Comment distinguer un bon vin rouge d’un mauvais ? Combien de temps faut-il décanter le vin rouge ?

Le vin rouge a été dégusté et choisi par de plus en plus d'amis. C'est un symbole de statut et de goût. En écoutant de la musique classique et en secouant le vin rouge qui est sur le point de se réveiller, la vie est si confortable ! Aujourd'hui, je vais principalement partager comment distinguer le bon du mauvais vin rouge, combien de temps à l'avance décanter le vin rouge et la bonne façon de décanter le vin rouge. N’est-ce pas génial !

Contenu de cet article

1. Comment distinguer la qualité du vin rouge

2. Combien de temps à l’avance faut-il décanter le vin rouge ?

3. La bonne façon de dégriser le vin rouge

Comment distinguer un bon et un mauvais vin rouge

On peut le distinguer par les aspects suivants : tout d’abord, regardez la couleur. Un bon vin rouge a une couleur transparente et brillante et un corps clair. Deuxièmement, sentez l’odeur. Un bon vin rouge a un arôme de vin, tandis qu'un mauvais vin rouge a une odeur piquante d'alcool. Troisièmement, goûtez la saveur. Un bon vin rouge passera par le processus d'acidité, de douceur, d'amertume et d'astringence.

Lorsque vous recevez du vin rouge, ne l'ouvrez pas en premier. Retournez la bouteille, inclinez-la à un certain angle et regardez le fond de la bouteille vers la lumière du soleil ou la lumière pour voir s'il y a des sédiments. S'il n'y a pas ou seulement une petite quantité de sédiment transparent, c'est normal. S'il y en a trop, c'est anormal.

Après avoir ouvert la bouteille, vous pouvez verser une quantité appropriée de vin rouge dans le verre, le secouer uniformément et observer si le vin coule uniformément sur la paroi du verre. Plus le vin est épais, plus le débit est lent, ce qui signifie meilleure est la qualité du vin. Cette méthode s'appelle accrocher sur le verre.

En plus des méthodes ci-dessus, vous pouvez également déposer deux à trois gouttes de vin rouge sur une serviette en papier et observer les traces laissées après que le vin rouge ait été absorbé par la serviette en papier. Si une couleur rouge-violette uniforme reste présente, cela signifie que le vin est bon. Au contraire, si la couleur est irrégulière ou plus claire, cela signifie que le vin n’est pas bon.

Combien de temps faut-il décanter le vin rouge ?

Le vin rouge doit être décanté une demi-heure à l'avance. Pendant le processus de décantation, versez le vin rouge dans la carafe et attendez patiemment une demi-heure. Lorsque vous conservez du vin rouge, placez-le à l'envers dans l'armoire à vin et maintenez la température à environ 12 degrés. Si le vin rouge présente un goût humide ou sucré, cela signifie qu'il est détérioré et qu'il n'est pas apte à être bu.

1. Temps de dégrisement

En général, le vin rouge de deux à trois ans doit être décanté une demi-heure à l'avance. Il suffit de verser le vin directement dans la carafe et d'attendre patiemment. Le vin rouge de plus de 20 ans doit être décanté cinq minutes à l'avance. Le temps de décantation ne doit pas être trop long, afin de ne pas affaiblir la saveur du vin.

2. Méthode d'enregistrement

Lors du stockage du vin rouge, la bouteille doit être placée à l'envers sur le casier à vin pour garder le bouchon humide et isoler l'air. La température de l'environnement de stockage doit être maintenue entre dix et quatorze degrés et l'humidité doit être de soixante-dix pour cent. Aucun objet ayant une odeur particulière ne doit être stocké autour du casier à vin pour éviter qu'il ne s'infiltre dans le vin.

3. Méthode de jugement

Pour déterminer si le vin rouge est périmé, vous pouvez le goûter et regarder sa couleur. Le vin rouge bien conservé a un arôme fort et une couleur naturelle, mais le vin rouge chauffé aura un goût sucré, sera de couleur brune et aura un bouchon en liège saillant. Le vin rouge moisi aura une odeur d'humidité provenant d'un sous-sol et un goût astringent.

La bonne façon de décanter le vin rouge

Avant de décanter le vin rouge, il faut le placer debout car le vin rouge est généralement conservé en biais. Il faut donc laisser la bouteille debout pendant 30 minutes avant de la décanter. Ensuite, coupez le bouchon du vin, essuyez-le avec un chiffon propre et humide, utilisez un tire-bouchon pour retirer le bouchon, puis utilisez du papier filtre pour filtrer le vin.

1. Restaurer la position verticale

Avant de décanter le vin rouge, il faut d'abord le mettre debout. Le vin rouge est stocké à un angle pendant le stockage, de sorte que les impuretés du vin seront mélangées au vin pendant le processus vertical. À ce stade, vous devez laisser le vin rouge debout pendant 30 minutes et attendre que les impuretés se déposent au fond.

2. Retirez le bouchon

Lors de la décantation du vin rouge, coupez le bouchon du vin, puis essuyez le goulot de la bouteille avec un chiffon propre et humide, puis essuyez l'humidité avec une serviette en papier, puis utilisez un long tire-bouchon à spirale pour retirer complètement le bouchon du vin. Faites attention à ne pas casser le bouchon pendant le processus de tirage.

3. Filtrer le précipité

Lors de la décantation du vin rouge, vous devez préparer des outils de filtrage, puis verser la partie transparente de la bouteille à travers la source lumineuse ci-dessous et la filtrer avec du papier filtre. Ne placez pas la bouteille à la verticale pendant le processus de décantation, car cela pourrait entraîner le mélange des impuretés qu'elle contient avec le vin rouge.