Les crabes poilus jaunes de juin sont-ils délicieux ? Comment manger les crabes jaunes poilus de juin

Le crabe poilu « June Yellow » a les caractéristiques d'une carapace fine et d'une chair tendre, et est communément appelé « crabe garçon ». Le crabe cuit à la vapeur est la façon la plus courante et la plus populaire de le cuisiner. Il est utilisé depuis l’Antiquité et est toujours populaire dans le monde entier. Pensez-vous que les crabes poilus jaunes de juin sont délicieux ? Ouvrons le réseau de connaissances de l’Encyclopédie et discutons.

Contenu de cet article

1. Les crabes poilus jaunes de juin sont-ils délicieux ?

2. Comment manger les crabes jaunes poilus de juin

3. Quelle quantité de crabe poilu devez-vous manger par jour ?

Les crabes poilus jaunes de juin sont-ils délicieux ?

Le crabe poilu « June Yellow » a les caractéristiques d'une carapace fine et d'une chair tendre, et est communément appelé « crabe garçon ». Quant à savoir si le « June Yellow » petit ou grand est meilleur, cela dépend de vos préférences personnelles. Actuellement, la plupart des crabes jaunes de juin vendus sur le marché sont des crabes mâles pesant entre 2,0 et 3,5 taels. Les plus gros sont plus épais et plus lourds, plus proches des crabes poilus matures ; les plus petits sont plus tendres.

Comment manger les crabes jaunes poilus de juin

C'est la meilleure façon de manger le June Yellow pour faire ressortir sa saveur unique. Prenez une demi-livre de haricots verts, une quantité appropriée de farine et ajoutez du vin de riz, de l'oignon, du gingembre, du sel et du MSG. Coupez le crabe nettoyé en deux moitiés, trempez le côté coupé dans la farine, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis faites-le sauter avec l'oignon vert, le gingembre et l'edamame, puis ajoutez de l'eau pour couvrir le corps du crabe, enfin versez la farine mélangée en une pâte fine dans la poêle pour épaissir. Les crabes rouge vif, les graines de soja vert émeraude et surtout la pâte et la saveur de crabe y sont tous présents, et les gourmets ont souvent hâte de les engloutir à la cuillère et finissent par lécher le bol jusqu'à ce qu'il soit propre.

La façon la plus authentique de manger du June Huang. Les soi-disant « trois frais » sont généralement du crabe jaune de juin, des crevettes du fleuve Yangtze et des palourdes, accompagnés de légumes verts, de tomates, de champignons, etc. Le crabe est également coupé en deux, sauté avec les ingrédients, puis mijoté dans la soupe de nouilles bouillante. Le point fort de cette délicatesse réside dans la soupe. La soupe absorbe la fraîcheur du jaune de juin, des crevettes fraîches, etc., et les belles couleurs du bleu, du jaune et du vert font que le goût délicieux persiste longtemps sur le bout de la langue.

Une nouvelle façon préférée de manger du jaune de juin. Coupez le crabe en deux, ajoutez quelques tranches de bacon et un peu d'edamame, puis ajoutez les oignons, le gingembre, le bouillon et l'huile, puis faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant une dizaine de minutes. Vous pourrez ensuite déguster le crabe cuit à la vapeur avec du bacon. Certaines personnes appellent ce plat « Chair de crabe cuite à la vapeur en juin selon la méthode traditionnelle ». La méthode dite traditionnelle n'utilise aucun assaisonnement externe, mais utilise plutôt de la vapeur pour forcer la salinité du bacon dans la chair de crabe. La « chair de crabe aux canneberges » cuite à la vapeur de cette manière peut avoir deux arômes de viande différents.

Lavez et coupez le crabe en morceaux, mettez-le dans la bouillie blanche cuite à 70 à 80 % et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le vin de cuisson, le gingembre et les autres ingrédients pendant la cuisson. Une fois cuit, servez dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés avant de servir. La bouillie de crabe a une saveur unique et est appréciée par ceux qui recherchent la santé. De même, comme cette bouillie de crabe peut mélanger la fraîcheur du crabe dans la bouillie blanche bouillante, elle a pour effet de renforcer l'estomac et de digérer les aliments, et convient parfaitement aux personnes âgées et aux enfants.

Le crabe cuit à la vapeur est la façon la plus courante et la plus populaire de le cuisiner. Il est utilisé depuis l’Antiquité et est toujours populaire dans le monde entier. Le crabe de juin cuit à la vapeur est la meilleure façon de préserver la fraîcheur du crabe. La chair du crabe jaune de juin est tendre et juteuse, et la carapace est croustillante. Si vous avez une bonne bouchée de nourriture, vous pouvez la manger directement avec la sauce sans séparer la viande et la coquille. La sensation est définitivement une illusion d’extase. Une bouchée de crabe frais, accompagnée du bruit de la carapace du crabe qui se brise, se propage dans la bouche, l'œsophage et les voies respiratoires. À ce moment-là, avez-vous besoin de plus de mots pour décrire le goût ?

Lavez la verge d'or, coupez-la en morceaux, mélangez-la avec de la fécule et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez de fines tranches de galette de riz et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Quant aux garnitures, cela dépend de votre goût, et vous pouvez choisir épicées, salées ou à l'oignon vert. Ce plat contient des morceaux de crabe croustillants et rafraîchissants, et les tranches de galette de riz sont moelleuses et ont un arôme de crabe. On dit que c'est l'un des plats de crabe préférés des habitants de Shanghai !

Quelle quantité de crabe poilu faut-il manger par jour ?

Étant donné que les personnes âgées ont généralement une mauvaise constitution physique et sont plus susceptibles de souffrir de froid et de faiblesse, leur fonction gastrique n’est pas aussi bonne que celle des jeunes et leur fonction digestive commence à se détériorer. Ils doivent manger moins de crabes poilus, pas plus d'un par jour, et ne peuvent pas en manger pendant plusieurs jours consécutifs, sinon le corps ne pourra pas le supporter.

Outre les personnes âgées, les enfants doivent également être prudents lorsqu’ils mangent des crabes. En général, les fonctions gastro-intestinales des enfants ne sont pas très bonnes et leur développement n’est pas complet. En même temps, du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, la constitution des enfants est purement yang. Les crabes poilus sont de nature froide et se gâtent souvent facilement, ils ne conviennent donc pas aux enfants. S’ils veulent vraiment les manger, ils ne peuvent en manger qu’une petite quantité.