Quel est l'indice glycémique des fruits ?

Les fruits sont un aliment indispensable dans la vie quotidienne des gens. Beaucoup de gens aiment manger des fruits au quotidien, non seulement parce qu'ils ont bon goût, mais aussi parce qu'ils contiennent de riches vitamines et d'autres oligo-éléments qui sont bons pour le corps humain. Cependant, les fruits ne conviennent pas à tout le monde. Les patients diabétiques doivent comprendre l’indice glycémique des fruits et ensuite déterminer s’ils doivent les consommer. Voici ce qu’est l’indice glycémique des fruits.

1. L'indice glycémique (IG) reflète la vitesse et la capacité des aliments à augmenter la glycémie par rapport au glucose. En règle générale, les aliments à faible IG entraînent de faibles variations de la glycémie, tandis que les aliments à IG élevé entraînent de fortes augmentations de la glycémie. D’une manière générale, les aliments avec un IG > 70 sont des aliments à IG élevé, les aliments avec un IG de 55 à 70 sont des aliments à IG moyen et les aliments avec un IG < 55 sont des aliments à IG faible.

2. L'index glycémique n'est pas parfait. Il ne reflète que la vitesse et la capacité des glucides contenus dans les aliments à être convertis en glucose. L'IG est impuissant lorsque vous mangez plus ou moins de nourriture. C'est là que la charge glycémique (CG) entre en jeu. Cet indicateur peut refléter l'impact de la consommation de différentes quantités d'aliments sur la glycémie. La CG correspond à l'IG de l'aliment multiplié par la quantité réelle de glucides consommée.

GL<10 correspond à un aliment à faible GL, GL entre 11 et 19 correspond à un aliment à GL moyen et GL>20 correspond à un aliment à GL élevé. Lorsque GL<10, les patients diabétiques peuvent consommer en toute sécurité la nourriture et la quantité de nourriture correspondante.

3. Les valeurs GL des données répertoriées dans cet article sont calculées sur la base de la partie comestible de 100 grammes d'aliment (la partie non comestible a été supprimée). Pour les patients diabétiques dont la GL est inférieure à 10, ils peuvent manger en toute sécurité 100 grammes ou augmenter la quantité de manière appropriée, de sorte que la GL soit inférieure à 10. Pour ceux dont la GL est supérieure à 10, les patients diabétiques doivent réduire la quantité, de sorte que la GL de l'aliment soit inférieure à 10.