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Pour la plupart des gens de cette génération, la principale source de lait provient des vaches. Le lait a toujours été largement accepté et consommé dans le monde entier et constitue une source importante de protéines. Aujourd’hui, d’autres laits végétaux deviennent de plus en plus populaires et deviennent une option plus adaptée aux végétariens, aux végétaliens, aux intolérants au lactose, aux personnes suivant un régime pauvre en cholestérol ou aux personnes allergiques au lait.

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Il existe un appétit croissant à l’échelle mondiale pour les produits à base de plantes, autres que le lait de vache, le lait d’amande et le lait de soja étant deux des types les plus populaires sur le marché.

Selon les recherches, les alternatives au lait végétal peuvent ajouter beaucoup de valeur à notre alimentation. Ils n’ont peut-être pas exactement la même valeur nutritionnelle que le lait de vache, mais ils fournissent beaucoup de graisses alimentaires saines, d’antioxydants et de composés comme les stérols végétaux et les isoflavones. Bien qu’il existe de nombreux types de lait sans produits laitiers, chacun d’entre eux présente des avantages pour notre santé.

0 1 Meilleure alternative au lait : le lait de soja

Le lait de soja est un excellent produit polyvalent : il est nutritif, largement disponible et, grâce à sa saveur douce et crémeuse, il se marie à merveille avec de nombreux ingrédients différents. Vous pouvez facilement trouver des cartons de lait de soja dans la plupart des épiceries et supermarchés, et ils sont généralement relativement bon marché. C’est également la seule alternative au lait végétal qui contient des protéines complètes. En fait, une tasse fournit environ 6,5 grammes de cet important macronutriment.

Le lait de soja est également une excellente source de calcium, de manganèse et de sélénium, ainsi que de composés végétaux appelés isoflavones. De nombreuses marques ajoutent également des quantités importantes de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine B12 et la vitamine D, à leurs produits. Selon une étude publiée dans le Journal of Functional Foods, la consommation régulière de lait de soja peut nous aider à combattre l’inflammation, à réduire la tension artérielle, à améliorer les lipides sanguins et à réduire le tour de taille.

Cependant, le lait de soja peut présenter certains inconvénients. Premièrement, certaines personnes sont allergiques au soja. Certains produits contiennent également de grandes quantités de sucre ajouté, surtout s’ils sont aromatisés. Il existe également des inquiétudes quant à la durabilité du soja. Le soja est cultivé en grandes quantités dans le monde entier, principalement pour nourrir les populations animales croissantes. Ils nécessitent donc de grandes quantités de terres et de ressources en eau.

0 2 meilleures alternatives au lait pour perdre du poids : le lait d'amande

Le lait d’amande est l’une des alternatives au lait végétal les plus populaires. Il a une saveur très douce, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les thés et le café, ainsi que dans les céréales et les flocons d'avoine.

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Il a également une bonne valeur nutritionnelle. Le lait d’amande peut contenir moins de la moitié des protéines du lait de soja ou du lait de vache, mais il est également très faible en calories, en sucre et en matières grasses. Par conséquent, cela peut être un bon choix pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Il est riche en vitamine E et en antioxydants, qui sont importants pour protéger les cellules du corps contre les dommages.

Bien qu’il n’existe pas beaucoup de recherches sur les bienfaits du lait d’amande pour la santé, de nombreuses études vantent les propriétés bénéfiques des amandes pour la santé. Les amandes sont riches en graisses alimentaires, mais rien ne prouve qu’elles provoquent une prise de poids ou des maladies chroniques associées. Bien au contraire, plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de ces noix peut aider à réduire la tension artérielle, améliorer les profils lipidiques sanguins et avoir un effet bénéfique sur nos capacités cognitives et notre santé intestinale.

Cependant, le lait d’amande présente quelques inconvénients. L’un d’eux est son empreinte environnementale. Les cultures d’amandiers ne produisent peut-être pas beaucoup de gaz à effet de serre et n’utilisent pas beaucoup de terres, mais elles nécessitent beaucoup d’eau pour prospérer. Les agriculteurs doivent utiliser 130 pintes d’eau pour produire une tasse de lait d’amande. Il ne convient pas non plus aux personnes allergiques aux noix et peut ne pas convenir aux jeunes enfants en raison de sa faible teneur en nutriments.

0 3 meilleures alternatives au lait pour la cuisine et la pâtisserie : le lait d'avoine

Si vous recherchez une alternative végétale avec un goût et une consistance similaires à ceux du lait entier, le lait d’avoine est la solution idéale. Doux et crémeux, il se marie bien avec le café, le thé et les céréales du petit-déjeuner. C'est également une riche source de calcium, de fer, de phosphore, de vitamines B et de vitamine D. Une tasse de cette alternative au lait fournit jusqu'à 130 calories et 16 grammes de glucides, ce qui en fait une excellente source d'énergie pour les personnes actives. Avec une teneur élevée en glucides et une excellente texture, le lait d’avoine peut être la meilleure alternative au lait pour les produits de boulangerie.

L’avoine contient de nombreux composés bioactifs importants, tels que le bêta-glucane et l’avenanthramide. Il a été démontré que le bêta-glucane, un petit groupe de fibres prébiotiques hydrosolubles, améliore la santé cardiovasculaire et métabolique, comme l'indique une étude publiée dans Nutrition Reviews, tandis que les avenanthramides peuvent aider à réduire l'inflammation, à soulager l'irritation cutanée et à combattre les radicaux libres. De plus, la production de lait d’avoine a un impact relativement faible sur l’environnement. Les cultures d’avoine ne nécessitent pas beaucoup d’entretien et, si elles sont cultivées en rotation, elles peuvent réellement réduire l’érosion des sols et augmenter la biodiversité.

