Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’ormeau ? Comment faire des œufs d'ormeau cuits à la vapeur

L'ormeau est riche en nutriments, notamment en calcium, phosphore, fer et autres minéraux, vitamines et substances physiologiquement actives nécessaires au corps humain. Les œufs peuvent renforcer l’immunité et protéger les yeux. Ces deux-là peuvent-ils préparer de délicieux plats ? Ce qui suit est un partage de l'Encyclopedia Knowledge Network, j'espère que vous l'aimerez.

Contenu de cet article

1. Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’ormeau ?

2. Comment préparer des œufs d'ormeau cuits à la vapeur

3. Tabous sur la consommation d'ormeaux

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’ormeau ?

« L'ormeau, le concombre de mer, l'aileron de requin et la vessie natatoire de poisson » sont tous des fruits de mer extrêmement précieux, et l'ormeau se classe au premier rang parmi les concombres de mer, les ailerons de requin et la vessie natatoire de poisson. La valeur nutritionnelle de l’ormeau est très élevée. Il contient vingt types d'acides aminés, ainsi que des protéines essentielles, des graisses, des sels inorganiques de calcium, de fer et une quantité considérable d'iode, de zinc, de phosphore et de vitamines A, D, B1, etc. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'ormeau a pour effet de nourrir le yin et le yang, d'étancher la soif et de soulager la strangurie. De plus, il est nourrissant sans être sec, sa valeur nutritionnelle est donc encore plus élevée. Il est rapporté que la valeur nutritionnelle de l’ormeau est 7 fois supérieure à celle des noix australiennes. Le manger avec modération peut nourrir le yin, calmer le foie, renforcer les reins, ajuster la sécrétion surrénale et avoir un effet bidirectionnel de régulation de la pression artérielle.

Comment faire des œufs d'ormeau cuits à la vapeur

1. L'œuf cuit à la vapeur d'ormeau est également très délicieux. Pour le préparer, vous devez préparer quatre œufs frais, six ormeaux, des quantités appropriées d'oignons verts hachés et de poivron rouge, ainsi qu'une petite quantité d'eau tiède ou de bouillon. Préparez du glutamate monosodique et du sel de table en quantités appropriées.

2. Cassez les œufs préparés dans un bol et battez-les. Ajoutez ensuite 1,5 fois la quantité d'eau tiède ou de bouillon et une quantité appropriée de sel de table et mélangez bien. Couvrez le bol contenant le liquide d'œuf avec une pellicule plastique, mettez-le dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant cinq minutes.

3. Lorsque vous faites cuire des œufs à la vapeur, nettoyez l'ormeau. Une fois les œufs solidifiés dans la casserole, placez l'ormeau sur sa surface et faites-le cuire à nouveau à la vapeur. Lorsqu'il est cuit, sortez-le et versez dessus une cuillerée de sauce. C'est très frais. Saupoudrez ensuite d’oignon vert haché et de poivron rouge. Il peut être consommé après avoir été servi.

4. Lorsque vous préparez des œufs d'ormeau cuits à la vapeur à la maison, vous devez manipuler l'ormeau avec précaution, séparer la viande et la coquille et ne pas conserver les intestins à l'intérieur, sinon cela affectera le goût de la viande d'ormeau.

Tabous sur la consommation d'ormeaux

1. Assurez-vous de bien le cuire et de ne pas le manger à moitié cuit. Certaines personnes ont mal au ventre chaque fois qu’elles mangent de l’ormeau. C’est parce que sa teneur élevée en protéines le rend difficile à digérer.

2. Identifier l'ormeau de haute qualité : L'ormeau de haute qualité est beige ou brun clair, frais et brillant, de forme ovale, avec un corps complet et une chair épaisse et pleine. L'ormeau de mauvaise qualité est gris, de couleur brun-violet, terne, avec de la chair résiduelle sèche blanc grisâtre, une couche de substance blanc grisâtre attachée à la surface du corps du poisson et même des taches de moisissure noir-vert. Les ormeaux de la meilleure qualité sont ceux qui sont uniformes, grands, ovales, propres, ont un dos convexe, une chair épaisse, rouge pourpre avec du jaune, brillants, parfumés et frais, et ont un givre blanc sur la surface des produits séchés.

3. Les personnes souffrant d’urination fréquente la nuit, d’asthme dû à une déficience du qi, d’une tension artérielle instable et de difficultés de concentration devraient consommer davantage d’ormeaux ; Les patients diabétiques peuvent également utiliser l'ormeau comme traitement auxiliaire, mais il doit être mélangé à des médicaments pour être efficace.

4. Les patients souffrant de goutte et ceux ayant un taux élevé d'acide urique ne doivent pas manger de viande d'ormeau et ne peuvent boire qu'une petite quantité de soupe. Bien que tout le monde aime l’ormeau, les personnes souffrant de rhume, de fièvre ou de maux de gorge dus à une carence en yin ne devraient pas en manger. Les personnes souffrant de teignes tenaces devraient éviter d’en manger.