides et une eau claire, ce qui offre un excellent environnement pour la croissance de l'ormeau. L'ormeau séché japonais peut être divisé en trois catégories selon la région, à savoir Jipin de la préfecture d'Iwate, Hema de la préfecture d'Aomori et Wangbao de la préfecture de Chiba. Parmi ces trois types, Jipin est le plus nombreux, suivi de Hema, et le moins nombreux est Wangbao. Parce qu'il possède un grand nombre de têtes, c'est l'ormeau séché japonais le plus cher.

Comment savoir si l'ormeau séché est vrai ou faux

1. Aspect : L'ormeau frais et les escargots des champs ont tous deux une coquille, mais l'embouchure de la coquille d'ormeau est très grande, avec environ 9 petits trous sur le bord.

2. Pied : On peut voir le pied de l'ormeau séché et décortiqué. L'ormeau et le chiton ont tous deux des pieds bien développés avec des semelles plates. Le pied de l'ormeau a la forme d'un œuf, avec un côté lisse. La périphérie du pied du chiton est rugueuse. Il y a 8 plaques de coquille au centre du dos du chiton, et après séchage, il y a 8 marques profondes. Par conséquent, l'ormeau avec huit marques profondes sur le dos est un faux ormeau.

Quel type d’ormeau séché est le meilleur ?

Il existe quatre types d’ormeaux disponibles sur le marché : l’ormeau frais, l’ormeau séché, l’ormeau congelé et l’ormeau en conserve. L'ormeau séché est plus pratique à transporter pour les voyageurs et est vendu dans les magasins de fruits de mer. Les plus célèbres sont l'ormeau en filet, l'ormeau hema et l'ormeau Jipin. L'ormeau en filet est de plus grande taille, avec un bord inférieur large, un corps épais et dur et une couleur brun foncé ; l'ormeau de chanvre est plus fin, de couleur plus claire, de corps plus doux et présente de petits trous évidents sur le bord ; L'ormeau porte-bonheur est légèrement bouclé, plus fin, de couleur plus claire et présente une ligne marquée au milieu. La qualité de l'ormeau en filet est meilleure que celle des deux autres.