Comment rendre la pâte à tarte moelleuse ? Comment faire une tarte à la pâte de haricots rouges ?

Les tartes sont parfumées et tendres et sont l’un de mes aliments préférés. Alors, comment rendre la pâte à tarte moelleuse ? Comment faire une tarte à la pâte de haricots rouges ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment rendre la pâte à tarte molle

2. Comment faire une tarte à la pâte de haricots rouges

3. Valeur nutritionnelle de la tarte à la pâte de haricots rouges

Comment rendre la pâte à tarte moelleuse ?

La pâte à tarte doit être pétrie avec de l'eau chaude pour la rendre molle. L’eau chaude peut endommager le gluten de la farine. Une pâte semi-chaude peut rendre la tarte moelleuse et moelleuse, avec un meilleur goût. Mélangez la moitié de la pâte avec de l'eau chaude et l'autre moitié avec de l'eau froide, puis pétrissez-les ensemble. Les tartes qui en résultent sont très délicieuses. Vous pouvez également préparer des boulettes de poireaux, qui ont également un bon goût.

La pâte pour faire des tartes est généralement une pâte semi-échaudée, ce qui signifie que la moitié de la pâte est pétrie avec de l'eau bouillante et l'autre moitié est pétrie avec de l'eau froide. La pâte ainsi préparée est très moelleuse et, grâce à l'action d'une petite quantité de gluten, elle est croustillante à l'extérieur et moelleuse et gluante à l'intérieur, ce qui est très délicieux.

Divisez la farine préparée en deux parties, pétrissez une moitié avec de l'eau bouillante à 90 degrés et l'autre moitié avec la même quantité d'eau froide. Une fois la pâte refroidie, pétrissez les deux pâtes ensemble. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 20 minutes, pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle et elle peut être utilisée.

Pétrir la pâte avec de l’eau chaude endommagera le gluten de la farine. La pâte semi-cuite peut garder la pâte molle tout en ayant une certaine consistance moelleuse, lui donnant un meilleur goût. En plus de faire des tartes, les nouilles semi-cuites peuvent également être utilisées pour faire des boulettes de poireaux, etc., qui ont toutes un très bon goût.

Comment faire une tarte à la pâte de haricots rouges

Ingrédients : farine, pâte de haricots rouges, levure, eau, huile végétale

pratique:

1. Mettez la farine dans un bol et ajoutez la levure ;

2. Versez de l'eau tiède (pas trop chaude au toucher) dans un bol et versez-la dans la farine par portions, en remuant uniformément ;

3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrir d'une pellicule plastique pour garder la surface de la pâte humide et laisser fermenter ;

4. La pâte est fermentée jusqu'à ce qu'elle soit deux fois plus grande que sa taille d'origine et qu'elle ait une forme de nid d'abeille à l'intérieur. Cela prend environ 45 à 60 minutes en été. Une fois la pâte fermentée, prenez un peu de nouilles alcalines comestibles, ajoutez la quantité appropriée d'eau et mélangez bien, versez-la dans la pâte, pétrissez-la uniformément et laissez reposer pendant environ 10 minutes ;

5. Saupoudrez la quantité appropriée de poudre sèche sur la planche à découper, pétrissez la pâte fermentée uniformément et divisez-la en plusieurs portions égales ;

6. Pétrissez la petite pâte et roulez-la en une pâte ronde pour préparer la tarte ;

7. Mettez une quantité appropriée de pâte de haricots rouges au centre de la pâte finement roulée ;

8. Ensuite, faites tourner et pétrissez le bord de la pâte pour que la pâte de haricots rouges soit complètement enveloppée dans la pâte ;

9. Retournez la pâte de haricots rouges enveloppée et aplatissez-la ;

10. Étalez la pâte en une fine galette (assurez-vous d'étaler les deux côtés uniformément pour obtenir une pâte d'épaisseur uniforme) et laissez-la lever pendant 20 minutes ;

11. Chauffez la poêle, badigeonnez-la uniformément d'une couche d'huile végétale, mettez la tarte dans la poêle et faites-la frire à feu moyen-doux ;

12. Retournez les aliments à temps et retirez-les de la poêle lorsque les deux côtés sont dorés.

Valeur nutritionnelle de la tarte à la pâte de haricots rouges

Les recherches scientifiques montrent que les nutriments contenus dans la pâte de haricots rouges dépassent ceux du blé, du millet, du maïs, etc. L'analyse des experts alimentaires concernés montre que la teneur en protéines des haricots rouges est de 17,5% à 23,3%, en amidon de 48,2% à 60,1% et en fibres alimentaires de 5,6% à 18,6%.

Les haricots rouges contiennent également une variété de sels inorganiques et d'oligo-éléments, tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, le manganèse, le zinc, etc. Les haricots rouges sont riches en vitamines B1, B2, en protéines et en divers minéraux. Ils ont pour effet de nourrir le sang, de favoriser la diurèse, de réduire l’enflure et de favoriser l’activation cardiaque.

Pour les femmes, la pâte de haricots rouges est un très bon aliment nourrissant. Les haricots rouges sont riches en fer. Les manger pendant les règles ou la grossesse peut aider à reconstituer le sang et à prévenir l’anémie ferriprive attendue. De plus, les haricots rouges ont un effet diurétique et anti-gonflement. Les manger régulièrement est également très utile pour éliminer les œdèmes pendant la grossesse.