Comment cuire des crabes poilus à la vapeur ? Comment conserver les crabes poilus

Les trois crabes les plus célèbres de mon pays sont le crabe poilu du lac Huajin, le crabe Shengfang et le crabe poilu du lac Gucheng. Les crabes poilus ont de nombreuses saveurs : chair de crabe, pâte de crabe, œufs de crabe et œufs de crabe. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les crabes. Beaucoup d'entre vous doivent vouloir savoir comment cuire à la vapeur des crabes poilus pour leur donner un meilleur goût, comment les conserver et comment manipuler les crabes poilus proprement ? Laissez les gourmands manger clairement.

Contenu de cet article

1. Comment cuire des crabes poilus à la vapeur

2. Comment conserver les crabes poilus

3. Comment nettoyer les crabes poilus

Comment cuire des crabes poilus à la vapeur

Lorsque vous faites cuire des crabes poilus à la vapeur, le ventre doit être orienté vers le haut. Il faut ajouter du vinaigre, du vin de cuisine, de la cassonade, du gingembre et d’autres ingrédients. Les crabes poilus doivent être attachés fermement et cuits à la vapeur dans le cuiseur vapeur. Le crabe poilu est un type de crabe de rivière. D'une manière générale, le crabe poilu fait spécifiquement référence au crabe chinois à mitaine du système du fleuve Yangtze.

Les poils des pattes du crabe poilu sont longs, jaunes et dressés. Les poils des deux griffes et des huit pattes sont tous jaune doré et peuvent mesurer jusqu'à 3 à 4 centimètres de long.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les crabes poilus, notamment le crabe cuit à la vapeur, le crabe à la recette secrète, le crabe à la sauce aux haricots noirs, le crabe cuit au fromage, le crabe aux fleurs de curry, le pot de vermicelles de crabe, le crabe épicé, le crabe frit épicé, le crabe poilu cuit à la vapeur, etc.

Les trois crabes les plus célèbres de Chine sont le crabe poilu du lac Huajin, le crabe Shengfang et le crabe poilu du lac Gucheng. Les crabes poilus ont de nombreuses saveurs : chair de crabe, pâte de crabe, œufs de crabe et œufs de crabe.

Comment conserver les crabes poilus

Les crabes poilus peuvent être conservés au réfrigérateur. Fixez les pattes et les pieds du crabe poilu, puis placez-le au réfrigérateur et couvrez-le d'une serviette humide. Vous pouvez également placer le crabe poilu dans un seau et ajouter quelques petits poissons et crevettes pour augmenter la teneur en oxygène de l'eau. Les crabes poilus morts produiront une grande quantité de toxines, ne les mangez donc pas.

1. Conserver au réfrigérateur

Les crabes poilus doivent être réfrigérés. Tout d’abord, utilisez une corde pour fixer les pattes et les pieds du crabe afin de réduire ses activités vitales. Placez-le ensuite dans la zone froide du réfrigérateur. Couvrez le crabe avec une serviette humide et réglez la température à environ 5 degrés. Il peut être conservé de 3 à 5 jours.

2. Conservation dans l'eau

Les crabes poilus peuvent être élevés dans l’eau. Mettez les crabes poilus dans un seau, ajoutez de l'eau pour couvrir la tête des crabes, puis mettez quelques petits poissons et crevettes dans l'eau pour augmenter l'oxygène dans l'eau. Déplacez ensuite le seau dans un endroit aéré et frais et rangez-le. Cela prolongera la durée de conservation des crabes poilus.

3. Remarques

Les crabes poilus contiennent une grande quantité de protéines. Après leur mort, les crabes poilus produiront un grand nombre de bactéries et de substances nocives. Par conséquent, les crabes poilus doivent être jetés directement après la mort et ne doivent pas être consommés pour éviter que des substances toxiques ne pénètrent dans le corps humain et ne provoquent des symptômes tels que la diarrhée et des douleurs abdominales.

Comment nettoyer les crabes poilus

Faites-le tremper dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes et frottez vigoureusement le dos, l'abdomen, la bouche, les flancs et la base des pieds et des griffes avec une brosse à dents. Vous devez également ouvrir la couverture abdominale du crabe, presser les excréments de l'intérieur vers l'extérieur et nettoyer les autres saletés à l'intérieur de la couverture abdominale. Après le nettoyage, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant environ 10 minutes.

L’eau salée a un effet désinfectant et stérilisant. Les crabes poilus trempés dans l’eau salée sont plus hygiéniques et plus sûrs à manger.

Il est préférable de cuire rapidement les crabes poilus transformés pour éviter d'altérer leur goût en les laissant trop longtemps.

L'estomac du crabe, les branchies du crabe, les intestins du crabe, etc. doivent tous être retirés, car ces parties contiennent les excréments du crabe poilu et de la saleté, et les manger peut provoquer une gêne physique.