Comment faire un délicieux tofu puant ? Comment savoir si le tofu puant est périmé

Le tofu puant est l’un des en-cas traditionnels de la Chine. Les méthodes de production et de consommation varient considérablement d’un endroit à l’autre. Il existe différents types au nord et au sud. Le tofu puant est également appelé tofu séché puant dans le sud. Il a la caractéristique de « sentir mauvais mais avoir bon goût ». Comment faire un délicieux tofu puant ? Le contenu suivant sera partagé avec vous.

Contenu de cet article

1. Comment préparer un délicieux tofu puant

2. Comment savoir si le tofu puant est périmé

3. Combien de calories y a-t-il dans le tofu puant frit ?

Comment faire un délicieux tofu puant

1. La première étape consiste à préparer du tofu frais, du tofu puant, de la pâte de sésame, de la sauce chili à l'ail, des graines de sésame blanches cuites et des cacahuètes cuites.

2. Dans la deuxième étape, nous mettons le tofu puant dans un bol et l'écrasons en pâte, puis ajoutons un peu d'eau et mettons de côté.

3. Dans la troisième étape, nous coupons le tofu en morceaux de taille égale et les faisons tremper dans l'eau puante du tofu pendant environ 35 minutes.

4. Dans la quatrième étape, nous écrasons un autre morceau de tofu puant en une pâte et le mélangeons uniformément avec de la pâte de sésame et de la sauce chili à l'ail.

5. Dans la cinquième étape, nous mettons les cacahuètes et les graines de sésame cuites sur la planche à découper et les écrasons avec un rouleau à pâtisserie. Annuler.

6. Étape 6 : Mettez les tranches de tofu trempées dans la poêle à huile et faites-les frire jusqu'à ce que la coquille devienne dure.

7. Étape 7. Après la friture, étalez uniformément la pâte de sésame et la sauce chili à l'ail sur le tofu puant et saupoudrez d'une couche de graines de sésame et de cacahuètes concassées.

Comment savoir si le tofu puant est périmé

1. Regardez : si l'eau du tofu puant est noire comme de l'encre avec de petites particules de précipitation, c'est anormal, ou si elle est brun rougeâtre avec des précipitations, elles sont fondamentalement stratifiées ; ce sont tous des phénomènes anormaux.

2. Odeur : sentez la surface du tofu puant pour voir s’il a une odeur piquante, nauséabonde ou un goût métallique. Ce sont tous des phénomènes anormaux.

3. Casser : Casser le tofu et vérifier si l'intérieur est blanc et léger en goût. Si la différence de couleur est trop importante ou si le tofu à l'intérieur est frais et non fermenté, il s'agit d'un tofu puant préparé rapidement.

Tofu puant :

Le tofu puant est l’un des en-cas traditionnels de la Chine. Les méthodes de production et de consommation varient considérablement d’un endroit à l’autre. Il existe différents types au nord et au sud. Le tofu puant est également appelé tofu séché puant dans le sud. Bien que son nom soit vulgaire, il est simple à l'extérieur mais beau à l'intérieur, ordinaire mais extraordinaire, et avec une longue histoire. C'est une collation traditionnelle chinoise très distinctive, ancienne et traditionnelle, et vous ne pouvez pas vous empêcher d'en manger. Les ingrédients utilisés dans sa fabrication comprennent du soja, des haricots noirs fermentés, du carbonate de sodium, etc. Il existe des différences régionales dans les méthodes de production et de consommation en Chine et dans le monde, et le goût varie également considérablement, mais il a la caractéristique de « sentir mauvais mais d'avoir bon goût ». Le tofu puant de Changsha et de Nanjing est assez célèbre, et le tofu puant de Taiwan, du Zhejiang, de Shanghai, de Pékin, de Wuhan, de Yulin et d'autres endroits est également assez célèbre.

Combien de calories contient le tofu puant frit ?

Une portion de tofu puant frit contient 500 à 600 calories.

Le tofu puant est une collation traditionnelle chinoise, également connue sous le nom de tofu séché puant dans le sud. Fabriqué à partir de soja de haute qualité. Le processus de production est relativement compliqué. Le tofu puant a une texture douce et lisse et dégage un parfum unique.

Le tofu puant a non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais aussi une bonne valeur médicinale. Selon les anciens livres de médecine, le tofu puant peut soulager le rhume et reconstituer le qi, harmoniser la rate et l'estomac, soulager les ballonnements et la douleur, éliminer la chaleur et disperser le sang, et éliminer le qi trouble dans le gros intestin. Une consommation régulière peut améliorer la condition physique et embellir la peau.