Cependant, le lait d’avoine présente certains inconvénients. Ses bêta-glucanes peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et des crampes d’estomac chez les personnes ayant l’estomac sensible. Un autre aspect à prendre en compte est la teneur élevée en sucre. L’avoine solide est riche en glucides complexes, mais le processus de production du lait peut entraîner leur décomposition en molécules plus petites. Si les fabricants ajoutent plus de sucre, cela augmentera encore sa teneur en glucides. Par conséquent, le lait d’avoine peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime hypocalorique ou aux personnes atteintes de diabète de type 2.

0 4 meilleures alternatives au lait pour les régimes faibles en glucides : le lait de coco

Le lait de coco n’est peut-être pas aussi populaire ou largement disponible que le lait de soja ou le lait d’amande, mais c’est l’une des meilleures alternatives au lait de vache.

Il est délicieux dans les smoothies, les desserts végétaliens sains et les recettes de petit-déjeuner, et il est également riche en calcium, en vitamine D et en vitamine B12 tout en fournissant moins de 50 calories et 2 grammes de glucides par tasse. Par conséquent, il peut être un bon choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides et celles atteintes de diabète de type 2.

De plus, il existe des preuves que les graisses alimentaires contenues dans le lait de coco peuvent être très bénéfiques pour notre santé. Les noix de coco sont une riche source d’acides gras à chaîne moyenne, des composés très similaires à ceux présents dans le lait maternel humain, selon une étude publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture. Il a été démontré que ces nutriments régulent les lipides sanguins, améliorent la fonction cognitive, réduisent l’inflammation systémique et réduisent le risque de maladies métaboliques et de certains types de cancer.

Contrairement aux graisses saturées ordinaires, on pense que les acides gras à chaîne moyenne améliorent la perte de graisse lorsqu'ils sont pris dans le cadre d'un programme de perte de poids, ainsi qu'une multitude d'autres avantages pour la santé, tels que l'amélioration du microbiome intestinal.

Cependant, le lait de coco n’a pas la meilleure réputation en matière de durabilité. Alors que la demande pour ce fruit augmente, de vastes zones de forêt tropicale sont abattues pour faire place à des plantations de noix de coco.

Comment choisir la meilleure alternative au lait

Objectifs de remise en forme

Ce que vous mangez et la quantité que vous mangez ont un impact énorme sur vos capacités et vos performances athlétiques. Il est donc judicieux de choisir une alternative au lait végétal en fonction de vos objectifs de remise en forme personnels.

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Si vous essayez de perdre du poids, choisissez des produits relativement faibles en calories, en graisses alimentaires et en glucides, comme le lait d’amande ou le lait de coco. Si vous êtes allergique aux noix ou si vous ne supportez tout simplement pas le goût des amandes et de la noix de coco, choisissez des options « diététiques » non sucrées parmi d’autres substituts du lait. De nombreuses marques proposeront au moins une option hypocalorique dans leur gamme sans produits laitiers.

Si vous souhaitez prendre du poids ou développer vos muscles, il est préférable de choisir des produits riches en protéines et en glucides, comme le lait de soja, de pois et d’avoine. Les alternatives au lait enrichies en protéines supplémentaires deviennent également plus courantes – le lait à haute teneur en protéines de soja d’Alpro en est un excellent exemple. Mélangez la boisson sans produits laitiers avec une cuillère de la meilleure poudre de protéines végétaliennes pour fournir à vos muscles une bonne dose de protéines.

Enfin, si vous êtes un athlète d’endurance à la recherche d’une bonne source d’énergie, faites attention à la teneur en calories et en glucides du lait. Le lait d’avoine et le lait de riz peuvent être les mieux adaptés à vos besoins.

Valeur nutritionnelle

De nombreux laits végétaux sont enrichis en vitamines et minéraux supplémentaires afin de correspondre au profil nutritionnel du lait de vache. Le calcium est un nutriment particulièrement important pour les végétaliens, car les aliments végétaux peuvent ne pas fournir beaucoup de calcium.

Le calcium est un nutriment essentiel pour notre corps, non seulement pour des os et des dents sains, mais aussi pour maintenir un poids santé. Réduire la quantité d’aliments contenant du calcium que vous mangez peut en fait signaler au corps de produire plus de cellules graisseuses. Manger suffisamment d’aliments riches en calcium peut aider à prévenir l’ostéoporose plus tard dans la vie. Il aide également à maintenir la masse musculaire, ce qui améliore votre métabolisme et vous aide à brûler des calories plus efficacement tout au long de la journée.

Il est recommandé de vérifier si votre lait est enrichi en vitamine D. La vitamine D est un autre nutriment essentiel étroitement lié au calcium. Il est nécessaire à la régulation de l’absorption du calcium. Heureusement, la plupart des laits végétaux sont enrichis en calcium et en vitamine D, ce qui en fait une véritable solution gagnant-gagnant. Assurez-vous de vérifier les étiquettes de tout lait et yaourt sans produits laitiers que vous achetez pour vous assurer qu’ils sont enrichis en calcium et en vitamine D.

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Source : Live Science « Meilleure alternative au lait : options végétales pour les smoothies, les céréales et les boissons chaudes »

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