Comment choisir son foie de porc ? Pourquoi le foie de porc ne peut-il pas être congelé ?

Le foie de porc est riche en protéines, en vitamine A et en fer animal. Le consommer avec modération est bon pour la santé. Il peut également être associé à d'autres ingrédients pour préparer de délicieux plats, tels que la soupe de foie de porc au luffa et aux crevettes, la soupe de foie de porc aux tomates, la soupe de foie de porc aux épinards et au tofu, la soupe de foie de porc aux champignons blancs, la soupe de foie de porc au chrysanthème, la soupe de foie de porc aux carottes, etc. Ensuite, regardons principalement comment choisir le foie de porc !

Contenu de cet article

1. Comment choisir le foie de porc

2. Pourquoi le foie de porc ne peut-il pas être congelé ?

3. Que cuisiner avec du foie de porc

Comment choisir le foie de porc

Vous pouvez sélectionner le foie de porc en le sentant, en regardant sa couleur ou en le pressant avec vos mains. Le foie de porc frais sent légèrement le sang, est de couleur brun rougeâtre ou brun clair, est brillant, a une surface lisse et est élastique lorsqu'il est pressé par la main.

Le foie de porc frais est propre et sans odeur. Après la coupe, il n’y a pas de bile jaune, pas de vers et aucune matière étrangère dans le foie.

Si le foie de porc est jaune grisâtre, kaki ou noir brunâtre, semble gonflé ou rétréci et se casse facilement lorsqu'il est pressé ou ressemble à du citron vert, il ne s'agit généralement pas de foie de porc frais et il n'est pas recommandé de l'acheter.

Ne vous précipitez pas pour cuire le foie de porc après l'avoir acheté. Il est recommandé de le rincer à l'eau courante pendant 10 minutes et de le faire tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes. Afin d’accélérer la détoxification, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de vinaigre blanc à l’eau.

Pourquoi le foie de porc ne peut-il pas être congelé ?

Le foie de porc peut être conservé congelé au réfrigérateur ou au congélateur, mais la congélation du foie de porc n'est pas recommandée. Le foie de porc peut être conservé plus longtemps sous congélation à basse température, mais le goût du foie de porc congelé sera généralement pire après avoir été sorti, décongelé et cuit, et n'est pas aussi bon que le foie de porc frais.

Il est recommandé de conserver le foie de porc au réfrigérateur pendant une courte période. Cela peut conserver efficacement l’humidité et les nutriments du foie de porc et n’affectera pas trop le goût. Il n'est cependant pas recommandé de le conserver trop longtemps, car le foie de porc risque de se détériorer et de changer de goût.

Si vous devez congeler du foie de porc, il est recommandé d’appliquer une couche d’huile sur le foie avant de le congeler. Le foie de porc ainsi traité puis congelé sera généralement plus frais, mais il y aura toujours un écart par rapport au foie de porc frais.

Que cuisiner avec du foie de porc

Le foie de porc peut être utilisé avec une variété d'ingrédients pour faire de la soupe, comme la soupe de foie de porc au luffa et aux crevettes, la soupe de foie de porc à la tomate, la soupe de foie de porc aux épinards et au tofu, la soupe de foie de porc aux champignons blancs, la soupe de foie de porc au chrysanthème, la soupe de foie de porc aux carottes, etc. Le foie de porc est riche en protéines, en vitamine A et en fer animal. Le consommer avec modération est bon pour la santé.

Le foie de porc est l’organe de détoxification et la station de transfert des poisons dans le corps du porc. Divers métabolites toxiques et substances toxiques s'accumulent dans le foie, il doit donc être nettoyé avant de manger.

Rincez d’abord le foie de porc à l’eau courante, puis faites-le tremper dans une bassine pendant 1 à 2 heures pour éliminer le sang résiduel. Assurez-vous que l’eau imbibe complètement le foie de porc.